Proteína en polvo es ideal para deportistas y vegetarianos

La distribuye la empresa GGRS, bajo el nombre ProBase Cacao

Fue creada por científicos de Valdivia y se puede utilizar para preparar batidos y snacks como bolitas.

Fecha de publicación

2024-10-07

Escrito por

Melissa Forno

Desde Valdivia, los químicos Millaray Hernández y Andrés Halabi crearon Good Global Research Science (GGRS), proteína en polvo vegetal que sirve para preparaciones como batidos y snacks.

Está elaborada con cinco ingredientes: proteínas de arveja y poroto mung, cacao, estevia y el aminoácido L-Leucina.

Este suplemento proteico vegetal, que distribuyen bajo el nombre de proteína ProBase Cacao, no contiene saborizantes artificiales, tampoco soya y es libre de lactosa y gluten, siendo apto para personas con intolerancias alimentarias. Cuenta con la certificación V-Label, que asegura a los consumidores que el producto es plant based.

Cada porción de 33 gramos aporta 26 de proteínas, 5,5 de un grupo de tres aminoácidos esenciales: leucina, isoleucina y valina, conocido por su sigla BCAAs; y 4,2 gramos de otro aminoácido, denominado glutamina, que contribuye a mejorar la absorción gastrointestinal, proporciona los nutrientes necesarios y ayuda a la recuperación muscular. Cada envase de 1 Kg, rinde aproximadamente 30 porciones. En su sitio web, tiene un valor de $34.990.

Hernández, gerenta general de GGRS, cuenta que practica Artes Marciales Históricas Europeas (HEMA), disciplina conocida también como esgrima histórica, y al transformarse en vegetariana, buscó consumir una proteína que no fuera de origen animal.

"Comenzamos a utilizar el lupino chileno para formular el suplemento porque tiene aminoácidos esenciales. Está dirigida al público deportista, que toma batidos, y tiene sabor a cacao. Sin embargo, también es recomendable para personas que no realizan actividad física en forma intensa, ya que se pueden elaborar bolitas, snacks y queques.

Ahora añadimos monohidrato de creatina que ayuda a la recuperación muscular, aumenta la potencia física y estimula protección neuronal, por tal motivo, es ideal para adultos mayores. Ambos productos son suplementos y en ningún caso reemplazan a una dieta equilibrada", cuenta.

Para Hernández, lo ideal es tomar diariamente 30 gramos de ProBase Cacao, disueltos en 500 ml de líquido como bebidas vegetales o agua, añadiéndole frutas como plátano y avena. Además, se le puede agrega cinco gramos de monohidrato de creatina, que venden en un formato de polvo de 300 gramos desde $19.990. Sin embargo, siempre es recomendable consultar con un especialista sobre la dosis recomendada, ya que depende del estilo de vida.

"Estamos participando en un proyecto, con el apoyo de un fondo de Innova Región Mujer de Corfo, para elaborar otro producto. Probablemente, sea un energizante y estamos definiendo el formato, por ejemplo, podría ser una lata para que sea consuma como bebida", cuenta.

"Realizamos ventas mayoristas, además trabajamos con marketplaces y estamos presentes en alrededor de cinco locales de alimentos saludables en la capital y en la Región de Los Ríos", detalla.

GGRA participó en la feria Food Service, tras recibir la convocatoria por conformar el Programa Territorial Integrado de Alimentos con Valor Agregado (AVA), impulsado por Fomento Los Ríos. La Región de Los Ríos fue uno de los invitados especiales al evento.

Comenzamos a utilizar el lupino chileno para formular el suplemento, Millaray Hernández.

Millaray Hernández y Andrés Halabi usaron cinco ingredientes.

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