Estreno de un documental es el broche de oro de la Primera Semana del Pan

Se llama "Pan Nuestro" y rescata historias varias

Otras de las actividades organizadas por Indupan Santiago junto a Nicolás Guzmán -el Hacedor de Pan- son visitas guiadas a panaderías emblemáticas y el clásico concurso La Mejor Marraqueta.  

Con un consumo per capita aproximado de 89 kilos de pan al año, Chile se ubica en los primeros lugares del ranking mundial de esta categoría de productos. "Disputamos el tercer lugar con Alemania", dijo Juan Mendiburu, presidente de Indupan Santiago. El dirigente explicó que dicha cifra se ha mantenido sin grandes variaciones en los últimos diez años, con una baja transitoria al inicio de la pandemia debido a las cuarentenas. "Eso sí, a las pocas semanas las personas volvieron a comprar pan masivamente a los negocios que les quedaban cerca de sus hogares". A la vez, destacó que las panaderías artesanales nunca cerraron y que los clientes los siguieron prefiriendo.
Como una forma de relevar la importancia que tiene este producto y de sumarse a una celebración como el Día Mundial del Pan (16 de octubre), Indupan organizó la Primera Semana del Pan junto a Nicolás Guzmán, conocido como el Hacedor de Pan. "Durante la pandemia fue muy gratificante ver cómo creció el interés de la gente, tuvimos que hacer pan en la casa y con ello pudimos valorizar mucho más este alimento tan tradicional. Con las iniciativas que llevaremos a cabo pretendemos seguir impulsando esta nueva etapa y sin duda es lindo ser el primer país donde comencemos a honrar el pan dedicándole una semana", afirmó Guzmán. ¿Cuáles son esas iniciativas?
Lunes 17
Lanzamiento de la Semana del Pan. Ricardo Sánchez, director de Indupan Santiago, explicó que este lunes harán el lanzamiento de las actividades, dándolas a conocer a la prensa ofreciendo un almuerzo de sándwiches de marraquetas.
Martes 18
Recorrido guiado por panaderías emblemáticas. "Tenemos proyectado abrir las puertas de diez negocios de la Región Metropolitana para que las personas puedan inscribirse y visitar la más cercana. La idea es que los clientes sepan cómo y dónde se elabora el pan que consumen cada día. Los interesados pueden inscribirse en indupan@indupan.cl, indicando su comuna de residencia. Nosotros les informaremos cuál les queda más cerca y el horario en que pueden asistir. También, durante este lunes informaremos las direcciones a través de las redes sociales de Indupan Santiago", detalló Sánchez.
Miércoles 19
Elección de la Mejor Marraqueta 2022. "Se trata de un concurso creado el 2011 con el objetivo de premiar y destacar la calidad del pan que elaboran las panaderías tradicionales. Además, así resaltamos la variedad preferida por los chilenos ya que el 70% del pan que produce en panaderías tradicionales es marraqueta. Este año es la undécima versión, en la que el primer lugar recibirá un furgón Chevrolet 0 Km., una gran copa, y su panadero recibe la distinción de ser el Maestro Panadero del Año. Además, reciben premios de las marcas proveedoras. El segundo y tercer lugar reciben diplomas, medallas y algunos premios sorpresas", comentó el director de Indupan Santiago.
Jueves 20
Las 10.000 marraquetas. "Alrededor del mediodía nos reuniremos en un lugar de gran concurrencia de público de la comuna de Providencia para regalar esa cantidad de pan junto a la alcaldesa Evelyn Matthei, al Hacedor de Pan y nuestro corpóreo Marraquetín. Es una forma de celebrar a nuestro pan más tradicional y agradecer a los clientes que siguen siendo fieles a él", explicó Ricardo Sánchez.
Viernes 21
Avant Premier del docufilm Pan Nuestro . "Se trata de la historia del pan en el mundo y de las marraquetas en Chile. Recorrimos panaderías de gran parte del país rescatando historias, destacando oficios y anécdotas. Aborda la inmigración española, la inmigración mapuche a la zona central, el rol de las mujeres, cómo evolucionó la industria, los gustos de los clientes y las nuevas propuestas de las panaderías. Además, cómo las industrias proveedores han acompañado y empujado nuestra evolución. El narrador de este docufilm es el destacado actor Daniel Muñoz. Las primeras exhibiciones públicas del filme se harán en canal 13C", dijo Sánchez.

70% de la fabricación en panaderías en pan tipo marraqueta.

Ricardo Sánchez, director de Indupan, detalló las actividades programadas para esta semana.

70% de la fabricación en panaderías en pan tipo marraqueta.