Receta sin azúcar distingue a nueva línea de snacks

Una mezcla de harina de avena con almendra es otro ingrediente destacado

24 unidades es la compra mínima que en Stop Azúcar les piden a los comerciantes que quieran incorporar a sus negocios las galletas, galletones y alfajores que elaboran.  

Makarena Zapata R. 

Reemplazar la harina de trigo por una de avena y almendra fue la primera distinción saludable que implementó Jolybel Ramírez en todas sus recetas dulces. Su objetivo era reducir el uso de ingredientes refinados para así lanzar una línea de snacks que, si bien dio sus primeros pasos en Venezuela, fue finalmente en Chile que terminó por convertirse en emprendimiento.
"Llegué a este país hace cinco años y desde un tiempo venía experimentando con un montón de recetas sin azúcar. La inquietud surge porque en ambos países existe una interesante demanda por alimentos de mejor calidad tanto a nivel de ingredientes como de procesos. Me demoré cerca de un año en dar con los sabores y texturas que andaba buscando porque hoy en día el cliente está cada vez más exigente, quiere comer más sano pero por ningún motivo desea renunciar a ese gustito tan particular que tienen las cosas dulces", aclara Ramírez.
Con esa premisa por delante, en un pequeño centro de producción ubicado en la comuna de Cerrillos esta emprendedora se encarga de elaborar de forma completamente artesanal todos los productos sin lácteos que hoy se comercializan bajo la marca Stop Azúcar (https://bit.ly/3GqS58k).
"Tenemos dos variedades de galletones -uno con chips de chocolate y otro de cacao- y otras dos versiones de alfajores, junto con galletas surtidas. Para eliminar el azúcar blanca refinada utilizamos endulzante o panela, que es similar a la chancaca pero de origen 100% natural y a partir de la caña de azúcar. Todos nuestros alimentos, además, son enteramente veganos, lo cual quiere decir que no usamos ningún ingrediente de origen animal en las recetas", complementa.
-¿Entonces el relleno de los alfajores Stop Azúcar no lleva manjar?
-No. En lugar de manjar, preparamos una mantequilla de maní artesanal para el relleno de todos los alfajores. Y si bien éstos no son productos bajos en calorías del todo, sí privilegiamos el concepto de etiqueta y alimentación limpia. Esto quiere decir que utilizamos la menor cantidad de ingredientes en las recetas y que todas son libres de preservantes y químicos añadidos. Si bien tenemos venta online a través del e-Commerce de Stop Azúcar, nuestro foco es principalmente la venta al por mayor.
-¿A qué tipo de locales abastecen con este tipo de productos?
-Tiendas saludables y otras especializadas en la venta de alimentos de corte más natural. Para atender la demanda de este tipo de locales solo pedimos una compra mínima de 24 unidades de productos Stop Azúcar. Recibimos pedidos mayoristas vía correo o a través de nuestro WhatsApp de ventas.
-¿Y cuál es el producto más vendido?
-El más vendido es nuestro galletón de 79 gramos para el consumo individual. Es importante mencionar que tanto los alfajores como las galletas y galletones tienen una duración estimada de tres meses.
 
Stop Azúcar
Web: https://www.stopazucar.cl
Contacto: Jolybel Ramírez
Mail: contacto@stopazucar.cl
WhatsApp Ventas: +569 48930880
Instagram: @StopAzucar.cl

En la elaboraci´ón de estos productos no se usan insumos de origen animal.