Esta escuela no para durante el mes de febrero

Emprendedores pueden tomar cursos intensivos de pastelería y panadería

La Escuela Artebianca cuenta con equipamiento profesional de primer nivel para que los alumnos puedan practicar la elaboración de una gran variedad de recetas.  

Ciro Colombara C. 

¿Ir a clases en febrero? Por qué no. Este mes ofrece una excelente oportunidad a quienes están pensando en levantar un negocio amasandero como también a todas aquellas personas que quieren perfeccionar sus conocimientos en este rubro. En la Escuela Internacional de Panadería y Pastelería Artebianca (https://bit.ly/2Gxxj9x) cuentan con varias alternativas académicas que se dictan en un entorno que posee un equipamiento profesional como hornos de piso y rotatorio, fermentadoras, máquinas para ovillar y cámaras de masa madre, entre otros.
Carolina Gómez, directora de esta escuela, explica que una de estas alternativas son los Intensivos para Emprendedores, a los que pueden acceder personas con o sin conocimiento sobre pastelería y panadería. "Partimos con técnicas básicas de nivelación que permitirán replicar de forma autónoma todos los productos que enseñamos. Su metodología de enseñanza contempla 20% de teoría y 80 % de práctica. En el caso del programa de pastelería el objetivo es identificar etapas en el desarrollo de una actividad comercial, generando de forma participativa variedad de productos, reconociendo insumos, utensilios y equipamiento necesario a utilizar. Entregamos además las herramientas necesarias para poder iniciar un emprendimiento".
-¿Cuál es la duración de este intensivo?
-Cinco jornadas, en horario de 9:00 a 12:30, con un valor de $250.000 y diferentes formas de pago. Por ejemplo, pueden cancelar directamente desde la página web con Mercado Pago. La próxima fecha en que lo vamos a dictar es entre el 10 y el 14 de febrero.
Carolina Gómez explica que otro de sus programas es el Intensivo de Verano en Panadería y Pastelería, que apunta a todos quienes quieran aprender las técnicas necesarias para poder realizar de forma óptima una gran variedad de productos. "En este caso, la duración es de nueve sesiones. Este lunes 3 está partiendo una versión, a la que se suma otra que va desde el 17 al 27 de febrero, en jornada de las 14 a las 18 horas y también en horario vespertino, desde las 19 a las 22:30 horas".
-¿Y qué tipo de contenidos cubre?
-En el caso del Intensivo de Verano en Panadería, parte con la elaboración de productos tradicionales de panadería chilena, para luego conocer y elaborar variedad de productos enriquecidos -como panes soft y saborizados- para terminar con productos de panadería de alta hidratación, como por ejemplo la ciabatta, aplicando técnicas de fermentación, pliegues y cocción según corresponda. En el caso del Intensivo de Pastelería, abarcamos desde elaboración de galletas y alfajores, tartas, queques, tortas, merengues y profiteroles, entre otros.
-¿A qué se debe el gran interés que existe hoy por emprender en estos rubros?
-Es un muy buen nicho para poder iniciar un nuevo negocio. Por otra parte, hoy existe un público cada vez más exigente en busca de productos de calidad, artesanales y lo más naturales posible.
Carolina Gómez detalla que las puertas de la Escuela Artebianca -que lleva tres años de funcionamiento- están abiertas para que cualquier persona vaya a hacer consultas o conocer sus instalaciones. "Pueden agendar una visita a tráves de nuestro WhatsApp (+56 9 6597 1305) o del correo electrónico. Nuestras instalaciones están en la comuna de Ñuñoa, en Exequiel Fernández 336".

Escuela Artebianca
Web: www.artebianca.cl
Contacto: Carolina Gómez
Mail: contacto@artebianca.cl
 

Del total de horas, un 80% corresponde a práctica.

Hay clases disponibles durante el día y también en horario vespertino

"Los interesados pueden venir a conocer nuestras instalaciones", dice Carolina Gómez.