Un negocio que les pone harto color a los jugos

BerrySur mezcla frutas y verduras

Algunas de sus variedades son zanahoria-apio y betarraga-manzana. Estos productos vienen en botellas de 250 cc., 480 cc. y un litro.  

Valentina Burgos 

"Un día, con mi señora nos sentamos a conversar qué sería rentable como negocio. Habíamos levantado un emprendimiento familiar con mermeladas pero en Villarrica ya estaba saturado. Fue así como dimos con la idea de hacer jugos de frutas y verduras, sobre todo de estas últimas, como forma de motivar a los niños a consumirlas de una forma más agradable. Por su poco tiempo disponible, los padres suelen descuidar algunas cosas y finalmente los niños terminan comiendo muchas cosas con colorantes y químicos,"
Así cuenta Alejandro Martini los inicios, hace dos años, de BerrySur, que se preocupa mucho de la elección de los procesos e ingredientes para elaborar estos jugos que, por ejemplo, son pasteurizados, no contienen azúcar y se endulzan con jugo de manzana.
Como preservante, Alejandro cuenta que utilizan sorbato de potasio, un bactericida natural que es utilizado comúnmente en países como Japón. "Ahora, se trata de un proceso por solo unos minutos, para evitar así que las verduras pierdan todos sus nutrientes".
BerrySur (http://www.berrysur.cl) tiene un fuerte compromiso con los productores de la zona ya que se abastece solamente de frutas y verduras que provienen de agricultores locales y comunidades mapuches. "Lo único que traemos desde el norte, específicamente de Copiapó, es la granada porque no crece naturalmente en Villarrica".
-¿Qué otro elemento caracteriza su negocio?
-Nosotros contratamos solamente a mujeres divorciadas y mayores de 40 años, como una forma de ayudar a quienes viven en esta zona y necesitan mantener a sus hijos. Es algo que definimos con mi mujer el primer día que levantamos el negocio.
-¿Y cuáles son las variedades de jugos que tienen?
-Son muchísimas, pero destaco especialmente aquellas que combinan las frutas y verduras porque son las que más componentes nutricionales tienen. Por ejemplo, el de zanahoria-apio; el de betarraga-manzana o el de betarraga-arándano. A ellos se suman los clásicos, los que tienen solo un sabor. Los precios son $820 la botella de 250 cc., $1.990 la de 480 cc. y $2.800 la de un litro.

Los jugos son una forma distinta de acercar a los niños a productos naturales.