Explosión de sabores de Volcanes del Sur

Esta marca de cervezas se la juega por variedades como lúcuma y chocolate

Son parte importante del portafolio de productos de la Microcervecería Latinoamericana, representando hoy cerca del 50% de su total de ventas.  

Makarena Zapata R. 

Partió como una microempresa de cerveza artesanal sureña que por allá en el 2005, con una producción de apenas 300 litros al mes que se repartían sobre todo como obsequio entre familiares, amigos y conocidos. Eso, hasta que la denominación de lo artesanal se convirtió en un valor agregado entre los consumidores y una nueva veta de negocios se abrió en el mercado.
Así lo explica Daniela Albarrán, gerenta de negocios de la Microcervecería Latinoamericana, responsable de la creación de la marca Volcanes del Sur. "Hubo una tendencia de consumo que empezó a alejarse de las cervezas industriales para darle una oportunidad a las artesanales. Partimos con tres diferentes tipos de cerveza: lager, bock y strong lager de 4,6; 5 y 6,5 grados de alcohol respectivamente".
En un intento por ir más allá e innovar radicalmente en este rubro, en la compañía decidieron agregar extracto de chocolate a una de sus cervezas. ¿El resultado? Una brebaje cálido con 5 grados de alcohol, buen cuerpo y espesor, que rápidamente acaparó la atención de los consumidores en busca de nuevas experiencias. "De aquel experimento ya han transcurrido cuatro años y realmente ha sido todo un boom porque al primer sorbo ya se puede sentir la mezcla de la cerveza bock y el chocolate. Motivados por el mismo fenómeno de los sabores fue que hace tres meses hicimos otro lanzamiento, relacionado esta vez con el extracto de lúcuma. Así dimos vida a una cerveza tipo lager de 4 grados alcohólicos, con carácter suave y ligero", comenta Albarrán.
-¿Qué peso tienen hoy las variedades con sabores para Volcanes del Sur?
-Actualmente, chocolate y lúcuma representan el 50% de las ventas que realiza la microcervecería, así de importante es este segmento para nosotros. Hemos sido pioneros en integrar al mercado cervezas con sabores y la gente ya nos reconoce por eso. Además, Volcanes del Sur rescata la imagen del producto nacional como uno de calidad y, por lo mismo, es que nuestra planta (en el sector de Quinamávida, Séptima Región) solo trabaja con aguas minerales de napas subterráneas de la zona sur para tener un plus sobre otras cervezas.
-¿Dónde se puede encontrar esta línea de productos?
-Se pueden comprar a través de nuestra página web www.volcanesdelsur.cl, en botillerías, mayoristas y supermercados del país. Hemos logrado una súper buena expansión durante los últimos años y hoy nuestros niveles de producción de cerveza artesanal superan los 60 mil litros mensuales.

Hace tres meses se lanzó la variedad lúcuma.

"Trabajamos con aguas minerales de napas subterráneas de la zona sur", dice Albarrán.