Crudas y sin filtrar: mieles Reina Madre apuestan por lo natural

Hay de azahar, ulmo y multiflorales del Maule y Panguipulli

Utilizan la apicultura transhumante para que las colmenas vayan rotando, según disponibilidad de flores. Los formatos son de a kilo y también venden polen y propóleo.  

Makarena Zapata R. 

En bosques y zonas florales ubicadas entre las zona centro y sur del país se produce y cosecha toda la producción de miel cruda y sin filtrar que comercializan los hermanos Hernán y Catalina Ariztía. Un emprendimiento que según sus mismos fundadores busca democratizar el acceso a miel de exportación, pero en formatos y precios más amables para el bolsillo.
"Mi hermano trabaja como apicultor hace diez años, pero su modelo de negocios siempre había estado enfocado a la exportación. Este escenario cambió el año pasado cuando decidimos armar un proyecto que contemplara la venta de esta misma miel, pero para el mercado local. Y si bien fue todo un desafío al comienzo, los consumidores están mucho más informados sobre todos los beneficios que ofrece la miel. Sobre todo a propósito de la pandemia donde lo que más buscan las personas es justamente fortalecer su sistema inmunológico", asegura Ariztía, quien además de emprendedora también es diseñadora gráfica de profesión.
Son más de 600 las colmenas que- según la disponibilidad geográfica de flores- van rotando entre las localidades de Doñihue, Mallarauco y Panguipulli, esta última en la Región de Los Ríos. Y es gracias a este método llamado apicultura transhumante que estos hermanos aseguran la producción de las cuatro variedades de miel que conforman el catálogo de la marca Reina Madre.
"Tenemos de ulmo, azahar y dos alternativas multiflorales: una proveniente del Maule y otra de Panguipulli. Sin embargo, el valor agregado de todas nuestras mieles es que al ser crudas no tienen ningún tipo de preservante, azúcar o químico añadido. La miel se extrae sin calor directamente desde el panal para luego envasarla en vidrio y, de ahí, derecho a la despensa del cliente. Los formatos son frascos de 1 kilo a un precio de $7.500 para cualquiera de las variedades de Reina Madre", agrega.
-Nunca está de más saberlo: ¿Qué beneficios ofrece la miel para el organismo?
-La miel es un tipo de azúcar natural reconocidísima por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias pero además es un alimento rico en aminoácidos, vitaminas y minerales. Para complementar el catálogo de Reina Madre también comercializamos otros productos afines a la apicultura como es el propóleo y el polen. Para la venta y porque estamos en pleno invierno hemos desarrollamos un Inmuno Pack que lleva un kilo de miel, 100 grs de polen y 15 ml de propóleo a $12.000. Los pedidos se pueden hacer a través de la web o del Instagram de Reina Madre. Despachamos a todo el país.
-¿No se estresan las abejas al trasladarse con colmena y todo a causa de la apicultura transhumante?
-Estos traslados se realizan de noche cuando las abejas están en letargo. Como vamos rotando las colmenas según la disponibilidad de flores para las abejas es como irse a dormir, por así decirlo, y despertar en una nueva zona llena de flores. Esto es algo que las incentiva muchísimo a seguir trabajando porque estos son insectos muy laboriosos y organizados. En cuanto a las variedades la miel de azahar, por ejemplo, ofrece notas más bien cítricas, livianas y sutiles. No así la de ulmo cuyo sabor es mucho más floral y pronunciado con una textura cremosa muy distintiva, pero gracias a una serie de estudios con laboratorios hemos determinado la especialidad de la multifloral del Maule con un 60% de arrayán y un 12% de quillay, entre otras especies.
 
Reina Madre
Contacto: Catalina Ariztía
Web: https://www.reinamadre.cl (https://bit.ly/31SK36q)
Instagram: @ReinaMadre.cl
Whatsapp ventas: +569 88208492.

La marca viene en cuatro variedades.

Los hermanos Hernán y Catalina Ariztía.