Estos batidos plant based son fáciles de transportar

Están elaborados en base de proteína de arveja

 

Formular batidos fáciles de transportar y en base a proteína de arveja, 100% plant based. Esto se propuso María José Fernández Canepa, cuando, en plena pandemia, creó Punch.
"Me di cuenta que existían distintas barreras que terminaban haciendo muy difícil acceder a una alimentación saludable. Y, en tiempos de crisis sanitaria, era algo que se necesitaba muchísimo. Así nació Punch, siempre pensando en productos que no contuvieran azúcar ni químicos", cuenta Fernández.
Los batidos -añade- tienen la innovación de ser transportables. "Quisimos tener un formato más cómodo que los tarros convencionales, que requieren sacar la proteína con un scoop (dispositivo que funciona como una especie de cucharón que permite obtener la medida precisa). Al mismo tiempo, nos preguntamos junto a mis socias, Edda Canepa y Marcela Navarro, cómo desarrollábamos un batido cuya formulación permitiera que su proteína se asimilara muy bien, sin ningún químico que lo impidiera, acompañado con vitaminas y minerales que estimulen la absorción de ella y solo con 0,01 gramos de estevia natural", explica.
"Nuestros batidos están elaborados con una proteína de alta asimilación, como es la de arveja, además de súper alimentos liofilizados, es decir, que se deshidrataron a baja temperatura para mantener todas las condiciones organolépticas y evitar que se pierdan sus nutrientes", agrega.
Los desarrollaron gracias a un fondo de Capital Semilla Expande de Corfo, adjudicado en diciembre de 2020. Se comercializan en un formato de cinco unidades, con uno de cada sabor, que posee un costo referencial de $12.990.
La primera caja que Punch lanzó al mercado, en 2021, tenía cinco sabores distintos: "Purificación", que contiene té matcha, jengibre, cardamomo, además de la linaza y la proteína de arveja, que cumple la función - aclara Fernández- de depurar el hígado, junto con aportar energía. El segundo, llamado "Del huerto", es de zanahoria, murta y jengibre y posee un alto contenido de betacarotenos; el tercero, "Patagonia", compuesto por maqui y calafate, contribuye al balance hormonal y a mantener el nivel de azúcar estable; el cuarto, "Del bosque", de frutilla y frambuesca; y el quinto, "chocolítico", está elaborado con cacao, lúcuma, canela y nuez moscada.
¿Para qué tipo de consumidores elaboraron los batidos?
"Nuestro foco está en las personas outdoor que se van de treacking, que necesitan llevar en su mochila alimentación para varios días, sin cargar kilos de comida, además de aquellos consumidores que tienen poco tiempo y que quieren contar con una proteína disponible en un succhet y en los que buscan reducir peso, sin perder masa muscular, deportistas, es bien amplio el nicho".
 
Punch
Contacto: María José Fernández.
Sitio web: www.baitdospunch.cl
Instagram: @punch.natural

Así lucen los batidos plant based de Punch.