Es libre de alérgenos y ayuda a fortalecer sistema inmune

Equus Milk ofrece varios formatos para incentivar la ingesta de leche de burra

Hay botellas de 900 ml frescas o congeladas y una presentación liofilizada para la preparación en polvo. Su consumo aporta altas dosis de calcio y Omega 3.  

Makarena Zapata R. 

Sin importar si el formato es líquido, congelado o liofilizado en polvo la intención de Equus Milk continúa siendo la misma: llevar todos los beneficios de la leche de burra a quienes estén interesados en mejorar su alimentación. Carmen Cornelius, una de las socias tras la creación de esta marca que debutó en 2018, cuenta que si bien esta idea de negocios estuvo primeramente dirigida a personas con algún tipo de alergia alimentaria, hoy buscan posicionarse como una alternativa cuyo consumo es apto para todo tipo de personas. Niños y adultos por igual.
"Mis tres hijos son alérgicos a la proteína de la leche de vaca por lo que desde un comienzo tuvimos que empezar a informarnos sobre otras opciones alimentarias. Así fue cómo llegamos a la leche de burra. Pero como el nicho estaba tan poco explorado, decidimos empezar con nuestro propio negocio puesto que contábamos con todas las condiciones para producirla en una forma que también fuese respetuosa para y con los animales. Partimos con el formato de leche fresca, pero como ésta tiende a durar menos y nuestra fábrica se encuentra en Ancud, Región de los Lagos, prontamente lanzamos una presentación congelada y otra liofilizada", precisa Cornelius.
Pero si en Europa o Estados Unidos la leche de burra es considerada como un superalimento, en terreno local la situación distaba muchísimo de esta realidad foránea por lo que desde un principio, según comenta esta emprendedora, tuvieron que realizar un fuerte trabajo de educación sobre cuáles son los principales atributos de este lácteo en comparación al de la vaca.
"La leche de burra es considerada como la leche más similar a la materna en cuanto a sabor, textura y aporte nutricional. Y como se le reconoce bastante por ayudar a fortalecer el sistema inmune, en el extranjero sus principales destinatarios son también los adultos mayores. Para la venta ya sea a público final como a tiendas con foco en productos saludables o funcionales tenemos botellas de 900 ml ya sean frescas o congeladas, además de dos presentaciones liofilizadas para preparar 1,5 y 3 litros de leche de burra", complementa.
-Además de fortalecer el sistema inmune: ¿Qué otros beneficios ofrece la leche de burra?
-Aunque suene curioso, todo parte desde la anatomía que tiene tanto la vaca como la burra. La vaca es un animal poligástrico: tiene cuatro estómagos y por eso este tipo de leche resulta más gruesa y pesada puesto que su formulación va de la mano con una larga digestión. No así la de leche burra puesto que al ser animales monogástricos (un solo estómago), ésta tiene una apariencia mucho más delgada y liviana. Todo esto se traduce en una mejor asimilación de la leche de burra en el organismo humano además de cero alergénos, altos aportes de calcio y una buena presencia de Omega 3; un ácido graso que ayuda a controlar el colesterol y la aparición de enfermedades cardiovasculares.
-¿Y tiene los mismos usos que la leche de vaca en la cocina, o no?
-Exactamente los mismos solo que al ser más ligera su consistencia en la cocina también es menor, por lo que un flan puede quedar más bien líquido o aguado. Sin embargo, al tener precios más altos que un litro de leche de vaca la recomendación no es precisamente utilizarla en la gastronomía a menos que claro, quieras preparar un rico postre o algún detallito dulce para personas son alergias. La botella de 900 ml cuesta $11.500 mientras que los formatos liofilizados andan entre los $22.100 y los $38.100. Tenemos venta online, despacho habilitado a todo el país y planes de venta especial. Los próximos lanzamientos serán jabones funcionales con base de leche de burra.
 
Equus Milk
Contacto: Carmen Cornelius
Web: https://www.equusmilk.cl (https://bit.ly/3icmrP8)
Correo: ventas@equusmilk.cl
Whatsapp: +569 66875737

En apariencia es más delgada y liviana.

Equus sacará luego una línea de jabones con base de leche de burra.