Lo conveniente y saludable por fin juntos en un solo lugar

Bridaes vende todos sus alimentos naturales al gramo

Su dueña, Lorena Moraga, cuenta que dicho formato de ventas se le ocurrió para hacer aún más asequible la compra de especias, alimentos en polvo y frutos secos para todas las personas.  

Makarena Zapata R. 

Luego de trabajar como ingeniera en alimentos durante varios años y en empresas dedicadas a la elaboración de snacks como papas fritas y ramitas para luego continuar su carrera en otra entidad de insumos pasteleros, Lorena Moraga decidió que ya era hora de independizarse, cambiar de rubro y por qué no, crear su propio negocio de alimentos saludables.
"Además de mi trabajo estable, por así decirlo, también hacía asesorías en paralelo y así fue cómo conocí a un listado enorme de proveedores. Ahora siento que todo eso pasó por algo porque luego de que me fui de esa última empresa, ocupé parte de la plata del finiquito para sumarme a la tendencia de ofrecer productos saludables de todo tipo gracias a estos mismos proveedores. Entre ellos, alimentos en polvo, frutos secos, deshidratados y confitados, semillas y legumbres".
Bajo aquella premisa partió Bridaes (http://www.bridaes.cl), un negocio ubicado en pleno corazón del barrio Bellavista con una variedad de más de 100 alimentos y frutos distintos. Sin embargo, la principal diferenciación de esta tienda saludable versus las otras del mismo rubro fue la intención de Moraga por hacer de todos sus productos en vitrina los más asequibles y económicos posible. Todo, bajo la mirada de democratizar la ingesta de productos naturales por igual en la población.
"Al interior de Bridaes dispusimos que el único formato de venta fuese a granel o al gramo, como también se le conoce. Es decir, el cliente puede venir, comprar y llevarse algo por menos de $100 porque la idea es vender las cantidades que determine el cliente y no bolsas estandarizadas de medio o un kilo de producto porque sí. Este modelo de negocios nos ha ayudado a acercar los productos saludables a la gente y ya nos pasó con la avellana chilena que como es tan cara, muy poca gente la conoce, entonces llegan acá y se compran, no sé, $500 pesos. Y así, los clientes van conociendo cosas nuevas", cuenta.
-¿Y qué otros alimentos se pueden encontrar en Bridaes?
-Tenemos naranja, huevo, maicena y leche en polvo además de especias como comino, curry, orégano, canela, pimienta, sal de mar y semillas de zapallo, quínoa y maravilla. Sin embargo, también tenemos un montón de frutos secos como almendras, nueces, maní, pistachos y legumbres de todo tipo. Por lo mismo, y como tenemos tanta variedad de productos, es que la gente puede ir armando sus propios mix en los gramajes que ellos quieran.
-¿Cuál ha sido la recepción del público frente a este nuevo formato de tienda saludable?
-Súper buena. Es que además de la venta de los productos nos la jugamos por atender de forma personalizada a todos nuestros clientes. Ahora, uno de nuestros productos estrella son los jugos de frutas a granel 100% naturales y en polvo gracias a un proceso de pulverizado con aire caliente. Tenemos de naranja-zanahoria a $850 los 60 gramos que es la dosis para que la concentración del jugo quede de bien sabor y color. Como planes tenemos lanzar prontamente un jugo en polvo de manzana-frutilla y seguir desarrollando productos con valor agregado en esta misma línea.

Avellanas, leche en polvo...son varios productos en bolsitas por gramos.

Lorena Moraga es ingeniera en alimentos.