El amor inspira a estas galletas

El producto, cuyo diseño incluye un corazón y un cupido, es el gran protagonista de Galletas Apoquindo

La receta, de origen francés y que nació en el siglo pasado, es uno de los principales elementos que explican su éxito.  

Makarena Zapata R. 

Distintos tipos de galletas, galletones, pasteles, merenguitos, barquillos y un montón de otros manjares que tientan al estómago son parte del stock de productos de Galletas Apoquindo, tienda que partió de la mano de la suegra de Cristel Felmer (en 1969) y cuyas recetas provienen en su totalidad del francés Pierre L'Amour, primer dueño de este negocio. "Mi suegra se juntó con una socia y trabajaron así por varios años hasta que se separaron. Ella continuó junto a sus hermanos, pero poco a poco ellos fueron dejando su participación, pasando a manos de los hijos. Ahí es donde entro yo con mi esposo, que fuimos comprando las partes de los otros familiares hasta convertirnos en los socios mayoritarios", cuenta Cristel Felmer.
Una vez al mando de Galletas Apoquindo, el primer paso de esta ingeniera en alimentos fue continuar con el posicionamiento de una variedad de productos que se roba todos los aplausos. Se trata de las Galletas Amor, que son de barquillo y cuya receta de origen francés se mantiene intacta desde el siglo pasado. "Este producto ha traspasado generaciones por su calidad, su packaging -una cajita roja bien detallada- y su diseño, ya que cada galleta tiene un corazón y un cupido.
-Junto con la tradición, todo negocio necesita innovar. ¿Cuáles son sus más recientes lanzamientos?
-Hace poco lanzamos una variedad de galletas sin azúcar -endulzadas con fructosa y sucralosa- con el objetivo de ofrecer productos que sean más bajos en calorías. Otra cosa que nos destaca es la elaboración de tortas con diseño 3D en fondant.

El atractivo envase es otro de los elementos que cautiva a los consumidores.