"El consumo de pescados y mariscos podría ser una práctica diaria"

La variada oferta de productos del mar que tiene Nutrifish

"Nuestro último lanzamiento es una caja 3x3, donde entregamos tres porciones de atún, tres de merluza austral y tres de salmón sin piel", explica Paulina Ledezma.  

Uno de los efectos de la pandemia es que motivó a muchas personas a emprender, pero a otras literalmente las "empujó" a levantar un negocio. Este último es el caso de Paulina Ledezma, a quien despidieron de su trabajo a mediados del 2020 y que asoció con su cuñado -Nicolás Farfán- para dar vida a Nutrifish.
"Si bien es nuestra primera experiencia como dueños de un comercio, yo trabajé ocho años en cadenas de supermercados, estrechamente ligada al mundo de los alimentos congelados así que tengo experiencia de manejar los detalles de la cadena de frío, el trato con los proveedores, normativas y regulaciones sanitarias del rubro", comenta Ledezma.
El foco de Nutrifish está puesto en pescados y mariscos congelados. ¿La razón? "Vimos en los productos del mar una alternativa saludable y nutritiva, que los chilenos muchas veces dejamos de lado y no incorporamos en nuestra dieta con regularidad de acuerdo con las recomendaciones de las organizaciones de nutrición. Lo que hicimos fue buscar opciones de pescado ya porcionado y envasado al vacío de manera individual cubriendo la necesidad de poder guardar por tiempos prolongados en un congelador del hogar, abriendo el envase de la porción justa a consumir. Así las personas obtienen un producto con sabor fresco, limpio y listo para cocinar", agrega esta emprendedora.
-¿Cuáles son las principales variedades que comercializan?
-Contamos con pescados para diferentes gustos y alternativas de nutrición. Para quienes buscan un pescado de alto aporte en grasas saludables tenemos salmón -con o sin piel- en porciones de diferentes tamaños, atún y albacora. Para los que quieren un pescado más suave en sabor y menor contenido graso, está la reineta nacional y merluza austral. En cuanto a los mariscos, nuestro producto estrella es el camarón ecuatoriano, que ofrecemos tanto crudo como cocido. Se vende ya limpio y pelado, de manera que solo se descongela y queda listo para cualquier preparación. También hay ostiones con y sin concha, locos, machas, carne de almejas y choritos.
Respecto a los formatos de venta, Paulina Ledezma explica que en la tienda de la comuna de Ñuñoa los clientes pueden llevar desde una mini porción de pescado, de unos 100 gramos aproximadamente. "Para las ventas online en la web www.nutrifish.cl (https://bit.ly/3MRf0fZ) entregamos las llamadas Cajas Dúo, que consisten en dos kilos de productos en diferentes alternativas, pudiendo escoger un kilo de cada variedad. Nuestro último lanzamiento es una caja 3x3, donde entregamos tres porciones de atún, tres de merluza austral y tres de salmón sin piel".
-¿Hay un mínimo de compra en la web?
-La compra mínima es una Caja Dúo. Es importante destacar que despachamos a casi todas las comunas de Santiago, desde Vitacura a la Florida en la zona oriente, y desde Quilicura a Maipú por la zona poniente.
-¿Y cuáles son los próximos pasos de Nutrifish?
-Nuestro plan de trabajo es incorporar platos preparados congelados que incluyan productos del mar. Para cumplir con dicho proyecto nos encontramos trabajando con proveedores y expertos en cocina que nos permitan seguir entregando nutrición, platos sabrosos y comodidad a las personas. De esa manera, el consumo de pescados y mariscos podría ser una práctica diaria y no solo para ocasiones especiales o fines de semana.
 
Nutrifish
Web: www.nutrifish.cl
Contacto: Paulina Ledezma
Mail: contacto@nutrifish.cl
Teléfono: +569 31839494
Instagram: NutrifishChile

La porción viene lista para congelar y consumir lo preciso.

La reconversión laboral de Paulina Ledezma fue forzada en plena pandemia.