Se juntaron para crear galletas "de culto"

Carol Wilton y Perry Hirsch son los dueños de Worchips Cookie Co.

En su local de la comuna de Providencia, que tiene cocina a la vista, hornean su catálogo de galletas compuesto por once variedades y también un tipo de brownie.

Durante más de un año estuvieron trabajando Carol Wilton y Perry Hirsch para crear el catálogo de productos de Worchips Cookie Co., tienda especializada en galletas que abrió en junio del 2023 en la comuna de Providencia.

"Mientras hacíamos todos los trámites para partir con el negocio y también buscábamos el local, nos juntábamos con Perry para probar distintas recetas de galletas americanas, muchas de las cuales las adaptábamos con nuestra propia creatividad. Así fuimos dando vida a las distintas variedades", cuenta Wilton.

Los socios se conocieron hace cinco años. Carol es dentista de profesión y el año 2020 decidió dejar de lado ese rubro para estudiar pastelería. "Comencé emprendiendo desde mi casa ahí conocí a Perry. Él es de Estados Unidos, vive hace muchos años en Chile y venía saliendo de negocios de importación de cervezas y un bar de hamburguesas. Él tenía la idea de vender galletas estilo americano, algo que en ese entonces casi no se veía. Decidimos entonces unir fuerzas, aprovechando sus conocimientos de negocios y mis conocimientos de pastelería".

¿Cuántas variedades ofrecen?

"Tenemos siempre once galletas y un brownie. Algunas de ellas están fijas todo el año y otras las vamos rotando por estación. Entre ellas te puedo mencionar la Chocolate Chip -que es la más clásica-, la PB&Jay que está hecha de mantequilla de maní y mermelada, la festivus -con masa y glaseado de vainilla, más sprinkles multicolor- y la oat meal cream pie, dos galletas de avena unidas por una exquisita crema de vainilla".

Carol Wilton comenta que todo su catálogo tiene un tamaño estándar, que va entre 60 y 80 gramos. "Entre los elementos que distinguen a nuestras galletas está su textura porque tienen bordes crocantes con un centro más blando, sabores intensos, pero no excesivamente dulces. También hay que destacar que horneamos todos los días, todo lo que vendemos es muy fresco. Al entrar a la tienda se siente de inmediato el olor de los productos que estamos preparando".

¿Cuál es su propuesta en cuanto al diseño del local?

"La cocina está a la vista, así que las personas que pasan por la calle pueden ver cómo fabricamos las galletas. Eso es muy atractivo y entretenido. Al entrar, de inmediato destaca el concepto de nuestra marca, que es como un culto y, de hecho, pueden conocer a nuestro líder: The Chosen One (el elegido). Él nos da las recetas de las galletas y por eso siempre hay que mantenerlo contento".

En cuanto al perfil del público que los visita, Wilton dice que está conformados por los oficinistas del sector -porque también vendemos café de especialidad y chocolate caliente-, jóvenes que vienen a probar distintas variedades de galletas y también personas de más edad que llegan a comprar para llevar de regalo".

¿Tienen packs especiales?

"Hay algunas promociones, por ejemplo de galletas y café, además de unas cajitas especiales como por ejemplo The Chose Box (6 cookies de chocolate chip) o Lavado de Cerebro, que contiene las 11 galletas y el brownie del día. Para quienes no pueden ir al local, tenemos la opción de compra online en nuestra web Worchips.cl (https://acortar.link/tII1oF)".

¿Qué planes o proyectos tienen a corto plazo?

"Varias cosas. Por una parte, que nuestras cookies se hagan cada vez más conocidas y poder llegar a una mayor cantidad de personas. Por otro lado, nos gustaría diversificarnos un poco. Con esto me refiero a mantenernos dentro de la misma línea, pero incluyendo uno o dos tipos más de productos".

Worchips Cookie Co
Web:

www.worchips.cl


Mail:

cookies@worchips.cl


Teléfono: +56 9 3918 6697
Instagram: @worchipscookieco

"Todo lo que vendemos es muy fresco, horneamos galletas todos los días", dicen Carol y Perry.

Las galletas tienen un tamaño y gramaje estándar, entre 60 y 80 gramos.