La forma más fácil y rápida de preparar comida peruana

Gracias a las bases y salsas que comercializa la tienda GlobeItalia

Sachets con bases de papas a la huancaína, ají de gallina y una de ceviche que incluye hasta limón de pica deshidratado. Eso, más las salsas de ají amarillo, rocoto y panco. Los precios van desde los $2.200 y los $2.400.  

Makarena Zapata R. 

Lo que partió como una tienda dedicada a importar directamente desde Italia alimentos típicos como pastas, arroz arborio, prosciutto y aceite de oliva, muy pronto vislumbró la llegada de otras culturas gastronómicas y con ello, la posibilidad de incluir nuevos productos en el catálogo. Esos fueron los primeros pasos de GlobeItalia, un local que comercializa y distribuye todo tipo de alimentos gourmet y que hace algún tiempo se la jugó con la inclusión de una marca de productos peruanos.
Para William Chaín, gerente comercial de GlobeItalia, "la comida peruana ha pegado súper fuerte entre los chilenos por sus sabores, combinaciones e ingredientes tanto así, que según distintas estimaciones, de cada tres nuevos restaurantes que abren sus puertas al menos uno es de comida peruana. Y ante esa realidad, llegó la pregunta de por qué no facilitar la preparación de algunos de estos platillos típicos a través de la venta de distintas bases y salsas de ajíes de la marca Provenzal".
Entre los productos mencionados se encuentran bases para preparar ceviche, papas a la huancaína, ají de gallina y secos de cordero o pollo. Todos, en sachets que van entre los 30 y los 100 gramos y que sólo necesitan hidratarse para cocinar con ellos. Eso, además de otras tres salsas que incluyen una de ají amarillo molido, rocoto molido y ají panca en formatos de vidrio de 220 gramos.
"Estamos disponibles en gran parte de los supermercados del país y además, tenemos la tienda para la venta directa. Los productos de la marca Provenzal no poseen colorantes ni saborizantes artificiales con el objetivo de privilegiar el sabor en cualquiera de los casos. Pero lo más importante, es que todos son productos súper rendidores ya que en el caso de los sachets, cada uno es capaz de rendir entre cuatro a cinco porciones", agrega.
-¿Hay algún producto de Provenzal que se venda más que otro, o no?
-Sí, les va súper bien a las bases de ají de gallina y papa a la huancaína, pero la base para hacer ceviche es súper innovadora porque incluye hasta el limón de pica deshidratado. O sea, un alivio más para el cocinero que se ahorra de andar exprimiendo y pelando verduras de forma innecesaria. Los precios de mercado en las bases gourmet es de $2.200 y de $2.400 en el caso de las salsas de ají, pero una de nuestras metas es poder llegar al canal tradicional con el desarrollo de formatos más económicos.
-¿Y tienen pensado aumentar esta línea de productos?
-Sí. Para GlobeItalia (http://www.globeitalia.cl) es súper importante seguir sorprendiendo a nuestros clientes con productos que sean aún más novedosos para su uso en la cocina. Por ejemplo, hace poco cerramos la representación de otros productos de la marca Provenzal: un sachet para hacer jugo instantáneo de chicha morada y otra base para preparar tiradito de pescado. Sin embargo, también tenemos alimentos saludables provenientes del Perú como quínoa en formato de snack e instantánea para comer durante el desayuno.
 
2.200 pesos es el precio de inicio para las bases gourmet.

Los productos no poseen colorantes ni saborizantes artificiales.

William Chaín se sumó al auge de la comida peruana.