Panes con sabor internacional

Los bagels son la especialidad de esta amasandería

Se trata de un pan originario de Europa del Este y que también es muy popular en Norteamérica.  

Melissa Forno M. 

Los rusos María Romashina y Mark Raykhin conocieron en Canadá los panes bagel, muy populares dentro de las comidas de los norteamericanos y que se caracterizan por tener un hoyo en el centro. Establecidos ya en Santiago decidieron que estos productos iban a ser el eje del emprendimiento que comenzaron hace cuatro años: La amasandería Montreal Bagel (http://www.santiagobagel.cl). En ella venden diversas variedades de estos panes, como por ejemplo de cebolla, canela y pasas, salvado de trigo, cranberry, amapola, sésamo y el que se denominan blanco o natural, sin semillas.
-¿Qué tal ha sido la recepción de los consumidores?
-Buena. Ahora, cuando comenzamos a venderlos nos dimos cuenta que había que agregarles un poco de sal, por la costumbre nacional de añadirla a casi todas las comidas.
Los bagels se venden a $500 pesos la unidad. Está la alternativa de comprarlos congelados para ir comiéndolos de a poco. De ser así, María aconseja descongelarlos en el tostador y no en el microondas, "porque pierden su consistencia".

"Hay variedades con cebolla, canela y pasas", entre otras, dice Romashina.