Este matrimonio les saca partido al frío y al calor

Helados y café son la base del negocio de Dilsia González y Héctor Espinoza

La pareja de emprendedores dice que se caracterizan por trabajar solo con proveedores de gran nivel y por la cuidada atención que entregan a cada uno de sus clientes.  

Un food truck especializado en la venta de café, pasteles y helados. Esa era la idea que tenían en mente Dilsia González y Héctor Espinoza, matrimonio que se topó con algunos problemas en el camino para hacer realidad su emprendimiento, tal como dijo Espinoza,
"Íbamos a ser parte de una feria gastronómica en donde iba a haber un food truck por rubro. El proyecto finalmente se cayó, nosotros quedamos con el bichito de concretar el negocio y viendo alternativas finalmente decidimos instalarnos en un local. Gracias a algunos contactos que teníamos encontramos un lugar que nos gustó y otras cosas que necesitábamos hacer se fueron dando solas. Así nació en febrero del año pasado la heladería y pastelería D'Dilsias en Luis Castro Peñaloza 95, ex calle Cuatro Oriente, en la comuna de Quilicura".
Dilsia González comentó que esta es su primera experiencia como comerciantes formalizados. "Eso sí, siempre hemos estado vendiendo distintos productos. Yo soy técnico en enfermería, trabajé durante siete años en el Hospital Clínico de la Universidad de Chile y a mis compañeras les vendía productos congelados, les llevaba perfumes, cremas y otras cosas más chicas. ¿Y por qué quisimos enfocarnos en helados y café? Como una forma de cubrir tanto la temporada de mayor calor del año como el invierno".
Respecto de los elementos que los distinguen, Héctor menciona el trabajar solamente con proveedores de gran nivel. "En el caso de los helados elegimos a San Francisco y en los pasteles tenemos a La Pasticceria y a Tip-Top. Lo que ofrecemos son productos de calidad a muy buenos precios". Dilsia agregó otros dos puntos que caracterizan al negocio. "Uno de ellos es la buena atención y el otro es ofrecer kuchenes y tortas que lleven una mitad de un sabor y la otra mitad de otro sabor. Es algo que no he visto en otros locales del rubro".
-¿Qué tipo de estrategias han llevado a cabo para captar a la clientela?
-El boca a boca nos ha ayudado harto, al igual que cierta difusión en redes sociales como Facebook e Instagram. A la vez, tenemos una estética bien especial, con colores llamativos, y gracias a eso nos hacemos notar. En el interior de la heladería, por ejemplo, hay algunas frases escritas en la pared y tenemos un diseño como de electrocardiograma que se va alterando con dibujos de helados, café y pastel. Como Dilsia viene del mundo de la salud y trabajaba en la Coronaria, decidimos incorporarlo.
-De todo su catálogo, ¿cuáles son los productos con mayor demanda?
-El helado soft es la estrella en este minuto. Es una locura porque todos los días el negocio se llena de niños que vienen a comprarlo, es que estamos al lado de un colegio. Otro producto que se ha ido convirtiendo en algo clave, subiendo sus ventas de manera importante, es el café helado. Nosotros lo elaboramos con un café de grano, helado San Francisco, leche y crema chantilly de Soprole. En el fondo, usamos ingredientes de calidad para hacerlo. Y en la parte pastelería, la torta de hojarasca frambuesa -que lleva también manjar- se lleva gran parte de la demanda. No podemos dejar de mencionar a kuchenes como el de nuez caramelo, el de frambuesa y el de manzana.
Uno de los principales planes de estos comerciantes se relaciona con su producto estrella. "Como la demanda de helados soft es tan alta, con la máquina que tenemos nos estamos quedando cortos y necesitamos un equipo de mayor capacidad. Eso sí, no es tan simple hacer este cambio porque hay que tener los recursos para dicha inversión. Otro proyecto en mente, aunque sin fecha para concretarlo, es ofrecer el servicio de delivery. Lo que pasa es que la atención presencial nos ocupa todo el tiempo, acá trabajamos de lunes a domingo desde las once de la mañana hasta las ocho de la noche".

D'Dilsias
Dirección: Luis Castro Peñaloza 95, Quilicura.
Contacto: Dilsia González
Instagram: @ddilsias

Iban a hacer un negocio y quedaron con la idea armada: al final se tiraron solos los dos, Dilsia González y Héctor Espinoza.

Helados, café helados y helados soft son parte de la nutrida oferta.