Este aceite apunta al colesterol y los triglicéridos

Sow utiliza chía para su elaboración con altas dosis de Omega 3

Debido a su buena tolerancia a las altas temperaturas se puede usar en la preparación de recetas tanto dulces como saladas.  

En una planta ubicada en la ciudad de Arica, se reciben, seleccionan y procesan todas las semillas de chía provenientes de los territorios vecinos de Bolivia y Argentina. Faena que tal como lo asegura Sandra Gillot, fundadora de la empresa Benexia, figura como responsable de todo el catálogo de insumos y productos terminados que hoy se comercializan bajo el alero de la marca SOW (Seeds of Wellness), en el mercado local.
"Si bien partimos como una empresa dedicada a la venta de insumos e ingredientes a partir de semillas de chía para abastecer a la industria alimentaria, hace dos años decidimos crear una nueva gama de productos de consumo directo para el cliente final. Actualmente contamos con algunas variedades de leches vegetales, harinas y pastas, pero una de las innovaciones más potentes de SOW es nuestra variedad de aceite de chía para la gastronomía", asegura Gillot.
Por su buen manejo y tolerancia a las altas temperaturas, este aceite prensado en frío se recomienda para el uso en la preparación de recetas tanto dulces como saladas. Sin embargo, y como las semillas de chía ofrecen una importante dosis de Omega 3, por origen vegetal no solo se enmarca dentro de la categoría de productos funcionales sino que también es capaz de ofrecer efectos positivos para la salud cardiovascular de todas las personas.
"Su ingesta equivale a un 63% de Omega 3, un ácido graso esencial que contempla una serie de beneficios a nivel de tejidos, pero que también ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Además, tiene efectos desinflamatorios y altos niveles de antioxidantes.
-¿Qué sabor tiene el aceite de chía?
-Después de varias conversaciones con expertos, la mejor forma de describir este tipo de aceite es bajo toques de nueces y frutos secos tostados. El mejor consejo para introducir la ingesta de este tipo aceite en la cocina es ojala mezclarlo con un aceite regular de maravilla o de oliva.
 
SOW
Contacto: Sandra Gillot
E-commerce: https://www.sow.cl
Instagram: @Sow.Chile
Correo: info@sow.bio

Sandra Gillot es fundadora de la empresa Benexia.