Esta asociación gremial nació para darle un nuevo impulso a la pizza

Uno de los objetivos de Apach es ser un puente entre sus afiliados y los proveedores

Su presidente, Julio Cuevas, cuenta que ya tienen planificadas varias actividades. "A fines de octubre haremos en Santiago la Expopizza y en noviembre el PizzaFest en Pichilemu".  

"La pizza es una comida completa y una pasión", dice con entusiasmo Julio Cuevas, cuyo currículum va mucho más allá de su profesión de abogado ya que es el creador de Omertá Pizza& Bar y pizzaiolo de la Associazione Verace Pizza Napoletana. Desde hace tres meses ostenta también un cargo gremial asociado a este sabroso y versátil producto.
"La Asociación de la Pizza Artesanal Chilena (Apach) nació hace apenas tres meses, con la finalidad de reunir a todos los apasionados de la pizza artesanal para obtener un trabajo continuo de fomento de las buenas prácticas en la preparación, elaboración y puesta en escena de las distintas recetas. Nos interesa vincular, con un claro enfoque social, a todos quienes anhelan emprender o mejorar sus técnicas, sirviendo de puente entre los proveedores y nuestros afiliados".
Cuevas cuenta que ahora están trabajando en la organización del lanzamiento oficial de Apach. "Queremos hacerlo como corresponde, con un evento que tendrá capacitaciones, muestra y venta de pizzas e insumos. Será a fines de julio en Curicó, como una forma de descentralizar nuestras actividades".
-Más allá de este primer paso, ¿les interesa promover u organizar constantemente cursos de capacitación para sus miembros? De ser así, ¿cuáles son las principales temáticas a abordar?
-Sí. Uno de nuestros principales fines es educar, mejorar el enfoque que existe en Chile sobre la pizza. Queremos uniformar las técnicas para poder lanzar la pizza chilena y hacerla más sana. Además, queremos entregar herramientas para que nuestros miembros se capaciten y emprendan con una base sólida que les permita sostenerse en el tiempo. En ese sentido, habrá mucho material bibliográfico y audiovisual a disposición de ellos. Abogados, contadores, chefs, publicistas y pizzaioli, entre otros, formarán parte de nuestro staff.
-¿Les interesa vincularse con empresas que giren en torno al mundo de las pizzas, como por ejemplo proveedores de alimentos?
-Queremos ser el puente definitivo entre las partes para obtener beneficios para nuestros asociados y, a la vez, ordenar el mundo Horeca con ellos.
A pesar de su reciente conformación, Julio Cuevas explica que de aquí a fin de año ya tienen planificadas varias actividades. "Los días 29 y 30 de octubre realizaremos en Santiago la Expopizza y el primer Campeonato Chileno de la Pizza. En noviembre, entre el 19 y 20, nos trasladamos a Pichilemu para montar allá el PizzaFest, evento que llevaremos luego a Colina, específicamente los días 3 y 4 de diciembre. Ya en 2023 queremos participar en una gira internacional para obtener nuevas experiencias, ver las tendencias de otros países y traerlas a Chile".
-De acuerdo a su experiencia, y tomando en cuenta precisamente lo que sucede en otros países, ¿cuáles son los grandes desafíos que tiene el rubro de la pizza artesanal?
-Claramente tomarse en serio este maravilloso producto, apostar por la calidad y siempre capacitarse para así profesionalizar el rubro. Todos los países con tradición pizzera respetan la pizza, hacen eventos, campeonatos y siguen tendencias internacionales, llevándola hacia un producto saludable.
-¿De qué forma es posible integrarse a Apach?
-Se requiere enviar un correo electrónico a jcuevas@asociaciondelapizzachilena.cl. Nosotros les informaremos las formalidades y cuotas de incorporación.
 
APACH
Web: www.asociaciondelapizzachilena.cl
Contacto: Claudio Garrido
Mail: cgarrido@asociaciondelapizzachilena.cl
Teléfono: +56 9 47044557
Instagram: @asociacion_pizza_chilena

Julio Cuevas cuenta que en un par de meses llevarán a cabo el Primer Campeonato Nacional de la Pizza.

Un objetivo de Apach es uniformar las técnicas para poder lanzar la pizza chilena.