Un crocante formato para disfrutar del queso sin culpas

Intakt Snacks usa tecnología de deshidratación que conserva sus propiedades

El resultado son bolitas de queso sazonadas según variedad ya sea con orégano, merquén o sabor original. Son bajos en carbohidratos, pero altos en calcio.  

Makarena Zapata R. 

Directamente desde la comuna de Futrono, en la Región de los Ríos, provienen todas las materias primas de origen lácteo que utiliza un innovador emprendimiento de snacks deshidratados. José Castro, uno de los socios tras la creación de este proyecto saludable, cuenta que la idea de comercializar quesos en formato crocante primeramente se concretó en Estados Unidos para luego -hace más menos un año- aterrizar con fuerza en el mercado nacional.
"Gracias al uso de una innovadora tecnología en alimentos logramos comercializar bolitas de queso mantecoso deshidratado que vendría siendo lo mismo que comerse un cubito de queso, pero sin nada agua. Fue un proceso de investigación y desarrollo que se extendió por más de un año, puesto que una de las premisas más importantes de esta marca es ofrecer los mismos beneficios nutricionales del queso, pero en un formato mucho más fácil de transportar y con una duración estimada de hasta 12 meses sin refrigeración", aclara Castro.
Con tal de hacer más sabrosa la oferta gastronómica del catálogo de Intakt Snacks se le adicionaron distintos condimentos y especias, lo cual dio lugar a las tres variedades que actualmente se pueden encontrar en supermercados, tiendas especializadas y, por supuesto, a través de la tienda online de esta marca de productos saludables.
"Tenemos bolitas de queso mantecoso deshidratado con orégano, merquén y sabor original pero al igual como ha sucedido en mercados extranjeros acá también queremos incluir otras variedades como la mediterránea, frambuesa o arándano. El formato de comercialización de estos productos es un packaging de 20 grs que equivale a más menos 20 bolitas de queso crocante; ingesta que aporta alrededor de ocho gramos de proteínas al organismo. Sin duda, una cifra súper llamativa para todos aquellos que buscan snacks funcionales con alto aporte de calcio y bajo aporte de carbohidratos", agrega.
-¿En qué consiste el proceso que utiliza Intakt Snacks para desarrollar este tipo de productos?
-Es una tecnología de origen canadiense que es única a nivel mundial. Consiste en una especie de horno donde los alimentos son sometidos a bajas pero constantes temperaturas de calor, lo cual busca deshidratar pero no eliminar los nutrientes que de forma natural están presentes en este tipo de alimentos. Dicho proceso dura alrededor de una hora y el resultado son bolitas de queso con apenas 1% de agua, en comparación al 52% de líquido que tiene este mismo lácteo pero en su presentación original. Dependiendo del punto de venta el catálogo de Intakt Snacks varía entre los $1.300 y los $1.500.
-¿Cómo perciben el desarrollo de la categoría de snacks saludables durante el último tiempo? ¿Está más exigente el consumidor, o no?
-Absolutamente. La tendencia muestra que las personas cada vez están tomando mayor distancia de snacks fritos o con altos índices de harinas, sodio y grasas para lentamente ir incorporando hábitos y alimentos de origen más sano. Por eso es que el uso de estos snacks también ha ido creciendo a otras áreas como la cocina, por ejemplo, donde los consumidores reemplazan los crutones de sopas o ensaladas por algunas de estas bolitas de queso crocante. Cabe destacar que todos estos productos son libres de aditivos, saborizantes y preservantes.
 
Intakt Snacks
contacto: José Castro
Web: https://www.snacksintakt.cl (https://bit.ly/340EO4I)
Correo: ventas@intaktsnacks.com
Instagram: @Intaktsnacks.cl

José Castro contó detalles del proceso de elaboración de estos snacks saludables.

El producto es de tecnología canadiense.