Ferias libres se ven favorecidas por los nuevos hábitos de compra de los consumidores

Se valora sobre todo la diversidad de productos, marcas y formatos

Según el informe Consumer Insights Latinoamérica, de Kantar, el canal tradicional tomó mayor relevancia en el período inflacionario. A la vez, destaca a las ferias como uno de los puntos de venta con los índices de precios más bajos del mercado.

Fecha de publicación

2023-05-22

Escrito por

Ciro Colombara C.

Los hábitos de compra de las personas han cambiado. En un periodo marcado por los vaivenes de la economía, contracción del empleo y alta inflación, visitan una mayor cantidad de puntos de venta -pasando por supermercados, mayoristas, distribuidoras, minimarkets y ferias libres, entre otros- para hacer sus compras.
Esa es una de las principales conclusiones del más reciente informe Consumer Insights Latinoamérica de Kantar. Tal como explica Claudia Carmona, account director de Kantar Worldpanel, en el caso de Chile se ve el último año un aumento en la cantidad de canales visitados. "En comparación al año 2019, los shoppers (compradores) han aumentado en un 15% el número de canales que visita". De hecho, el estudio menciona que el 46% de los hogares compraron en más de ocho canales diferentes y el 34% en seis o siete.
La ejecutiva explica que frente al escenario inflacionario las personas comenzaron a buscar las mejores opciones para que su presupuesto rindiera al máximo, optando por los puntos de venta más convenientes, con mejores precios y promociones. "Y como tienen menos dinero disponible, empezó a la vez a realizar compras de carritos más pequeños y de menor ticket, lo que se traduce en una mayor cantidad de visitas a los negocios".
¿La inflación impactó por igual al canal moderno y al tradicional o uno de ellos se vio menos afectado?
"El canal tradicional tomó mayor relevancia en el período inflacionario, impulsado principalmente por los mayoristas, que alcanzaron su récord histórico en participación. Dicho canal, junto a las ferias libres, fueron los que presentaron los índices de precios más bajos del mercado.
Respecto de las características de las ferias, Claudia Carmona dice que se trata de lugares que ofrecen diversidad de productos, marcas y formatos "ya sea a granel, de alto gramaje o formatos más pequeños que se ajustan a la necesidad de cada familia. En este último tiempo destacan en dicho canal categorías de cuidado personal y cuidado del hogar".
¿Estos comerciantes se han adecuado de mejor forma que otros negocios al cambio de hábitos de compra de las personas?
"Por la diversidad de categorías, formatos y marcas que tienen, efectivamente se adaptan de buena forma a los cambios de hábitos de los consumidores, impulsados por el panorama al que nos enfrentamos, destacando en misiones de compra de reposición y que ha aumentado en el último año. Al mismo tiempo vemos como los otros negocios del canal tradicional -e incluso del moderno- también se han ido adaptando a las nuevas necesidades, participando en más categorías con sus marcas propias.
¿Y quiénes son los grandes impulsores del crecimiento de las ferias libres?
"El gran crecimiento que tuvieron las ferias durante la pandemia vino impulsado de manera transversal por todos los grupos socioeconómicos, pero hoy en día son los grupos más bajos los que mantienen ese mayor desarrollo.
Carmona ejemplifica lo anterior con una cifra. "Los grupos de menores ingresos realizan un gasto por ocasión 56% mayor al de un hogar ABC1".

Froilán Flores, presidente de ASOF:
"El mix de productos de las ferias libres hoy es muy completo"
Si bien desde que bajaron las restricciones sanitarias se comenzó a percibir una mayor presencia de público en las ferias, que luego siguió aumentando, en la Confederación Gremial Nacional de Ferias Libres (ASOF C.G.) comentan que eso vino de la mano de un aumento de la competencia. "Y me refiero específicamente a competencia de los comerciantes ilegales, los coleros, que en este último tiempo nos han triplicado", detalla su presidente, Froilán Flores. De todas maneras, al comentar el estudio de informe Consumer Insights de Kantar, el dirigente hace notar -y a la vez agradece- que las personas sean tan fieles a las ferias. "Parte de la mayor afluencia de gente tiene que ver con que hoy el mix que tenemos es muy completo y va desde los más básicos de la cocina hasta algunos productos de tecnología. Por supuesto que otro punto importante son los convenientes precios y eso se debe a que somos muy busquillas al abastecernos. A la vez, como muchas veces compramos las frutas y verduras a los productores, eso acorta la cadena y se entregan mejores precios. Y también hay que decir que siempre nos hemos preocupado de cuidar el bolsillo de los clientes, porque somos sus pares. Vivimos en los mismos barrios que ellos y sus realidades son las nuestras".
El estudio menciona que las ferias han seguido creciendo como alternativa a los supermercados, sobre todo en los grupos de bajos ingresos. Además de los precios, ¿qué otros factores explican ese panorama?
"Uno es la relación entre nuestros comerciantes y los clientes, que es mucho más cordial y cercana que en otros comercios. Otro es la calidad de los productos que ofrecemos porque, por ejemplo, las frutas y verduras vienen directamente de los huertos. Aunque pasen por Lo Valledor, no han tenido golpes de frío ni estado guardadas en bodegas varios días.
¿Y han percibido que, si bien hay más visitas a la feria, las compras son más pequeñas?
"Sí, la gente está comprando como máximo para dos días, hace un par de años lo hacía más bien para abastecerse para toda la semana.

Marcelino Lorca, vocero de la Coordinadora Nacional de Ferias Libres
"Hay una fidelidad muy grande con las ferias libres"
"El mercado cambió", dice Marcelino Lorca, vocero de la Coordinadora Nacional de Ferias Libres, agregando que al igual que el resto de los canales de venta han tenido que desembolsar más dinero para abastecerse. "Si bien los precios han subido en las ferias la gente nos sigue prefiriendo porque aquí sí opera el mercado. La mayoría de las ferias que forman parte de la Coordinadora tienen sobre 200 puestos y eso significa que hay harta competencia, algo que beneficia a los clientes. A la vez, nuestro principal rubro -frutas y verduras- no admite mayores especulaciones. Un comerciante puede decir que no baja los precios, pero sus productos empiezan a perder calidad o al final del día le quedan los que no están en mejor estado y sí o sí tiene que ponerlos en oferta para no quedarse con ese stock".
¿Y qué elementos los diferencian de otros canales de venta?
"Hay cosas que nosotros tenemos que el retail nunca va a tener. ¿Se ha preguntado por qué, a pesar de tener aire acondicionado y otras comodidades, las familias que se encuentran ahí no se quedan a conversar, algo que sí hacen en las ferias? En esos lugares la relación es más impersonal y fría, mientras que la feria es más cálida, lo que atrae a la gente. También ayuda el que hayamos avanzado en entregarles más alternativas de pago, algo que fue impulsado en gran medida por la pandemia.
¿Y cómo enfrentan la baja en los montos de compra de su clientela?
"Tratamos de suplirlas con distintas estrategias. Los comerciantes siempre ponen ofertas bien atractivas -el otro día había un colega que tenía tres kilos de tomate de buena calidad por $1.000- que hacen que los clientes se tienten. También ayuda el trato cercano, para mantener la fidelidad de la gente, por ejemplo con la clásica yapa que uno da en las compras que hacen.

Nueva creación chilena: láminas de limpieza para el hogar con dosis justa y biodegradables
Uno de los principales objetivos de Bulle es reducir la utilización de plástico en el día a día. Bajo esa premisa, la creación de nuevos e innovadores productos llama la atención de clientes que buscan cuidar el planeta y además minimizar el espacio que se destina a este tipo de artículos. En esta oportunidad esto es posible mediante la compra de láminas de detergente, por cierto, más livianas y portátiles.
Bulle suma al mercado dos nuevos productos que llaman la atención de cualquiera, detergente para WC y lavavajillas en láminas. Un nuevo formato que llega a revolucionar la industria debido a distintas particularidades que la destacan, como por ejemplo, un envase libre de plástico y además dosis exactas de utilización. Además, hay que destacar que en el caso de las láminas de WC, se trata de un formato que evita todo tipo de salpicaduras. Lo cierto es que en supermercados podemos encontrar productos similares, no en el mismo formato, lo que lo hace innovador.
Habrá que esperar un tiempo para, seguramente, tener a mano este tipo de productos en otros puntos de venta.

Nuevo Mercado Campesino acoge a los productores de La Pintana
Frutas y hortalizas, miel, cosmética, huevos, frutos secos, plantas, semillas y artesanía, cultivados y elaborados por agricultores de La Pintana es parte de lo que estos productores ofrecerán a sus vecinos en el nuevo Mercado Campesino Indap cada lunes por la mañana en el frontis de ese municipio del sur de Santiago. La tradición agrícola de La Pintana que entre sus zonas pobladas mantiene terrenos rurales, vive y llega a las mesas de la comuna a través de este espacio inaugurado este viernes en un acto con la ministra (s) de Agricultura, Ignacia Fernández, la alcaldesa Claudia Pizarro y el subdirector nacional de Indap, César Rodríguez. Alimentos frescos, saludables, con identidad local y a precio justo para la comunidad, y la posibilidad para estos productores de acortar la brecha de comercialización y llegar de manera directa a los consumidores finales, logrando así mayores ingresos, son dos de las virtudes de este Mercado Campesino, parte de una red nacional que promueve Indap.
El establecimiento, que cuenta con seis locatarios, visibiliza también el trabajo del Programa de Desarrollo Local -Prodesal- de la Municipalidad La Pintana y su equipo técnico y profesional que, en convenio con Indap, atiende a 106 agricultoras y agricultores.