Las fiestas de fin de año tendrán una menor graduación alcohólica

Generaciones más jóvenes buscan productos como espumantes y cócteles ice

Categorías como whisky, ron y pisco juegan de todas maneras un rol importante en estas fechas ya que se mantienen como clásicas alternativas de regalo.

La industria de las bebidas alcohólica está viviendo una resaca. Ese término es el que usa David Nachari, gerente general de Pisquera Portugal, detallando que la demanda ha experimentado un decrecimiento constante desde 2022. "Registramos caídas totales del 6% entre 2022 y 2023, y un 4% adicional entre 2023 y 2024. Las cifras se explican por esa resaca estadística del año 2021, cuando hubo altísima liquidez y ventas excepcionales debido a la pandemia, algo que distorsiona las comparaciones subsiguientes. A esto se suma una tendencia global clara: la generación Z muestra mayores índices de abstemio, un fenómeno que estamos observando con atención en nuestro mercado".

Algo similar plantea Pablo Silva, gerente comercial de Global Spa, al decir que "es sabido que el consumo de alcohol ha ido a la baja en el último tiempo, según fuentes de Aprocor Chile es el tercer país de la OCDE que más disminuyó su consumo en la última década. En todo caso, si vemos el mercado de las bebidas alcohólicas en su totalidad, estos últimos años y este 2025 ha mostrado un crecimiento moderado".

Pedro Bastidas, gerente general de Andes Drinks, socio fundador de Secreto Peruano y Pisco Republicano, comenta que la baja en el consumo de alcohol -que se ha intensificado durante el último año- se debe en gran medida a que los jóvenes están prefiriendo productos bajos en alcohol o cero alcohol.

¿Y ha habido cambio en las categorías con mayor peso en la industria?

"Desde hace décadas, las categorías más grandes siguen siendo cervezas, vinos y pisco. Sin embargo, hay otra que viene creciendo cada año con más fuerza: los cócteles gasificados y bajos en alcohol, conocidos como ice".

Pablo Silva cuenta que, si bien la cerveza ha bajado su volumen de venta en el último tiempo, sigue siendo la bebida más popular y de mayor venta, seguida por el vino y destilados como el pisco y el whisky. "Sin embargo, hace ya algunos unos años, y estimulado por las nuevas generaciones, existe un movimiento global hacia un consumo más consciente y moderado, impulsado por la salud, el bienestar y la información disponible en redes sociales, lo que ha afectado las ventas de productos con alto grado de alcohol. En esa línea, Global ya está presente en dicha tendencia con el espumante Opera Sparkling wine, el cual solo cuenta con 7 grados de alcohol. Asimismo, hemos visto una oportunidad en el desarrollo de productos con cero grados de alcohol, lo cual será sin duda una nueva línea de trabajo que materializaremos en 2026".

¿De qué forma se prepararon para enfrentar el mes de diciembre, marcado por fechas tan relevantes como Navidad y Año Nuevo?

"Si bien el 40% de las ventas de todo el año se efectúa durante el último trimestre, diciembre alcanza alrededor del 20% de las ventas totales, siendo un mes clave para la industria. De esta manera anticipamos nuestras compras y planificamos un forecast para lograr abastecernos lo suficiente en estas fechas. A la vez, sin duda está marcado por la categoría espumante, con nuestro producto Opera Sparkling wine. También, no es menor el crecimiento que hemos visto en nuestra familia de Ron Viejo de Caldas y Aguardiente Amarillo, impulsado por Navidad y Año Nuevo".

En Pisquera Portugal explican que una de sus estrategias para diciembre son las promociones agresivas. "La oferta de packs especiales que incluyen cristalería -vasos para Pisco Los Nichos, copas para Fernet Buhero Negro- es muy bien recibida por el consumidor en estas fechas. Las marcas han asumido el desafío de invertir en esas acciones, a pesar del aumento de costos en insumos como el cartón y el vidrio. Hoy en día es una herramienta esencial de venta esencial".

David Nachari agrega que su portafolio lo integran 13 categorías. "Si bien casi todas muestran un alza en diciembre respecto a noviembre, sobresalen claramente dos que son clásicas para celebrar: vinos para Navidad y espumantes para Año Nuevo".

En Andes Drinks se concentran en dos categorías de productos, que son pisco y cócteles. "La que más crece durante este mes es la primera", dice Pedro Bastidas, agregando que se han preparado con promociones y activaciones de precio. "En algunos casos se incorporan empaques especiales para regalo. Además, este año, hemos apostado por publicidad intensa en televisión para Secreto Peruano y Pisco Republicano. Nuestra principal característica diferenciadora es la innovación constante, tanto en productos como en publicidad. Siempre estamos atentos a las oportunidades, para estar un paso adelantados con las tendencias de mercado". 

Amplia cobertura

En Global Spa hacen notar que llegan a diferentes clientes mayoristas desde Arica a Punta Arenas. "Contamos con un centro logístico, camiones propios para abastecer las regiones más centrales como también manejamos transportes externos para llegar a las zonas más extremas. Tenemos planificación y horarios establecidos para entregar a las distintas cadenas de supermercados en forma centralizada y a los principales distribuidores del país. Ellos, a su vez, realizan la cobertura a cada botillería o punto final de venta".

Sobre este punto, Pedro Bastidas destaca que su distribución directa a nivel nacional para todos los canales está a cargo de DESA. "Asimismo, llegamos a través de grandes distribuidores y mayoristas que son nuestros clientes atendidos también por DESA. Esto ayuda a estar presentes en más lugares aún".

En el caso de Pisquera Portugal, David Nachari cuenta que disponen de un centro de distribución de 17.000 metros cuadrados, ubicado estratégicamente en Quilicura. "Para los despachos, contamos con 12 vehículos propios, lo que nos permite una distribución directa y controlada entre las regiones Cuarta y Octava".

¿Qué beneficios tiene para los pequeños comerciantes abastecerse con ustedes?

"Primero que todo, decir que nuestra fortaleza radica en el canal tradicional. Nos distinguimos por un servicio de excelencia, una postventa cercana, alta cobertura y un portafolio de productos diseñado específicamente para las necesidades del botillero y el pequeño comerciante, con marcas exclusivas como Ron Barceló, Pisco Los Nichos y Viña Viu Manent. Nuestro pilar estratégico es mantener un precio altamente competitivo para este canal, versus los supermercados y grandes superficies. Operamos bajo un modelo de venta indirecto robusto. Los pequeños botilleros y almacenes deben elegirnos porque les ofrecemos, a través de nuestros mayoristas a lo largo del país, opciones competitivas en precio y un servicio sin comparación".

Frente a esta pregunta, Pablo Silva dice que se han enfocado en entregar productos que logren un buen balance de precio-calidad dentro de las categorías en que compiten, como también entregarle una identidad y contenido comunicacional a cada una sus marcas, complementado con el trabajo de su equipo de marketing y trade marketing en terreno. "Por ejemplo, el espumante Opera es el líder en su categoría y entrega una variedad y sabor distinto al típico espumante convencional, acompañado con un bajo grado de alcohol. También buscamos entregar productos novedosos como Bidú, un shot de sabores en un formato único en su tipo que apunta a un público juvenil".

Por su parte, Pedro Bastidas dice que para cualquier botillería es clave contar con marcas lideres, las que pide la gente. "Ese es nuestro caso con Secreto Peruano, el sour más vendido en Chile. Por otra parte, también es muy importante que tengan las marcas de moda, las que están creciendo o siendo comentadas por el boca a boca. Ese es el caso de Pisco Republicano, sobre todo después del primer debate presidencial, donde estuvimos 48 horas como trending topic gracias a una acción estratégica de marketing: exhibimos nuestro spot en cabeza de tanda, lo que provocó reacciones inmediatas en los consumidores debido al alcance de nombre de nuestra marca con el partido de uno de los candidatos".

¿Qué proyecciones tienen para esta temporada navideña?

"Las proyecciones para diciembre son alegres, porque estamos creciendo con nuestras marcas y quitándole share a la competencia. Adicionalmente, estamos con nuevos lanzamientos y marcas, como es el caso de Chiringuito Sour".

En Global Spa estiman una venta en volumen similar a la de diciembre del año pasado. "Y esperamos terminar este 2025 con un crecimiento en torno a un 8%, impulsado principalmente por un mix más amplio de productos y la incorporación o alianza de nuevos clientes. La tónica para el próximo año es seguir ampliando el mix con dos nuevas categorías, una de las cuales es una bebida energética de un sabor único y diseño innovador en relación con los demás competidores. La otra es entrar a la categoría sin alcohol a través de distintos sabores de mocktail en un formato que no está actualmente en el mercado".

David Nachari, de Pisquera Portugal, cuenta en tanto que las proyecciones para diciembre apuntan a seguir la tendencia de estabilización que han observado durante todo el segundo semestre en relación con el año pasado. "Es una señal positiva en el contexto actual del mercado, donde el primer semestre fue marcado por un decrecimiento en relación con el 2024".

"Diciembre representa alrededor del 20% de las ventas totales", Pablo Silva, Global Spa.

"Nuestra empresa tiene el foco puesto en cócteles y pisco", Pedro Bastidas, Andes Drinks.

"Nuestro gran portafolio lo integran 13 categorías",Dadid Nacharo, Pisquera Portugal.

"Diciembre representa alrededor del 20% de las ventas totales". Pablo Silva, Global Spa

"Nuestra empresa tiene el foco puesto en cócteles y pisco". Pedro Bastidas, Andes Drinks

"Nuestro gran portafolio lo integran 13 categorías".Dadid Nacharo, Pisquera Portugal