Este almacén tira pinta y cuida muy bien los precios

El caso de Benicio Mercado Natural

Con dos locales que cuentan con una cuidada decoración, y ubicados en clásicos barrios residenciales, los hermanos Pablo y Arturo Jaque buscan cambiar la imagen de la verdulería como un lugar oscuro y desordenado.  

Rodrigo Sepúlveda S. 

Son varios los tipos de clientes que ingresan a Benicio Mercado Natural.
Pablo Jaque, fundador del negocio junto con su hermano Arturo, los tiene identificados según la hora del día: "En la mañana vienen más abuelitos. A mediodía, dueñas de casa. Y en las tardes, después de que salen de sus trabajos, muchos solteros", cuenta.
La mixtura de la clientela responde a uno de los objetivos fundamentales que se impusieron estos ingenieros comerciales al abrir el negocio hace ya cuatro años: ser un comercio de barrio que pueda proveer de frutas y verduras frescas durante todo el día. Benicio Mercado Natural obtiene sus productos de los campos propios que los Jaque tienen en Lampa y en la Región de la Araucanía.
Según cuenta Pablo, su idea era acercar lo más posible el campo a la ciudad, pero cuidando que esa meta no se quedara solo en un lindo eslogan, sino que también se notara en el precio, el servicio y la calidad de la oferta. "Antes proveíamos a supermercados y otros almacenes, pero vimos una brecha entre lo que vendía la gente en el campo y lo que terminaba comprando el público final en la ciudad y el precio que se pagaba. Los productos pasaban por muchas manos y decidimos acortar esa cadena y vender nosotros mismos las hortalizas que producíamos. De esa forma, podemos ofrecer mejores precios. En verano, fácilmente estamos un 20 por ciento más baratos que los supermercados", afirma Jaque.
Hoy cuentan con dos locales, uno en Bilbao con Tobalaba, a un paso del Metro Francisco Bilbao, y otro en Colón con Sebastián Elcano (https://bit.ly/2SAjwq8). "Son sectores muy residenciales. El local de Bilbao tiene cerca el supermercado Jumbo, pero nos hemos dado cuenta de que si ofreces precios competitivos y verduras de calidad, la gente prefiere ahorrarse caminar esas cuadras y comprar en un mercado de barrio. Además, para quienes trabajan y salen de tarde de sus oficinas, siempre tenemos stock de verduras en la tarde, ya que volvemos a reponer después de mediodía", plantea Jaque.
Con el tiempo, Benicio Mercado Natural ha ampliado su oferta, sumando productos de otros emprendedores nacionales, como los frutos secos de Las Mellizas, los pepinos dulces y salsas de By María, entre otros, además de pan, helados artesanales, huevos, mariscos congelados y carnes. "Privilegiamos a marcas nacionales pequeñas. La idea es ser un mercado donde el vecino pueda encontrar de todo para la cocina. Queremos ser una especie de colectivo de productores locales", agrega el ingeniero.
-¿Qué importancia le dan al canal online?
-La venta a través de la web alcanza ya un 30 por ciento del negocio, así que estamos muy atentos a ese canal para llegar a tiempo con los requerimientos de los clientes que piden por esa vía. Además, vendemos a través de Cornershop desde hace un año y medio.
-Sus locales son súper ordenados, con una decoración pulcra, comparado con la clásica verdulería o almacén de barrio.
-Estamos tratando de cambiar esa noción de que la verdulería tiene que ser un desastre, un pozo oscuro. Si bien esas características tienen sentido para mantener los productos frescos lo más posible, nosotros preferimos poner aire acondicionado y modificadores de aire para mantener la humedad. Eso implica un gasto mayor en electricidad, pero vale la pena porque tienes otra presentación. Nos ha costado mucho que la gente entienda que somos más baratos. Ven los locales y creen que somos caros, pero se demoran un tiempo en darse cuenta de que no es así. Primero entran, miran, curiosean y luego empiezan a venir siempre.
 
4 años de funcionamiento llevan los hermanos Jaque atendiendo al público de Las Condes y comunas aledañas.

"Queremos ser una especie de colectivo de productores locales", dice Pablo Jaque.