Estas galletas tienen un fuerte vínculo emocional con las personas

Sus recetas casi no han sufrido modificaciones en el tiempo

Debido a la alta demanda, marcas como McKay, Costa y Arcor han sumado nuevas variedades para esta época, como Kuky Navidad, Costa Gretel Navideña y Recetas de la Abuela sabor pan de Pascua, respectivamente.

"Las galletas se mantienen como una de las categorías más queridas por los chilenos", parte diciendo Consuelo Pérez, marketing manager galletas de Nestlé, hacienda notar también que en los últimos años han reforzado su rol como acompañamiento ideal para celebraciones y reuniones familiares. "De hecho, Chile destaca como uno de los países con mayor consumo per cápita en la región. Están presentes prácticamente en todos los hogares, con una penetración que alcanza el 99%, de acuerdo con datos de Kantar".

El consumo per cápita lo especifica Antonia Llona Fernández, product manager estacionales de Carozzi. "Se trata, aproximadamente, de 6,5 kilos. Eso refleja que es una categoría con alta penetración en los hogares, cuyos volúmenes de venta se han mantenido estables durante los últimos años. Eso sí, ciertos segmentos han tenido crecimientos más importantes, como las galletas bañadas y rellenas, las galletas snacks y las estacionales".

En este último segmento tenemos a las galletas navideñas. ¿Con cuánto tiempo de anticipación empiezan a prepararlas?

"Debido a su alto volumen, planificamos la producción con mucha anticipación. Por otro lado, las primeras distribuciones a nivel nacional comienzan en septiembre y, debido al éxito de la Galleta Costa de Navidad, son los mismos clientes que nos piden implementar en el punto de venta con anticipación. Por eso, generalmente las podemos encontrar después del 18 de septiembre".

En Nestlé también comentan que la preparación comienza meses antes para garantizar calidad, disponibilidad y portafolio. "La distribución a puntos de venta se inicia, en tanto, en el mes de octubre".

¿Se trata de un producto cuya receta se ha mantenido estable en el tiempo o más bien han ido modificando para estar alineados con los gustos de los consumidores?

"Mckay posee credenciales únicas. Tiene 130 años de vida, convirtiéndose en una de las marcas más antiguas del país y, pese a ello, su esencia se mantiene intacta: su sabor único evoca tradición y momentos felices. Con el tiempo se han incorporado pequeños detalles para hacerlas aún más atractivas, pero sin perder la receta que las ha convertido en un clásico. Este año incorporamos la Kuky Navidad, una de las preferidas de McKay, ahora con un sabor de esta festividad".

Sobre este punto, Antonia Llona dice que la clásica Galleta de Navidad Costa es la misma de hace muchos años. "Es un producto icónico y muy esperado por los consumidores.

Por otra parte, hemos ampliado el mix de galletas navideñas de la marca, sumando algunas innovaciones todos los años para seguir potenciando la estacionalidad. Este año, por ejemplo, está la Costa Gretel Navideña".

Efraín Quilen, category manager chocolates y seasonals en Arcor Chile, comenta en tanto que "desde siempre, en la compañía nos preocupamos de escuchar a nuestros consumidores, estudiar las tendencias del mercado y así ajustar las recetas. Por ejemplo, este año lanzamos las nuevas galletas Recetas de la Abuela sabor pan de Pascua con trozos de fruta confitada, producto que ha sido muy bien recibido por las personas":

Sabrosas formas

La diversidad de formatos apunta a satisfacer las variadas necesidades de los consumidores, como por ejemplo compartir en familia o la búsqueda de una opción para regalar. "Nosotros tenemos formatos de 150 gramos en Canela y Kuky navideña, 170 gramos para nuestra clásica de siempre y, este año, un nuevo formato de 250 gramos, que es ideal para compartir. En cuanto al diseño de estos productos, conservan formas icónicas como estrellas y árboles. A la vez, el empaque es clave, por ejemplo con gráficas festivas, colores cálidos y detalles navideños que transmiten alegría y tradición. Todo es diseñado para destacar en el punto de venta y convertirse en el regalo perfecto", detalla Consuelo Pérez.

En Carozzi comentan que su portafolio de lo conforman cuatro galletas de Navidad y un variado set de productos de otras categorías, como chocolates, caramelos y pop corn.

"La Galleta Navidad Costa tiene distintos diseños, como por ejemplo estrella, pino navideño y bota del pascuero. Además, tiene dos sabores diferentes, y lo que más la caracteriza son sus mostacillas de colores. El diseño del envase en muy relevante, principalmente para entender la información nutricional. A la vez, hacemos un plan de visibilidad potente en el punto de venta, generando exhibiciones adicionales con el fin de destacar en los distintos canales y clientes".

En Arcor ofrecen bolsas familiares, que cuentan con tres sabores distintos: jengibre, manjar y la novedad del año que son las galletas Receta de la Abuela sabor pan de Pascua, con frutas confitadas en la masa. También hay un formato especial de Árbol de Navidad con las galletas Delicias de Receta de la Abuela en su interior. "El diseño del empaque es muy relevante para nosotros, por eso este año innovamos con el desarrollo de este formato Árbol de Navidad", cuenta Quilen.

Frente a la pregunta sobre cómo determinan el stock a poner en el mercado, Consuelo Pérez explica que planifican cuidadosamente usando proyecciones basadas en históricos y tendencias. "Así podemos asegurar disponibilidad siempre, con el objetivo de que nadie se quede sin disfrutar de estos productos".

¿Tienen convenios con algunas empresas que preparan Cajas de Navidad para incluir a sus galletas en este cotizado regalo?

"Nuestra relación es directa con el canal moderno y tradicional, pero sabemos que nuestras galletas de Navidad son un imperdible en las cajas que se entregan en estas fechas, lo que nos llena de orgullo".

Antonia Llona cuenta, en tanto, que para determinar la cantidad de productos de la estacionalidad analizan los resultados de los años pasados, tendencias del mercado e innovaciones. "Eso nos permite tener un mix óptimo. Por otro lado, también se trabaja de la mano con los clientes según sus necesidades y proyecciones de lo que ellos pueden vender. Nuestras galletas están presentes en todos los canales de ventas, desde un supermercado grande hasta los almacenes de barrio más pequeños. Para Carozzi es muy importante estar disponibles para que todos los hogares puedan encontrar nuestros productos".

¿Cuáles son sus proyecciones de venta para esta temporada navideña?

"Con Costa, nuestras proyecciones son crecer con respecto al año pasado, potenciado principalmente por Galletas Navideñas y su portafolio. Año a año hemos ido creciendo en esta estacionalidad, debido a que las personas esperan con ansias dicha festividad".

En Nestlé describen un panorama similar. "Esperamos una temporada muy positiva, porque las galletas navideñas son sinónimo de tradición, sabor y momentos de encuentro", dice Consuelo Pérez.

En cuanto a los canales de venta, ¿se enfocan principalmente en supermercados o tienen fuerte presencia también en pequeños negocios como almacenes y minimarkets?

"Principalmente en supermercados, pero también en almacenes y minimarkets, para que estén al alcance de todos".

En Arcor Chile explican que tienen formatos y productos para todos los canales de venta. "Si bien la galleta tiene una venta preponderante en el canal supermercado, también nos focalizamos en los canales tradicionales, por lo que se pueden encontrar los productos de nuestra compañía a lo largo del país", dice Quilen.

"En octubre partimos la distribución a los puntos de venta", Consuelo Pérez, Nestlé.

"Tenemos bolsas familiares, que cuentan con tres sabores distintos", Efraín Quilen, Arcor Chile.

"Con Costa, nuestras proyecciones son crecer respecto al año pasado", Antonia Llona, Carozzi.

"En octubre partimos la distribución a los puntos de venta". Consuelo Pérez, Nestlé

"Tenemos bolsas familiares, que cuentan con tres sabores distintos". Efraín Quilen, Arcor Chile

"Con Costa, nuestras proyecciones son crecer respecto al año pasado". Antonia Llona, Carozzi