Pescados y mariscos se mueven a toda velocidad

Five Food se ha especializado en trabajar con productos congelados

Si bien sus plazos de entrega son de hasta 72 horas siempre buscan entregar en solo 24. "Cada paso logístico es importante para cumplir con este objetivo", dice Cristián Aguirre.  

Martín Urruticoechea A. 

Cristián Aguirre partió hace tres meses el desafío de ser gerente de negocios de una marca que lleva poco más de dos años en el mercado y ha sabido imponerse. "Five Food nace de Five Pack, un holding que se dedica al negocio del etiquetado y envasado. Había una necesidad en la compañía de desarrollar otros canales, creando interempresas para apoyarla y desarrollar canales de venta. La que se concretó con más fuerza fue Five Food", comenta.
-¿Y qué tipo de productos trabajan?
-Nosotros vimos que no había en el mercado una empresa que tuviera pescados y mariscos que se diferenciaran y fueran de muy alta calidad. Sabiendo que en Chile se produce mucho de ambos, no había marcas que destacaran por su nivel. Creemos que este término es algo heterogéneo y puede apuntar al sabor, el tamaño, las medidas de calidad en su producción, o que se hayan respetado las cadenas de frío. Nosotros nos fijamos en cumplir con todas esas variables y además entregar productos que tengan un toque más artesanal en comparación a lo que se ve en el mercado.
Uno de los elementos que caracteriza a Five Food (https://bit.ly/3dbSJs2) según Aguirre, es la meticulosidad en toda la cadena logística previa a llegar a su casa matriz ubicada en Quilicura: "Hay un trabajo que se hace en las plantas de nuestros proveedores, que tienen su certificación con Sernapesca y sus permisos sanitarios. Ellos se encargan de enviarnos los productos a través de distribuidores certificados y de calidad, que entregan trazabilidad y controlan la temperatura del vehículo".
-¿Qué ocurre cuando llegan los productos y hay que despachar?
-Nosotros tenemos un plazo de entrega de hasta 72 horas pero siempre buscamos entregar en solo 24 horas. Cuando llegan los productos nos preocupamos que las cámaras de frío estén a la temperatura adecuada y así mantenerlos en la condición de congelado, gracias a la toma de temperatura constante. Los vehículos que tenemos cuentan también con su certificación y, para mantener la cadena de frío del producto cuando son sacados de la cámara, el camión debe estar encendido al menos 30 minutos antes para que esté a la temperatura adecuada.
Al mismo tiempo, el gerente agrega que cada paso logístico es importante, pero coordinar con el cliente es muy importante. "Nosotros nos preocupamos de que el esté en casa para que el pedido no quede en la conserjería. Es importante que el cliente esté coordinado con nosotros para que apenas lleguemos con los productos los pueda retirar y mantener así la calidad", señala Aguirre.
Pero además, Five Food trabaja para organismos del Estado en la entrega de alimentos, lo que significa un sistema de trabajo totalmente diferente: "Debemos tener una coordinación con varias partes de las instituciones, que pueden ser el Sename, centros de reclusión o casinos. Debemos relacionarnos bien con las distintas áreas y las programaciones claras porque atrasar nuestros pedidos significa no llegar a tiempo con un almuerzo".
 
Five Food
Web: https://fivefood.cl/
Contacto: Cristián Aguirre
Teléfono: +56 2 3218 1214
Mail:contacto@fivefood.cl

Aguirre dice que los distingue la meticulosidad en cada paso de la cadena.