Nueva generación de snacks se abre camino de manera muy natural

Su propuesta saludable le da un valor agregado al catálogo de los negocios de barrio

Se trata de productos que responden de buena manera a la creciente preocupación de madres y padres por la alimentación de sus hijos.  

A fines de junio de 2016 entró en vigencia la Ley 20.606, conocida coloquialmente como la Ley Súper 8, que puso limitaciones a la venta de algunos productos y también entregó mayor información a los consumidores para tomar sus decisiones de compra.
Ese cuerpo legal lo menciona Lorena Moraga, ingeniera en industria alimentaria que fundó Brisnacks, como un punto de inflexión para la categoría de los snacks. "De ahí en adelante empezamos a ver una mayor preocupación de los padres y las comunidades escolares por los productos que consumen los niños. La ley, de hecho, empezó a regular los snacks que se vendían al interior de los colegios".
Moraga agregó que, pasados ya seis años de este hito, la tendencia abarca todos los segmentos sociales. "No existe una concentración en algunos de ellos. Y lo mejor de todo es que cada segmento se acomoda en torno a sus necesidades y posibilidades".
Concordó con esta apreciación la ingeniera comercial Daphne Crichton, quien hace cuatro años partió con Smart Snack junto a la ingeniera en alimentos María Paz Astaburuaga. "En la actualidad es algo bien generalizado, no tiene que ver con estratos sociales sino con el interés de las personas por una alimentación saludable para ellas mismas y sus familias. Si bien hace unos años era difícil encontrar una variedad de snacks saludables, gracias a emprendedores que están dispuestos a desarrollar productos de calidad, hoy hemos visto que la oferta ha ido creciendo. Eso es muy positivo".
-¿El precio es una barrera de entrada a esta categoría?
-Sí, porque se compite con productos de menor calidad y más baratos, que dicen ser saludables y naturales, pero en verdad no lo son tanto.
En la fábrica de golosinas ConCaramelo, Carola Guzmán, su fundadora, dijo que en relación a los productos "tradicionales" hay una gran diferencia en precio. "Aquí influyen diferentes factores, como por ejemplo los insumos con lo que se trabajan. Un caso claro en el mundo de los dulces son los colorantes ya que el valor de un litro de colorante amarillo crepúsculo (color artificial) es $6.000. En tanto, el costo de un colorante vegetal -100% natural- extraído de la cúrcuma es de $72.000".
Debido a lo anterior, Guzmán recalcó que "para ofrecer golosinas saludables, lo que primero que se debe hacer es educar a las personas en las diferencias que hay en su elaboración y procesos. Uno de nuestros productos son las gomitas, que se hacen a base de fruta natural, sin conservantes, preservantes ni colorantes. Son además libres de gluten, soya y lactosa, infinitamente más sanas que otras gracias a muchos protocolos internos de elaboración y trabajo con nutricionistas, lo que encarece el valor final. Ahora, como decía recién, es lo que se necesita para ofrecer unas golosinas con esas características".
Una mirada distinta tiene Lorena Moraga, de Brisnacks, al comentar que "al principio la gente veía el precio como barrera, ahora no es así. Si bien aún existen algunas diferencias, no son tan significativas o relevantes versus el valor agregado de los snacks de la línea saludable, que son una excelente inversión para el presente y futuro de la salud propia y de nuestros hijos".
Productos para el almacén
Energy Balls. Así se llama la propuesta de snack saludable que desarrollaron en Smart Snack. "Uno de los ingredientes de estas bolitas son los dátiles, una fruta que aporta energía de manera inmediata, además de muchísimas vitaminas y minerales. Las combinamos con frutos secos, obteniendo un súper snack", detalló Daphne Crichton. La emprendedora agregó que se enfocan en productos 100% naturales, elaborados con pocos ingredientes
-todos conocidos-, nada de preservantes ni colorantes. "Son veganos, libre de gluten y lácteos, además de muy ricos".
En el caso de ConCaramelo, su historia partió hace dos años. El objetivo, tal como dijo Carola Guzmán, era elaborar caramelos y golosinas más sanas, enfocadas en personas con alergias alimentarias. "Se trata de productos artesanales, veganos y naturales, solo con esencias naturales y pigmentos vegetales. Contamos con muchas variedades, nuestra fábrica se divide en con y sin azúcar, así que todo es por dos. Tenemos mix de caramelos tradicionales, paletas en cuatro tamaños y nueve sabores, chocolates rellenos, calugas, prestigios, gomitas bañadas y frutas deshidratadas con chocolate, entre otras".
-¿Hay productos más orientados hacia los adultos, como por ejemplo las calugas?
-Las calugas son de leche vegetal y, efectivamente, son las favoritas más de los adultos. Los niños vibran con los dulces, mientras que los grandes más con las texturas y con vivir la experiencia de probar algo diferente. Hacemos calugas con y sin azúcar, jugando con sus cortezas y rellenos.
Brisnacks, en tanto, es una empresa que lleva cuatro años en el mercado. "Nos caracteriza el que sea liderada y operada por mujeres y que se aboque exclusivamente al diseño de productos snacks. Estamos, a la vez, comprometidos con las futuras generaciones, razón por la cual abastecemos al programa PAE de Junaeb con snacks que llegan a todos los colegios públicos y subvencionados de Chile", detalló Lorena Moraga.
-Ustedes elaboran productos como alfajores y pop corns. ¿Cuántas variedades tienen?
-Tenemos tres variedades de alfajores, que son manjar-chocolate, manjar-coco y frambuesa-chocolate. Son muy especiales ya que no solo son 0% azúcar añadida sino que también la galleta ha sido enriquecida con Vitamina D. En cuanto a los pop corn -que son veganas, sin azúcar añadida y sin gluten-, tenemos las variedades tradicional y caramelo sin azúcar. Muy pronto vamos a lanzar tres nuevos sabores.
-¿Y cuáles son sus formatos de venta?
-Cajas de 15 unidades para los alfajores y mangas de 15 unidades para las cabritas.
Sobre este punto, en Smart Snack contaron que ofrecen dos formatos: uno de 40 gramos (dos bolitas) y otro de 200 gramos (diez bolitas)."Hay nueve variedades de Energy Balls, que son cacao-almendra, castañas de caju-coco, maní-cranberries, semillas de zapallo-almendra, nuez-almendra, pistacho-té Matcha, maní-cacao nibs, nuez-café y maní-cacao. En cuanto a nuestros canales, vendemos directo al consumidor en nuestra página www.smartsnack.cl (https://bit.ly/3OBw6P6) y también estamos en muchas tiendas alrededor de todo Chile, como gimnasios, cafeterías y emporios saludables. Trabajamos con algunos distribuidores para abastecer todo el país", detalló Crichton.
El principal cliente de ConCaramelo es el consumidor final. "Tratamos de entregar una experiencia y eso solo se logra de manera directa. Nuestra fábrica y tienda está ubicada en Av. Italia 1743, Ñuñoa. De todas maneras vendemos a pequeñas tiendas que estén en sintonía con nuestra visión y que les interese ofrecer golosinas de manera diferente. Las compras se pueden hacer a través de la página web www.ConCaramelo.cl (https://bit.ly/3va5s90), ofreciendo despacho dentro Santiago y envíos a regiones. También estamos en la APP de Cornershop", explicó Carola Guzmán.
Brisnacks es una compañía, en tanto, que apunta tanto al consumidor final como al comercio. "Para los primeros está la página web www.brisnacks.cl (https://bit.ly/3S7GXmT), con despacho a todo Chile mediante Dituci y en Mercadolibre con despacho mediante los transportes de la plataforma. Ambas vías cuentan con todos los medios de pago digitales. También abastecemos a negocios, minimarkets y retails, con entregas a todo Chile a través de nuestra socia Distribuidora AMY SPA", dijo Moraga.
-Tomando en cuenta la realidad de mercados más desarrollados, ¿el rubro de los snacks saludables en Chile debiera mostrar un fuerte ritmo de crecimiento en los próximos años?
-Creo que sí. Chile es el país que más desarrollo de productos alimenticios saludables tiene en el cono sur, así que la tendencia llegó para quedarse. Algo similar ocurre desde el punto de vista del consumidor ya que Chile lidera las tasas de obesidad y, gracias a la pandemia, hemos aprendido de la importancia de cuidar la salud con un foco importante en la alimentación.

"Son una excelente inversión para el presente y futuro de la salud", Lorena Moraga, Brisnacks.

"Se compite con productos de menor calidad y más baratos", Daphne Crichton, Smart Snack.

"Tratamos de entregar una experiencia", Carola Guzmán, Con Caramelo.

Son una excelente inversión para el presente y futuro de la salud. Lorena Moraga, Brisnacks

Se compite con productos de menor calidad y más baratos. Daphne Crichton, Smart Snack

Tratamos de entregar una experiencia. Carola Guzmán, Con Caramelo