Los equipos top que se la juegan para sacar adelante su negocio

 

El desafío es grande: atender las necesidades de equipamiento gastronómico de negocios de todos los tamaños, ayudando también a sus dueños a entregar el mejor servicio posible a su clientela. Eso es lo que enfrentan día a día actores de peso en el mercado -como Marsol, Imega Ventus y Maquipan- que cuenta con un extenso catálogo de productos y áreas específicas para apoyar a los emprendedores del rubro.
En el caso de Marsol, Óscar Irarrázaval, su gerente de productos, dice que los respalda una experiencia de 78 años. "Ofrecemos una amplia gama de equipos de alta tecnología y calidad, que apuntan a variados segmentos como cadenas y grupos gastronómicos, panaderías, heladerías, retail y catering, entre otros. Además, contamos con más de 200 técnicos de servicio distribuidos a lo largo de todo Chile, proporcionando servicios de instalación, mantenimiento preventivo y monitoreo remoto, lo que asegura la continuidad operacional y eficiencia de los negocios de nuestros clientes".
Constanza Correa, subgerenta de marketing de Imega Ventus, menciona que su gran elemento diferenciador es la combinación única de asesoría personalizada, servicio técnico de excelencia, un amplio stock de repuestos y una cobertura que les permite atender a clientes en todo el país. "Nuestro equipo de ventas acompaña a cada cliente desde la selección del equipo hasta la postventa, asegurando una experiencia confiable y eficiente. Nosotros atendemos todos los segmentos del rubro gastronómico, desde panaderías, cafeterías y restaurantes, hasta hoteles, casinos, hospitales e incluso el sector minero. Contamos con más de 500 SKUs de equipos".
Por su parte, Rodrigo Rojas Bravo, subgerente de marketing de Maquipan, comenta que atienden principalmente a negocios de los rubros panaderos y pasteleros, pizzerías, cafeterías y heladerías. "También apuntamos a los almacenes, con soluciones de menor tamaño para aumentar el mix de productos que pueden ofrecer en su punto de venta". El ejecutivo destaca que han sido pioneros en el diseño y construcción de hornos de piso, que recrean fielmente el resultado del tradicional horno de barro chileno. "Esto, combinado con un ecosistema que involucra aspectos relevantes en la propuesta de valor como lo son la asesoría, la formación, el servicio, el financiamiento, la tecnología y el networking, es lo que nos caracteriza".
¿Cuáles son las grandes categorías de equipamiento que trabajan?
"Maquipan abarca todos los procesos relacionados con la industria, los cuales son amasado y batido, laminado, corte y formado, frío y fermentación, horneo y exhibición y punto de venta. ¿Y qué novedades tenemos? Si bien estamos concentrados en proporcionar soluciones de procesos más que un producto o equipo en particular, podemos mencionar algunos como las cámaras de fermentación controlada, equipamiento para producción de ciabattas y también soluciones de heladería con las cuales cualquier actor de la industria puede ofrecer productos complementarios a sus clientes y obtener mejores ingresos".
En Marsol, Óscar Irarrázaval dice que abarcan diversas categorías esenciales para la industria gastronómica y de servicios. "En el ámbito de la cocción, somos reconocidos por la fortaleza en hornos inteligentes, colaborando con marcas líderes como Unox y Rational. En cuanto al equipamiento de frío, trabajamos con marcas de renombre -como Irinox- y contamos con nuestra marca propia -Hudson-, especializada en refrigeración, equipamiento y cocción". Hoy, la empresa está promocionando tres productos que destacan por su tecnología avanzada y su impacto en la eficiencia operativa. "Tenemos los hornos Unox X-Generation, que incorporan inteligencia artificial que reconoce automáticamente los alimentos e inicia el programa de horneado adecuado, garantizando cocciones precisas y uniformes. Además, cuentan con un sistema de reconocimiento de voz que permite a los chefs interactuar con el horno de manera intuitiva. Están también los Pudu Robotics, que son robots de reparto inteligente diseñados para mejorar la eficiencia en entornos como restaurantes y hoteles, entregando pedidos y asistiendo al personal en diversas tareas. Finalmente, están las soluciones de refrigeración de nuestra marca propia Hudson. Sus equipos destacan por su tecnología de vanguardia, asegurando un rendimiento óptimo en cualquier entorno gastronómico".
En cuanto al catálogo de Imega Ventus, abarca categorías como equipos de frío, hornos combinados y hornos especializados para panadería, pizzería y pollería, lavavajillas industriales, equipos de cocción y líneas de acero inoxidable, máquinas de helados y granizadoras. "Dentro de esa amplia variedad, podemos destacar a la nueva conservadora Blue Prime, la más grande del mercado, con capacidad de 850 litros, controlador digital y triple función de frío. Está también el robot de cocina industrial Hotmix Pro y la nueva cocina de inducción industrial, fabricada en acero inoxidable 304, con hasta 3500 W de potencia. Es ideal para optimizar tiempos de cocción con eficiencia", dice Constanza Correa.
Nuevos y usados
Si bien el fuerte de Maquipan está en el equipamiento nuevo, Rodrigo Rojas comenta que también tienen productos de ocasión que destacan por sus excelentes condiciones de uso. "Todos ellos son revisados exhaustivamente por nuestros tecnólogos y los ofrecemos con garantía. Hay que mencionar, a la vez, que contamos con facilidades de pago sujetas a evaluación comercial de hasta 12 cheques precio contado con un porcentaje de pie, cuotas mercado pago y pago con tarjeta de crédito en nuestra web tienda.maquipan.cl (https://goo.su/MTBbd)".
Además de los equipos nuevos, Ventus cuenta con un outlet en donde ofrecen productos sin uso, pero con cajas dañadas o provenientes de devoluciones. También tienen una unidad de rental, que permite arrendar equipos desde un día hasta contratos de 36 meses o más. "Para los clientes, contamos con alternativas como pago en hasta 12 cuotas precio contado con tarjetas bancarias, además de opciones de leasing a través de Grenke".
Óscar Irarrázaval, de Marsol, cuenta en tanto que ofrecen equipos nuevos y seminuevos a través su outlet, disponible dos veces al año. "La próxima fecha será desde el 14 de marzo. A la vez, tenemos nuestro servicio de renting, que les da la opción a los emprendedores de arrendar equipos. La cuota mensual fija incluye el arriendo y su mantenimiento durante todo el período del contrato".
En este rubro, para los clientes es muy importante probar los productos y revisar sus características. En ese sentido, ¿ustedes realizan demostraciones?
"Ofrecemos todos los meses demostraciones gratuitas en nuestras instalaciones para que vean los equipos en acción y entienda los beneficios concretos, como los ahorros en tiempo, energía y costos operativos. A la vez, como nos comprometemos con el éxito los clientes, tenemos capacitaciones especializadas para ayudarlos a perfeccionar sus habilidades y conocimientos en sus respectivos rubros".
Sobre este punto, Rodrigo Rojas explica que todos los martes y jueves tienen demostraciones de productos con distintas preparaciones. "Son gratuitas y abiertas a quien desee participar. Las transmitimos por nuestras redes sociales para lograr alcanzar a la máxima cantidad de público posible, muchos de ellos de regiones. También es posible agendar demostraciones personalizadas de recetas y equipos que los clientes quieran revisar. Incluso, pueden traer sus propias preparaciones y ver como quedan en nuestros equipos".
El ejecutivo menciona acá la Escuela Internacional Artebianca, "que cumple el rol formativo de la compañía. Es el lugar donde capacitamos a los futuros panaderos, pasteleros y cocineros de nuestro país, así como también brindamos capacitación a diversas empresas y negocios de la industria".
En Ventus, Constanza Correa comenta que tienen un área de capacitación con chefs expertos, que realizan demostraciones gratuitas en sus instalaciones y, si es necesario, en las dependencias de los clientes. "Por otra parte, organizamos 'master class' gratuitas con técnicas y recetas para facilitar el uso de nuestros equipos. Además, tenemos un canal de YouTube con contenido sobre programación, limpieza y uso de los productos, así como material complementario en nuestras redes sociales".