La infaltable para prevenir los resfríos del invierno

Consumo de miel 100% natural y orgánica

Colmena de Cantillana es el fruto de un emprendimiento de siete mujeres de la zona de Aculeo.  

Makarena Zapata R. 

"Pese a que no teníamos ninguna experiencia en el cuidado y reproducción de abejas nos entusiasmamos de inmediato cuando nos ofrecieron participar de un innovador proyecto apícola en la zona de Aculeo, enfocado a la producción artesanal de miel orgánica y cuyo valor agregado sería el no uso de pesticidas ni químicos añadidos durante el proceso de obtención y cosecha de este alimento natural".
Con esas palabras explica Raquel Gamboa cuáles fueron los inicios del emprendimiento bautizado como Apícola Escorial, que está formado por siete mujeres que además de ser socias también son familiares. Todo, gracias a una alianza estratégica entre Indap y Prodemu, que se implementó con el objetivo de elevar las cifras de emprendimiento en los sectores rurales.
"En todo el transcurso de este emprendimiento estudiamos y nos capacitamos para aprender todo sobre lo relacionado sobre las abejas. Partimos con 25 cajones y apenas una abeja reina a la que tuvimos que cuidar y alimentar para que se reprodujera. No fue hasta el segundo año que recién pudimos obtener una cosecha de 300 kilos de miel orgánica la que después comenzar a vender entre los turistas que visitan la zona y los mismos habitantes del sector de Aculeo, que está a unos 70 kilómetros de Santiago", agrega Gamboa.
Pero ¿cuáles son las cualidades que posee la miel orgánica? Tal como lo explica esta emprendedora las principales diferencias de este producto 100% natural en comparación a una miel tradicional es que no posee ningún rastro de químico. Eso, además de matices que también pasan por el color, sabor y aroma. "La miel orgánica no tiene esa apariencia sólida ni dura de la miel común ya que no posee azúcar añadida, que es el elemento que se cristaliza y que produce ese estado. Por esa misma razón la miel orgánica tampoco es tan dulce ni empalagosa, al contrario, sus notas de sabor son súper suaves al paladar", remata.
-¿Qué otra diferencia se puede añadir para que no le pasen gato por liebre al momento de comprar miel orgánica?
-Hay que fijarse en el color de la miel porque la orgánica es mucho más pura y oscura que la miel normal. Hoy, en el tercer año de experiencia como apicultoras, tenemos una producción estimada de 490 kilos y 45 cajones ubicados en las faldas del Cerro Alto de Cantillana, que es un sector estratégico porque así nuestras abejas se mueven en un radio donde sólo hay flora endémica de la zona y por eso fue que le pusimos la Colmena de Cantillana a nuestra miel. Además, cabe destacar que la miel tiene un montón cualidades terapéuticas y antibacterianas, y esas mismas son las que la convierten en un excelente remedio natural.
-¿Dónde se puede comprar este producto?
-La idea es ofrecerles a las personas un panorama completo que incluya conocer todas las maravillas del paisaje que tiene la localidad de Aculeo y de pasadita, que vengan a probar nuestra miel orgánica. Lo otro que también pueden hacer es llamarnos al 9-3367370 y hacer un encargo para luego despacharlo a domicilio. Nuestro formato de venta de miel viene en un frasco de tapa rosca para hacer más fácil el consumo de la miel y cuesta $3.500 el kilo.

No hay ningún rastro químico en la producción.

Las mujeres socias de la apícola recibieron capacitación.