En La Quequería todo es mucho más integral

Atiende tanto a consumidores finales como a cafeterías

Queques, brownies, tortas, panes de semillas y bloques energéticos forman parte de su catálogo. Cuentan con una línea de productos veganos y otra estacional.  

Ciro Colombara C. 

Pilar González dio sus primeros pasos como comerciante vendiendo puerta a puerta, o mejor dicho ministerio en ministerio, productos como queques y brownies que ella elaboraba. "Logré tener una buena clientela. De hecho, las secretarias que trabajaban ahí se pasaban el dato así que cuando iba al centro a hacer mi recorrido me dejaban entrar en varios ministerios. Un año después me fui de viaje y, cuando volví, pensé que si me interesaba el rubro tenía que dedicarme con todo y así nació el 2007 La Quequería (https://bit.ly/2ZcoPNf). Hasta hace dos años estuve trabajando en la casa y luego me cambié a este lugar (General Córdova 1168 A, Providencia). En marzo de este año, en tanto, abrí la tienda".
-¿Entonces tu público son más bien negocios?
-Siempre me he enfocado en las cafeterías. Partimos con cuatro y ahora son cerca de 40 a las que atendemos de forma permanente, luego hay otras tantas que nos hacen pedidos esporádicos. ¿Qué es lo más importante para estos negocios? Que los proveedores lleguen a tiempo con sus pedidos, exigen responsabilidad. Nosotros tenemos dos días de despacho -lunes y jueves-, donde el costo del envío va incluido en el total de la compra así que siempre estamos mandándoles correos recordatorios para saber si van a necesitar algo. De todas maneras los otros días pueden venir a retirar sus pedidos a nuestra tienda o pedir que se los llevemos. En ese caso, sí hay un cobro por el despacho.
Pilar González agrega que como una forma de entregar un servicio de calidad, hace capacitaciones en las cafeterías. "Voy con todos los productos y hablo con los garzones para que conozcan sus ingredientes, los prueben, sepan cómo servirlos y también cómo guardarlos. Hoy la gente pide harta información sobre los productos que van a comer así que para que puedan venderlos bien deben estar interiorizados de sus características".
-¿Cuántos productos integran el catálogo de La Quequería?
-Nuestra base son los productos integrales, como por ejemplo queques, brownies, tortas, panes de semillas y bloques energéticos. Acá tenemos dos cocinas, una para recetas que incluyan trigo y otra para las sin trigo. Hay una línea vegana y otra estacional, que incluye solo productos que se dan en la temporada. Por ejemplo, ahora en verano hacemos queques con frambuesa y arándano, queques con papaya y otros con maracuyá. En cuanto a los ingredientes, trabajamos con cosas de primer nivel, sin usar conservantes químicos ni colorantes.
 
La Quequería
www.laquequeria.cl
Contacto: Pilar González
Mail: laquequeria@gmail.com
Celular: +56 9 4075 7696

Pilar González destaca que se preocupan también de reciclar.