Un alimento que parece queso, pero no lo es

Es elaborado por Plantae Foods

Su textura y sabor son muy parecidos al clásico lácteo y cuenta con bacterias que promueven la salud digestiva.

Para aquellos que no pueden consumir lácteos o simplemente buscan nutrirse de alimentos que beneficien la salud intestinal, la empresa Plantae Foods desarrolló un producto elaborado a partir de trigo bulgur, que denominó Burgol Fermented Ch**se, cuya textura y sabor son muy similares a la de un queso cremoso, pero 100% vegetal.
Según explica Sofía Pinochet, directora y fundadora de Plantae Foods, la marca nació bajó el amparo del programa Hub Alimentos de la Universidad de Talca, entidad que los asesoró para postular a un fondo Semilla Inicia de Corfo, para empresas lideradas por mujeres, que le otorgó $17.000.000 en 2021.
Burgol Fermented Ch**se vende en un formato que contiene 9 bolitas, que en total suman 180 gramos, maceradas en 180 ml de aceite de oliva extra virgen, dentro de un frasco de vidrio. Tiene una vida útil de nueve meses si permanece sellado.
 
 "La porción recomendada son dos bolitas diarias", dice Pinochet, nutricionista y magíster en nutrición vegetal. El precio sugerido de venta fluctúa entre $10.990 y $13.990.
Plantae Food lo ofrece también en un tamaño de 1 litro, que contiene 700 gramos, para cafeterías y restaurantes que buscan incorporar el producto, por ejemplo, en sándwiches. 
Es posible encontrarlo en el sitio web de la marca, además de tiendas físicas, como Aldea Nativa, en la Región Metropolitana, y en negocios de Concepción, Pucón, Villarrica, Talca y próximamente en Linares.
"Ahora estamos expandiendo su comercialización y trabajando en el desarrollo de otros productos en el laboratorio. Próximamente lanzaremos otro queso vegetal de frutos secos", afirma.
¿Cuáles son los principales componente que tiene Burgol?
"El ingrediente mayoritario es el trigo bulgur, que proviene de la misma cepa del utilizado para elaborar harinas. Es originario de Turquía".

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Plantae Foods
Sitio web: https://www.plantaefoods.com/
Instagram: plantae.foods
Correo: hello@plantaefoods.com

Se comercializa macerado en aceite de oliva.