Jugo de pasto de trigo, una propuesta saludable que gana terreno

Se comercializa en un formato de cubos congelados

En Soy Silvestre explican que cada cubo de 30 ml. equivale a la ingesta de 92 minerales, entre ellos magnesio, hierro, potasio y calcio. El pack de 30 unidades cuesta $25.340.  

A partir del prensado en frío de brotes de pasto de trigo que tienen entre diez y 15 días de crecimiento se obtiene toda la materia prima que posteriormente se comercializa en formato de 'shots' para el consumidor final. Cristina Castro Dietz, a cargo de este emprendimiento con foco en la alimentación saludable, explica que toda la cadena de producción se realiza en la comuna de Puyehue (región de Los Lagos), donde manejan un centro hidropónico con riego tecnificado para ayudar a reducir el consumo de agua que demanda su negocio.
"Soy vegetariana desde los 12 años y el tema de reemplazar la ingesta de hierro y otros minerales asociados al consumo de carne siempre fue un problema en mi dieta. Aprovechando que la comuna de Osorno es reconocidísima por la producción de trigo a nivel nacional, comencé a investigar sobre los beneficios que ofrece tomar jugo de pasto de trigo. Me tomó un año de estudio y desarrollo entender el proceso ya que este tipo de semilla es muy propensa a perecer por humedad y, por ende, a los hongos", asegura Castro.
Con fondos asignados gracias a la adjudicación de un Programa Regional de Apoyo al Emprendimiento de Corfo, logró dar los primeros pasos de Soy Silvestre, marca que lleva seis años dedicada a la producción de cubos de jugo de pasto de trigo prensado y congelado para la venta directa a través de 26 distribuidores emplazados en el país.
"Solo tenemos venta online y prácticamente no vendemos a través de tiendas y emporios especializados puesto que uno de los puntos más críticos de estos productos es la cadena de frío. Al no respetarla, se pierden todas las vitaminas y minerales asociados. Por eso la principal recomendación que damos es, ojalá, sacar uno de estos cubos desde el freezer para luego diluirlo en agua y tomarlo inmediatamente en ayuno. Cada packaging de Soy Silvestre trae 30 cubos de 30 ml. cada uno, lo que equivale a la ingesta de kilo y medio de espinacas", recalca.
-¿Qué otras bondades ofrece su consumo?
-Cada 'shot' de Soy Silvestre es sinónimo de 92 minerales distintos entre calcio, hierro, potasio y magnesio, lo que significa que tiene excelentes cualidades a la hora de fortalecer el sistema inmune. Debido a esa razón, llegamos a duplicar nuestro crecimiento durante la pandemia. Además de la variedad de jugo de trigo clásico, con interesantes aportes de clorofila para el organismo, sumamos una segunda variedad que incluye pasto de trigo, jengibre y cúrcuma. El pack de 30 unidades cuesta $25.340 y $30.990, respectivamente.
-¿A partir de cuántos días o semanas puedo ver algún tipo de efecto en mi organismo?
-Eso dependerá del estado inicial de cada organismo pero al cabo de unos cinco o siete días las personas efectivamente podrían comenzar a sentirse más livianas o con mayor aporte de energía. Con la ingesta continua también se reduce la aparición de resfríos o las típicas enfermedades que aparecen durante el invierno. Además, se mejoran muchísimo los trastornos asociados al sistema digestivo como el tránsito lento, por ejemplo.
 
Soy Silvestre
Web: https://www.soysilvestre.cl
Contacto: Cristina Castro Dietz
Mail: contacto@soysilvestre.cl
Instagram: @SoySilvestreChile

Un punto crítico de estos productos es la cadena de frío", explica Cristina Castro.