Legumbres, el ingrediente estrella de sus barritas y queques

Productos Blanca Marti no incluyen químicos, azúcar ni preservantes

 

Con ánimos de preparar y comercializar recetas saludables a partir de alimentos propios de la localidad de Llico (región del Maule), Blanca Martínez terminó transformando la cocina familiar en un verdadero laboratorio de pruebas. Allí, se las ingenió para reunir una buena variedad de productos entre frutos secos, cereales y legumbres hasta lograr la consistencia de su primer formato de barritas funcionales.
"Mis tres hijos ya son grandes y viven en Santiago, pero cada vez que venían de visita me insistían en comer platos con legumbres y nada más que legumbres. Si bien yo los regaloneaba lo más que podía, me empecé a preguntar qué otras cosas era posible hacer a partir de estos alimentos que además de nobles, prácticamente no necesitan agua para su crecimiento. Me costó varios intentos, pero finalmente encontré la receta perfecta para la elaboración de un snack con garbanzos, almendras, quínoa, miel, nueces y dátiles, entre otros", dice Martínez.
Aquel fue el puntapié que impulsó el desarrollo del catálogo de productos saludables que se comercializan bajo el alero de Blanca Marti, un emprendimiento que además de barritas saludables ofrece queques elaborados con harina de garbanzos, chips de chocolate y ralladura de naranja y un mix crocante de legumbres que contiene garbanzos, chícharos y arvejas.
"Son productos 100% artesanales y sin ningún tipo de químico, azúcar ni preservante añadido ya que lo que más me interesa es ofrecer alimentos sin sellos, ricos y altamente nutritivos para grandes y chicos. Gran parte de los alimentos con los que trabajo provienen de la misma región del Maule por lo que también estamos favoreciendo el desarrollo de la economía circular en mi comuna. Actualmente estamos en tiendas y emporios saludables de La Serena, Concepción, Los Ángeles, Chillán, Coyhaique y algunos puntos de la quinta Región", comenta Martínez, quien logró darle vida a su negocio gracias un fondo Corfo que se adjudicó en 2019.
-¿Cuáles son los próximos pasos de Blanca Marti?
-Queremos seguir creciendo con más puntos de venta y, por qué no, llegar a la Junaeb. En cuanto a las próximas novedades de nuestro catálogo, estamos haciendo las últimas pruebas para el eventual lanzamiento de un nuevo snack de lentejas crocantes bañadas en chocolate.
 
Blanca Marti
Contacto: Blanca Martínez
Correo: blancamarti@yahoo.cl
Facebook: Blanca Marti Delicias
Instagram: @BlancaMartiDelicias

"Trabajo alimentos sin sellos, ricos y altamente nutritivos", dice Martínez.