Ingeniera importa jarabe y pasta de dátiles para endulzar naturalmente

Comercial MS los distribuye a tiendas plant based y que se especializan en productos árabes

Se pueden ocupar para reemplazar el azúcar y los edulcorantes industriales. Además, sirven para elaborar postres y productos horneados.  

Una pasta de dátiles, para endulzar postres y un jarabe de este fruto, para dejar de lado los edulcorantes y la azúcar en el café o té. Esa es la propuesta de Comercial MS, que importa estos productos desde el Medio Oriente y cuyos principales clientes son tiendas de productos árabes y de alimentación basada en plantas.
Según explica Michelle Sahurie, ingeniera comercial y fundadora de la marca, "dejé mi trabajo en una gran compañía para dedicarme al emprendimiento 100%. Soy vegana hace casi 10 años y muy apegada a mis raíces árabes. Siempre supe que quería fusionar mi amor por la alimentación basada en plantas con mis orígenes. Así nació la idea de Comercial MS".
Sahurie hace muchísimo años que consumía dátiles y tenía claro que en el mercado chileno no existían muchos productos elaborados a partir de ellos.
En noviembre de 2023 comenzó a vender el jarabe en un formato mayorista de mínimo 12 unidades, cada uno de 400 gramos, en cajas de 12 unidades, y la pasta, de 500 gramos, en la misma cantidad.
"Ambos son libres de sellos, porque no tienen azúcar añadida, tampoco preservantes ni aditivos, lactosa o gluten. Pueden ser consumidos por aquellos que siguen una alimentación basada en plantas, que sigue los preceptos del Halal (no contiene sustancias provenientes de animales prohibidos en el Corán) o Kosher (se ajusta a las normas dietéticas judías)", explica.
La ingeniera precisa que la pasta es muy requerida para hacer postres árabes como el ma'amoul, pequeños bollos de maicena que se rellenan de una pasta, generalmente de dátiles, también de pistachos o nueces, muy popular en países como Palestina, Siria, Jordania y Líbano.
Además, se puede ocupar para hacer barritas energéticas e incluso consumir sola o como mermelada porque se puede untar.
El jarabe se puede rociar sobre el café, té, panqueques, helados y también en recetas de productos horneados en vez de azúcar. "Por ejemplo, queda muy rico para endulzar el plátano", afirma.
Actualmente, es posible adquirirlos en ocho tiendas pequeñas, en las regiones Metropolitana, como Aldea Nativa y la especializada en productos árabes, Sahtein, también en la de Tarapacá y Coquimbo, además de algunas locales de Tottus.
"Muchos de nuestros clientes tienen negocios de pastelería árabe o tiendas plant based", afirma.
Este 2024 espera seguir incorporando productos del Medio Oriente.
Origen y aporte nutritivo
El dátil es una fruta desecada -que madura y se seca en la misma planta- y proviene de la especie Palmeras Phoenix, conocida popularmente como palmera datilera, cuyo cultivo se remonta a Mesopotamia. La gran mayoría de las variedades, a medida que maduran, adquieren un tono marrón, cubierto por una cáscara blanda y lisa, una pulpa carnosa dulce y en su interior esconden una semilla alargada. Tanto los antiguos egipcios, como los griegos y los hebreos, sabían que era una alimento altamente nutritivo.
Según el diario "El País", los egipcios llamaban a la palmera "el árbol de la vida", porque con un puñado podrían aguantar varios días de travesía por el desierto. Entre los musulmanes son el primer alimento que se consume al ponerse el sol durante el Ramadán. En la actualidad, muchos deportistas lo consideran como un ingrediente primordial dentro de las barritas energéticas.
El mismo medio precisa que son altos en fibras, en potasio, magnesio y hierro y su consumo contribuye a mantener la presión arterial en niveles normales. Además, entregan un aporte importante de antioxidantes, como flavonoides, carotenoides y ácido fenólico.
 
Comercial MS
Contacto: Michelle Sahurie.
Sitio web: www.comercialms.cl.
Correo: info@comercialms.cl
Teléfono: +56 9 989152561
Instagram: @comercialms.cl

Nicolás Valenzuela explicó que el origen de los productos es botánico.