Los hermanos Aubele hicieron un negocio redondo

Donut Corp se especializa en la elaboración de variedades veganas

Según cuenta Marco Aubele, la idea es cerrar el 2019 con cuatro locales. Y el objetivo es seguir creciendo a mediano plazo en regiones, por ejemplo, a través de franquicias.  

Ciro Colombara C. 

Cuando pensó en emprender, Bárbara Aubele lo hizo a lo grande. Eso explica el nombre con el que bautizó al negocio que abrió sus puertas en marzo del año pasado y que se centra en una apetitosa receta dulce: Donut Corp. "Es que nos encantaría convertirnos en el futuro en la corporación de mayor tamaño del rubro (risas). Creo que cuando tiene una idea hay que ponerse metas ambiciosas y la nuestra es crecer. De hecho, hace casi dos meses abrimos un segundo local y de aquí a fin de año queremos inaugurar otros dos o tres. De ahí para adelante la idea es seguir creciendo a través de franquicias ya que vemos mucho interés, por ejemplo en regiones, para abrir una tienda de donuts con nuestras características".
Su hermano Marco detalla que lo que distingue a Donut Corp es que los productos se elaboran solamente con recetas veganas. "Hubo un trabajo de cerca de tres meses para dar con las recetas ideales. Por el hecho de ser veganas, aquí no se usan ingredientes de origen animal. En reemplazo de las leches se utilizan bebidas vegetales y la manteca también es siempre de origen vegetal. Tampoco se usan huevos".
-¿Y sus clientes son principalmente veganos?
-La clientela es bien variada. Sí hay un porcentaje importante de consumidores que son veganos, que nos siguen en nuestro Facebook e Instagram y que son muy fieles a los productos, los recomiendan y promocionan. A ellos se suma la clientela al paso, como los oficinistas que trabajan en este sector de Providencia (Nueva Los Leones 0156), muchos de los cuales se sorprenden cuando les decimos que la donuts son veganas ya que creen que van a probar algo desabrido y sin consistencia y finalmente se encuentran con un producto muy sabroso.
Los hermanos Aubele agregan que, en cierto sentido, son una especie de embajadores de los productos veganos. "Estamos ayudando a mostrarles a las personas las características de recetas dulces elaboradas sin ingredientes de origen animal, algo que resulta atractivo ya que quieren consumir cosas que sean más saludables. En ese sentido, la recepción ha sido muy buena".
-¿Cuántas variedades de donuts tienen en sus dos locales?
-Tenemos 13 variedades y con esa cantidad nos vamos a quedar. Nuestra estrategia es irlas alternando en las distintas épocas del año para que vayan en línea con las condiciones climáticas. En verano, por ejemplo, la gente quiere probar dulces más livianos y refrescantes, por eso elaboramos donuts de melón tuna, otras de maracuyá y de arándanos, siempre con frutas frescas. Ahora que las temperaturas están bajando y es rico comer algo más consistente y calórico, incorporamos novedades como las donuts de manjar lúcuma y otras de mantequilla de maní y frambuesa.
Donut Corp (https://bit.ly/2UHcEsQ) atiende entre las 11 y las 21 horas (local de Nueva Los Leones) y de 10:30 a 19 horas (local de Antonia Bellet). "El horario más fuerte es después de salida del trabajo. Los clientes no solo compran productos para llevar sino que también se quedan consumiendo ya que ofrecemos un muy buen café. Si bien nuestros locales son pequeños, son también muy acogedores gracias a su decoración. Pusimos harto cuidado en este tema", cuenta Bárbara Aubele.
 
13 son las variedades de donuts que ofrecen en sus dos locales.

"Aquí no se usan ingredientes de origen animal", destaca Marco Aubele.

Calzan perfecto acompañadas de un buen café.