Cómase un pastelito sin sentir culpa

Gracias a los muffins y brownies funcionales

María Angélica Martin desarrolló una receta cuya mezcla de ingredientes es baja en carbohidratos, grasas y calorías.  

Makarena Zapata R. 

"Estos pasteles horneados no tienen ni un gramo de azúcar y son elaborados con un montón de ingredientes funcionales que evitan que su digestión se acumule en forma de grasa en el cuerpo. Todo, gracias a una receta preparada con el objetivo de mantener un correcto orden en la balanza digestiva y hormonal. Mis pasteles cortan de raíz esa culpa terrible que surge tras comer cosas dulces".
Con esas palabras explica María Angélica Martin, de profesión ingeniera en alimentos, cómo llegó a desarrollar hace tres años la base de su emprendimiento bautizado como Smart Bakes (algo así como horneado inteligente) a pito de los constantes pedidos de sus pacientes y amigos por comer algo dulce pero a la vez sano y rico.
Entre las características que tienen los Smart Bakes, que pueden ser brownies o muffins, destaca el hecho que son endulzados con stevia y maltitol, que es un tipo de alcohol de azúcar obtenido de fuentes vegetales. Además, usa en ellos solo mezclas de harinas integrales que incluyen quínoa, cebada y avena. Nada de trigo procesado, que vendría siendo la harina blanca común y corriente.
"Mis brownies y muffins también tienen inulina, que es un probiótico que ayuda al desarrollo de la flora intestinal para una correcta digestión", agrega Martin.
-¿Cuántas calorías tienen?
-Tanto los muffins como los brownies no superan las 120 calorías. En cuanto a sus precios, las nueve porciones de brownies cuestan $7.000 y la caja de seis unidades de muffins $5.000. Los hago en la cocina de mi casa con todos los permisos de salud al día. Cualquier duda o consulta ingresar a el Facebook Smart Bakes.

"Mis productos los hago con harinas integrales", explica Martin.