Convierten legumbres en cereales saludables para el desayuno

Capi Foods desarrolló tres productos con harinas de poroto, lenteja y garbanzo

Su consumo equivale a un buen aporte de fibra, vitaminas y minerales para la dieta y son libres de gluten y azúcar. Vienen en cajas de 300 gramos.  

Con ánimos de potenciar el consumo del poroto chileno- también denominado como gris o burro entre la población- Juan Pablo Valenzuela comenzó a evaluar el desarrollo de un sinfín de recetas saludables para solo solo facilitar el consumo directo de esta legumbre sino que también para aprovechar sus reconocidas propiedades nutricionales donde destacan buenas dosis de vitaminas, fibra y minerales.
"En formato de harina de poroto primero partimos testeando la preparación de queques, muffins y galletas, pero teniendo en cuenta que Chile es uno de los países con mayores índices de obesidad infantil a nivel latinoamericano decidimos innovar con una propuesta de cereales inflados para el desayuno. Esta innovación demoró alrededor de tres años en quedar lista para la venta ya que además de harina de poroto también incluimos otras legumbres como son el garbanzo y las lentejas", asegura Valenzuela, quien recibió el apoyo de FIA y Corfo para este desarrollo alimentario.
Veganos, pero también libres de sellos, gluten y azúcar añadida, la marca Capi Foods debutó con tres variedades de cereales saborizados en versión chocolate, vainilla y tutti frutti. Son las siguientes: Stone Choc, Vani Thunder y Fruti Rain; todas, en packagings con atractivos diseños y personajes para llamar la atención de grandes y chicos por igual.
"Y como estos son productos que apelan a una ocasión de consumo en donde comparte toda la familia, nuestros cereales vienen en cajas de 300 gramos. Sin embargo, el próximo paso de Capi Foods es el lanzamiento de un formato más pequeño e ideal para que los niños o adultos puedan disfrutar a modo de snack o colación saludable para llevar al colegio o al jardín. Esta nueva presentación tendrá 30 gramos de contenido y esperamos tenerla lista entre los meses de marzo y abril", precisa.
-Si no usan azúcar: ¿Con qué ingrediente endulzan estos cereales saludables?
-Reemplazamos azúcar por stevia por lo que si bien no son productos del todo bajos en calorías, efectivamente y en comparación a otras alternativas del mercado, sí somos una alternativa más natural y funcional para la dieta de las personas. Esto va de la mano de los beneficios que ofrecen todas las legumbres en cuanto al aporte de fibra y proteínas.
-¿A qué tipo de comercios apuntan con este catálogo?
-Partimos vendiendo en tiendas y emporios saludables que están buscando alimentos con algún tipo de valor agregado u orientados a apoyar la economía local, pero hace un tiempo logramos ingresar el retail gracias al programa 100% Nuestro de la cadena de supermercados Unimarc. También tenemos venta online, pero para continuar ampliando nuestro catálogo este año sumaremos tres nuevos productos, elaborados principalmente a partir de legumbres cosechadas en la localidad de Retiro, Región del Maule.
 
Capi Foods
Contacto: Juan Pablo Valenzuela
E-commerce: https://www.capifoods.cl (https://bit.ly/3S3lqvD)
Instagram: @Capifoods
Correo: ventas@capifoods.cl

Otras tres variedades con legumbres se sumarán a la oferta de estos cereales.