Una marca llena de innovaciones para los veganos

MeatLess Lovers ofrece carne mechada y 'pulled pork' 100% vegetal

Según su fundador, el desafío más ambicioso para este año es la creación de una línea de pescados y productos del mar elaborados con plantas.  

Abastecer el nicho de las carnes vegetales a través de productos distintos a la amplia variedad de vienesas, nuggets y hamburguesas que actualmente se pueden encontrar en el mercado. Ese es uno de los pilares más relevantes del desarrollo de la marca MeatLess Lovers.
Así lo explica Sebastián Schmitz, ingeniero comercial y fundador de esta marca de alimentos, al decir que "como una forma de responder a la incipiente demanda por alimentos y embutidos no cárnicos, durante el 2018 comenzamos con una primera tanda de recetas elaboradas a partir de plantas. Demoramos alrededor de seis meses en crear nuestra primera versión de carne mechada que, además de emular la textura deshilachada de esta preparación tan típica chilena, ofrece un color y un sabor muy parecido a su símil tradicional".
En paralelo, y gracias al uso de fibra de trigo texturizado, proteína de arveja, salsa BBQ y una buena selección de condimentos, se llegó a la receta de una nueva versión vegetal de 'pulled pork'. Ese formato, junto a la mechada, impulsó el desarrollo de una categoría de platos congelados listos para el consumo, entre pizzas y empanadas.
"A esas alturas ya contábamos con una línea de quesos vegetales granulados y en formato de láminas para llegar tanto al retail como a todo tipo de tiendas saludables y, por supuesto, al canal food service. Con tal de facilitarle aún más la preparación de dichos productos al consumidor, todas las pizzas y empanadas de MeatLess Lovers- que además utilizan nuestras variedades de quesos elaborados en base a papa- vienen precalentadas. Basta meter al horno o al microondas durante algunos minutos para luego servir inmediatamente", agrega.
-¿Cuáles son los productos más vendidos y en qué formatos se pueden encontrar?
-Debido a la innovación, la carne mechada vegetal y las empanadas de mechada son nuestros productos más solicitados. En cuanto a los formatos, son presentaciones que van entre los 100 y los 250 gramos según el tipo de producto ya que se trata de packagings orientados al consumo individual. Distinto es el caso de las necesidades del canal food service, para el cual contamos con formatos más grandes y a granel. No tenemos venta online.
-¿Y tienen previstos nuevos lanzamientos durante el año?
-Sí. Para continuar innovando dentro de la categoría de las carnes vegetales estamos realizando las últimas pruebas para el lanzamiento oficial de nuestra nueva variedad de carne molida. Sin embargo, el desafío más ambicioso de MeatLess Lovers para este 2023 es la creación de una línea de pescados y productos del mar elaborados con plantas. Sabemos que los destinatarios del mercado 'plant based' están cada vez más interesados en testear productos y sabores que salgan de lo común.
 
MeatLess Lovers
Web: https://www.meatless.cl Contacto: Sebastián Schmitz
Mail: sebastian@meatless.cl
Instagram: @meatlesslovers

"La carne mechada vegetal y las empanadas de mechada son los más demandados", cuenta Sebastián Schmitz.