La fiesta de los huevitos ya se vive en las distribuidoras

Se trata de una de las fechas más importantes para el rubro de los chocolates

En La Oferta destacan que este año las compras se han adelantado. Respecto a la demanda, en Comercial Lubba dicen que los productos más buscados son los huevitos y conejitos individuales.  

Es una de las festividades más esperadas del año y, a pesar de lo que muchos piensan, no solamente apunta a niñas y niños. Según explica Francisco Amaro, gerente comercial de La Oferta, lo que hace que la 'Pascua de los Huevitos' sea tan atractiva es nada menos que su principal insumo. "Sin duda el chocolate es irresistible tanto para los grandes como para los niños. A la vez, hoy en día la variedad de productos que se ve en el mercado la hace aún más atractiva, abarcando distintos tipos de gustos. También hay que decir que es una festividad familiar, que permite a las personas disfrutar 'dulcemente' juntos".
Ese último aspecto también lo destaca, Fernando Barahona, de Comercial Lubba, comentando que es "más allá del sentido bíblico, es un momento de encuentro familiar y hasta los abuelos salen a buscar huevitos. Creo que el acto de regalar y pasar un buen momento con los seres queridos es lo que cautiva a todos a hacer el esfuerzo de comprar, preparar algo bonito y esconderlo".
-¿Ustedes trabajan principalmente las clásicas marcas del mercado?
-Así es, pero siempre estamos incorporando otras para entregar un mayor surtido y variedad de precios.
-¿Y la estrategia principal de esas marcas es lanzar productos especialmente diseñados para la fecha o también vestir productos de línea?
-Se trata de productos específicamente diseñados para la festividad, es poco habitual colocarles adhesivos o cambiar los envases para la fiesta.
Sobre estos temas, Francisco Amaro dice que en La Oferta trabajan principalmente con las marcas clásicas del mercado. "Si bien hemos visto que han surgidos nuevos actores, los consumidores normalmente se inclinan por lo clásico. No obstante, creemos que en la medida que esas nuevas empresas logren diferenciarse de las marcas tradicionales de a poco irán ganando terreno en esta festividad". En cuanto al tipo de productos, el ejecutivo afirma que la 'Pascua de Huevitos' es una festividad 100% estacional, "donde las marcas se preocupan de desarrollar propuestas especiales como zanahorias, huevitos y conejitos".
-¿Cuáles son los que muestran mayor demanda en sus tiendas?
-Si bien existe una variedad de formatos, los huevitos son los reyes de la fiesta, liderando la demanda los rellenos y los macizos. Es algo que se explica por la conveniencia que tienen y que se relaciona con el factor cantidad-precio.
En el caso de Comercial Lubba, Fernando Barahona dice que lo que más buscan sus clientes son huevos y conejos en formato pequeño o individual. "Eso sí, el mercado ha ido creciendo en demanda de conejitos y huevitos en un formato más grande -llamado pañuelo- que se está agotando rápidamente.
-Para activar las ventas en sus locales, ¿los "visten" por ejemplo con una decoración especial?
-Antiguamente el local se adornaba muy festivo y se usaba mucho afiche. Ahora, con la Ley de Etiquetado no se puede hacer mucha publicidad, más que nada se adorna con globos y colores relacionados.
Francisco Amaro cuenta que destinan una zona especial de sus tiendas, con exhibidores revestidos, para potenciar la venta de estos productos. "Comenzamos a trabajar en este punto a lo menos con un mes de anticipación a la festividad. Los clientes pueden visitar nuestros locales de la región Metropolitana para abastecerse y también, como somos una empresa omnicanal, pueden hacerlo por medio de la web www.laoferta.cl (https://bit.ly/3uqo9nN) y a través de nuestro equipo de tele vendedoras al mail televentas@cpb.cl o al teléfono +56992786573". Amaro agrega que los tiempos de despachos en Santiago son de a lo menos 48 horas y, en el caso del resto del país, se evalúa caso a caso, dependiendo la región a la que se deba enviar el pedido.
Positivas proyecciones
Master Martini Chile es una filial de Unigra, empresa italiana reconocida por su excelencia en materias primas para la industria alimentaria, especialmente en confitería y chocolatería, rubros que son los grandes protagonistas de una celebración que este año se vivirá con menos restricciones sanitarias. ¿Qué proyecciones hacen para esta fiesta?
"Dada las condiciones actuales, es mayor la libertad de poder celebrar en familia y amigos, y poder gozar sin tantas reglas. Para los chocolateros y pasteleros artesanales sigue siendo una gran oportunidad de ofrecer sus productos y darse a conocer", dice Alexandra Cubillos, jefa de marketing de Master Martini. La ejecutiva hace notar que "durante la pandemia las personas tuvieron una gran preferencia por adquirir una amplia gama de productos de emprendedores y reposteros artesanales, ya sea por lo atractivo de los productos como por la facilidad de adquirirlos sin tener que trasladarse".
-Del completo catálogo de la compañía, ¿cuáles son los principales productos que suben su demanda durante esta fecha?
-Hay un aumento en el consumo de chocolates y pastelería en general. Con respecto a la categoría de chocolates, al ser la compañía que cuenta con la mayor variedad de productos del mercado para elaborar, cubrir, rellenar y decorar, se ofrecen amplias posibilidades de desarrollo de nuevos productos. En cuanto a la pastelería, si bien la demanda es más estable durante el año, de todas maneras se ve positivamente afectada ya que el chocolate le entrega un valor agregado excepcional.
En cuanto a sus más recientes novedades, Cubillos dice que están lanzando un nuevo producto de la familia Caravella. "Filling Nocciola es una crema de avellana con chocolate elaborada con avellanas europeas. Tiene una textura suave y cremosa ideal para relleno de tortas y preparaciones dulces. Su gran ventaja es la gran resistente a preparaciones de horno y congelación".
-¿Ofrecen algún tipo de acompañamiento a sus clientes para mostrarles de qué forma pueden sacarles el mejor provecho a sus insumos?
-El proceso de venta considera la degustación y la correcta ejecución de los productos ofrecidos. Contamos con técnicos para demostrar el buen uso y aplicación de todos ellos y también hemos desarrollado cursos de capacitación online, los cuales se potenciaron por la pandemia.

"Los huevitos rellenos y los macizos tienen la mayor demanda", Francisco Amaro.

"Siempre sumamos marcas para entregar mayor surtido y variedad de precios", Fernando Barahona.

"Contamos con técnicos para demostrar el buen uso y aplicación de nuestros productos", Alexandra Cubillos.

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Aquí le enseñan a preparar sus propios huevitos


Pascua Entretenida es el nombre del taller práctico que van a dictar en la escuela de chocolatería y repostería Evelyn Loeff los días 30 de marzo, 4, 7, 11 y 13 de abril. "Al comenzar, hacemos una introducción sobre el chocolate con todo los detalles importantes que debemos saber para trabajar con él, como por ejemplo temperaturas, cuidados, conservación y fundición, entre otros.Luego, se trabaja con moldes donde cada persona hace las figuras que desee -huevos, canastos, conejitos, etc.- de distintos tamaños y formas. También enseñamos cómo rellenar y pegar para que luego cada uno ponga en práctica su creatividad y decoren como más les guste", explica Evelyn Loeff.
Esta emprendedora agrega que "todosnuestros talleres contemplan los contenidos con y sin azúcar añadida. ¿Y qué materiales entregamos a los alumnos? Implementos de trabajo, uniforme, material de apoyo o recetarios. Además, se llevan sus preparaciones a casa".
-¿De qué forma es posible inscribirse en el taller Pascua Entretenida?
-Pueden hacerlo a través del Instagram @escuela_evelyn_loeff, al WhatsApp +56984207431 o al mailcursos@evelynloeff.cl. Se trata de una actividad presencial y hay cupos limitados. Su valor es de $40.000, todo incluido.
(-Dentro de su catálogo de actividades, ¿los relativos a la 'Pascua de los Huevitos' están dentro de los más demandados?
-Sin duda uno de los más solicitados son los relacionados al chocolate. En esta ocasión, es muy llamativo para nuestros alumnos y alumnas poder fabricar sus propios huevos y conejos de pascua, de distintos tipos de chocolate -amargo, de leche y blanco-, diversas decoraciones, colores y rellenos. Además de ser una excelente opción para sorprender a los seres queridos con sus propias creaciones, es una muy buena alternativa para generar recursos en esto tiempos tan difíciles).

Los huevitos rellenos y los macizos tienen la mayor demanda. Francisco Amaro

Siempre sumamos marcas para entregar mayor surtido y variedad de precios. Fernando Barahona

Contamos con técnicos para demostrar el buen uso y aplicación de nuestros productos. Alexandra Cubillos