Variadas propuestas para consumir el cochayuyo

A pesar de ser muy saludable, esta alga es poco considerada en la cocina

La marca Marina Alimentos desarrolló sazonadores, una variedad de sofrito, snacks y harinas. Hoy buscan nuevos puntos de venta donde comercializarlos.  

Makarena Zapata R. 

"¿Qué hacer para llevar el cochayuyo de forma fácil y rápida a todas las dueñas de casa?", se preguntó internamente Loreto Navarrete mientras su esposo, dedicado al comercio de todo tipo de algas, le llevaba sacos y sacos de cochayuyo fresco para utilizarlo en la cocina. Entusiasmada por resolver dicha inquietud gastronómica, esta habitante de la ciudad de Coronel (Octava Región), comenzó a hacer distintas pruebas para ver con qué tipo de presentaciones podía sacarle mejor provecho al cochayuyo.
"En lo personal me encanta el cochayuyo pero tengo claro que a muchas dueñas de casa les complica cocinar con él por todo el trabajo que implica cocerlo y dejarlo listo para el uso. Empecé haciendo pruebas dejándolo al sol para secarlo y deshidratarlo, luego se me ocurrió también mezclarlo con otros ingredientes como sal de mar o especias", precisa Navarrete.
Con una variedad de productos ya desarrollados, esta emprendedora decidió lanzar la marca Marina Alimentos que cuenta con condimentos en base a esta alga, una variedad de sofrito, sazonadores, snacks, harinas y hasta un mordedor orientado a los más pequeños de la casa. Es importante destacar que todos los productos de la marca son libres de cualquier químico adicional
"Ya no hay excusa para no incluir al cochayuyo en la dieta puesto que con el sofrito se puede preparar cualquier tipo de base -ya sea para preparar sopas o salsas- mientras que las harinas son ideales para hacer masas o para añadir como espesantes. Los sazonadores, según variedad, incluyen ajo, cilantro, albahaca o merquén. Para que la gente conozca de qué se trata este nuevo concepto de alimentación saludable tenemos un kit de presentación que incluye un sazonador, harina y un snack a un valor de $13.500", agrega.
-¿Qué propiedades del cochayuyo podríamos destacar?
-Mucha gente no lo sabe pero en las mismas proporciones de consumo el cochayuyo aporta incluso más calcio que la leche. Además, es un alimento vegetal de alto aporte en fibra y que ayuda a reducir los niveles de glucosa en la sangre. Su consumo regular también ayuda a prevenir enfermedades como el hipotiroidismo y la artritis, por lo que es una excelente alternativa de alimento para personas de la tercera edad.
-¿Están comercializando los productos de Marina Alimentos a través de la web?
-Sí. Nuestra marca hoy cuenta con una alianza estratégica con el Centro de Emprendimiento de Colbún y a través de un e-commerce especializado estamos vendiendo todo nuestro catálogo saludable. Pero además de este canal, como los consumidores están cada vez más preocupados de encontrar productos que los ayuden a volver a lo natural, nos interesa mucho llegar a más puntos del país. En ese sentido estamos súper abiertos a cualquier contacto con tiendas con foco en lo funcional o saludable. Los interesados nos pueden contactar a través del correo.
 
Marina Alimentos
E-commerce: https://www.gentedulce.cl
Contacto: Loreto Navarrete
Mail: marinaalimentoscoronel@gmail.com
Instagram: @Marina_Alimentos

Loreto Navarrete dice que el cochayuyo es un alimento de alto aporte en fibra.

Estos son los formatos del catálogo de Marina Alimentos.