Estos postres tienen su gracia: están elaborados con bebida vegetal de coco

Los produce Quokka Foods y son muy similares al yogurt

Actualmente, se distribuyen en tiendas del canal saludable dentro de la Región Metropolitana y se pueden comprar desde otras ciudades del país, a través de su sitio web y del marketplace Emporio Vive Vegano.

Sin lactosa, tampoco con gluten, ni con ingredientes de origen animal. Esa es la apuesta de los postres, tipo yogurt, de Quokka Foods, que actualmente produce las variedades de frutilla limón, mango maracuyá y coco vainilla.

Luciana Pocognoni, oriunda de Mendoza, socia y cofundadora de la firma, precisa que 'en un evento de ProChile, en Argentina, nos tentaron para venir a Chile. Conseguí a un grupo inversor que me ayudara en este proyecto; se lo propuse a Mayra Gomez Perdomo, maestra de producción de la marca, y nos instalamos en Las Condes, abriendo la planta hace dos meses. Además, tenemos una socia inversora chilena'.

Venden en packs de tres unidades, de 150 gramos cada una, a $.7190 desde su sitio web y hoy son proveedores de cuatros tiendas físicas en la Región Metropolitana: Green Conexion, Ecotienda Pewen, Emporio La Mocha y Bazar Nativo y del marketplace Emporio Vive Vegano.

'Hoy estamos muy enfocadas en el canal mayorista, dejamos muestras en distintos negocios, y también potenciamos nuestra página web y redes sociales para el consumidor final', precisa Pocognoni.

La fórmula de los postres contiene harina de lupino, la que aporta proteínas y fibra, contribuyendo a una dieta balanceada. El lupino es una legumbre que posee aminoácidos esenciales. Su grano también contiene antioxidantes como luteína, zeaxantina, y betacaroteno.

Ustedes son argentinas, ¿por qué decidieron emprender en el área de productos plant based, en Chile?

Pocognoni: 'Chile tiene Tratados de Libre Comercio con muchos países y nosotros usamos fermentos veganos traídos de Italia. De nuestra materia prima, las pulpas de frutas son locales, pero los fermentos son de proveedores chilenos que los importan. Además, hay muchos emprendedores que nos ayudan en los temas logísticos. Por otro lado, en Chile hay más diversidad de platillos veganos y los chilenos son exigentes en cuanto a la calidad. Si bien acá tenemos competidores, en este país los productos plant based van en auge y estamos 100% confiadas en nuestra calidad'.

¿Cómo describirían el sabor de sus productos?

Gomez Perdomo: 'Son cremosos, frutales y frescos. Si bien no se puede decir que son yogures porque no provienen de leche animal, tienen sus propiedades, por el fermento. Buscamos que sean ricos para que no estén dirigidos solo a un público que no consume productos de origen animal. El sabor de frutilla limón fue una idea de Luciana, ya que la propuesta original era solo frutilla; el mango y maracuyá, porque la primera fruta le entrega suavidad a la mezcla. Con el de coco y vainilla buscamos salir de lo tradicional que ya está en el mercado'.

¿Cómo está endulzado el producto?

Gomez Perdomo: 'Con el dulzor de la fruta y utilizamos sucralosa, que es un endulzante natural'.

¿Tienen proyectado lanzar nuevos productos?

Pocognoni: 'Tenemos en desarrollo unos quesos plant based, semiduros, saborizados con hierbas y merquen, untables y otro tipo mozzarella para derretir, que en nuestro caso es vegarella. Estos últimos son fabricados a partir de bebida vegetal de almendra'.

¿Los postres los realizan con una bebida vegetal de coco y almendra?

Gomez Perdomo: 'Los que son tipo yogures con bebida vegetal de coco y los quesos con bebida vegetal de almendra, ambas las producimos nosotras para evitar que contengan conservantes y aglutinantes'.

Quokka Foods

. Sitio web: https://quokkafoods.com/
. Instagram:@quokka.chile Teléfono: +56 9 9190 0312
. Dirección de fábrica: Santa Rita N°9128, Las Condes.
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Luciana Pocognoni junto a Mayra Gomez Perdomo.