Larga vida a las máquinas de frío

Vitrinas y congeladoras son importante inversión

En el mercado existe hoy una enorme cantidad de marcas. Sepa qué elementos son los fundamentales a tomar en cuenta para hacer la mejor elección.  

Ciro Colombara C. 

Todo comerciante sueña con que su negocio no tenga fecha de vencimiento, algo que depende en gran parte de la larga vida de algunas categorías de productos que muestran una alta demanda, como son cecinas y lácteos. Es vital entonces darles las mejores condiciones para que hagan su pega de atraer día a día a los clientes, lo que solo es posible comprando equipos de frío de primer nivel.
Esa tarea puede resultar complicada ya que en el mercado existe hoy una amplísima cantidad de compañías que ofrecen este tipo de equipamiento. ¿Cómo hacer la mejor elección? Ignacio González, product manager Línea Refrigeración y Equipos Gastronómicos de Ecofrío (www.eco-frio.cl), dice que "en el caso de una vitrina refrigerada, hay que fijarse en la cantidad de tubos de cobre de su evaporador. Una vitrina convencional viene con dos o tres corridas de esos tubos. Lo óptimo es que traigan seis o nueve. También es recomendable mirar muy bien en sus aislaciones".
-¿Qué otro tipo de máquinas no pueden faltar en sus negocios?
-Nosotros recomendamos que, junto a la vitrina, incorporen una congeladora y un visicooler. Lo que pasa es que con ese equipamiento pueden abarcar una gran gama de productos ya que estamos hablando de cecinas y lácteos, todo tipo de bebidas y productos congelados.
El ejecutivo explica que Ecofrío trabaja tanto con equipos de fabricación propia como con importaciones directas. "En la categoría refrigeración contamos con una línea de carnicería, de pastelería y de almacén. En cuanto a los importados, los de mayor demanda son los visicoolers y las congeladoras. También traemos una línea premium de vitrinas de pastelería y una línea de barquilleras que va desde un rango sumamente económico a lo más premium".
-¿Están con algunas ofertas?
-Sí, hay ofertas en congeladoras y en visicoolers de todos los tamaños.
Años de experiencia
$790.000 + IVA. Ese es el monto aproximado que un pequeño comerciante debe desembolsar para adquirir el equipamiento básico -pero de calidad- para su negocio. "Estamos hablando de una balanza, una cortadora de cecinas y máquinas de frío como una vitrina de metro y medio, un visicooler de unos 300 litros y una conservadora. Con todo eso pueden trabajar una amplia gama de productos", explica César Moreno, gerente comercial de Digimaq (www.digimaq.cl).
-El gasto mensual en electricidad es siempre una preocupación para los comerciantes. ¿Qué consejos pueden entregarles para que optimicen su consumo de energía?
-Hay quienes creen que ahorran energía al desenchufar los equipos de frío durante la noche. Eso no es así, de hecho gastan más y también perjudican su funcionamiento ya que les cortan el ciclo de frío. Estamos hablando de máquinas que tienen un termostato y que cuando llegan a la temperatura adecuada éste se corta, lo que genera de por sí un ahorro. Al desenchufarlas en las noches les interrumpen dicho ciclo, todos los días funcionan y funcionan sin que se corte el automático y consumiendo así más energía.
El ejecutivo cuenta que a todos los equipos de refrigeración les pegan un instructivo que contiene las instrucciones sobre su uso. "Así la gente puede saber bien de qué forma mantenerlos y limpiarlos, por ejemplo"
-¿En este minuto están con alguna oferta o promoción?
-Sí, tenemos un combo de $399.000 más IVA que incluye un mesón vitrina de un metro cincuenta, una cortadora de cecinas modelo 220 metálica y una balanza digital.
Un gran respaldo
La Casita es una compañía que lleva más de 16 años en el mercado (www.lacasitaeirl.cl) y que se enfoca en la fabricación, comercialización y distribución de equipamientos para la industria de los alimentos. Según explica su gerente general, Roberto Ortiz, "el compromiso con la calidad y servicio nos convierten en un aliado para cualquier tipo de negocio gastronómico. Es importante mencionar también que trabajamos con proyectos Fosis, Sercotec, con empresas y emprendedores. En cuanto a formas de pago, es posible cancelar tanto en efectivo como con tarjetas de grandes tiendas y bancarias. Aceptamos Redcompra y transferencias bancarias para mayor comodidad de las personas".
En cuanto a la línea de frío, esta empresa tiene disponibles artículos como visicooler de una y dos puertas, minicoolers, congeladoras y conservadoras tapa vidrio y dura, vitrinas refrigeradas, mesones refrigerados y vitrinas pasteleras.
-¿Tienen algún tipo de promoción disponible en la actualidad?
-Contamos con conservadoras desde $99.000 más IVA, visicooler desde $146.000 más IVA, amasadora, batidora y revolvedora desde $145.000 más IVA.

En Ecofrío tienen máquinas de fabricación propia y también importaciones.

Estos equipos conforman un "combo" promocional de Digimag.

"Hay que preocuparse de la mantención de los equipos de frío", dice Moreno.