Así son las innovaciones que refrescan el mercado

Los helados son una categoría que crece a tasas de dos dígitos

Según los principales actores del rubro, una de las grandes tendencias de consumo dice relación con la búsqueda de productos con ingredientes naturales, sin azúcar añadida y sin colorantes.  

Ciro Colombara C. 

Para darse un gustito en los panoramas caseros organizados desde marzo del año pasado en adelante -sobre todo en periodos de cuarentena- las familias han puesto a los helados muy arriba en sus listas de compras. Eso explica que los productos hogareños hayan crecido con más fuerza que los individuales, dice Marianne Katz, marketing manager de Savory, agregando que "de todas maneras estos últimos también aumentaron su demanda. Lo que hemos visto, entonces, fue más bien un crecimiento en el consumo más que un traspaso entre segmentos".
En Bresler (https://bit.ly/3AeXCvm) también destacan lo que ha pasado con los helados para el hogar, haciendo énfasis en el aumento de su participación dentro de la categoría. "Otro formato que ha ido al alza es el multipack, llevando la demanda desde el segmento individual al hogar. La apertura de los mercados en las últimas semanas ha cambiado la tendencia y de alguna manera se han ido retomando las participaciones históricas de dichos segmentos", comenta el sub gerente de marketing, Cristián Irarrázabal.
Denisse Saavedra, gerenta de marketing de Industria de Alimentos Trendy, pone otros elementos arriba de la mesa al decir que la pandemia ha traído un intercambio de canales. "Negocios como heladerías y kioscos prácticamente se mantuvieron cerrados por largos periodos así que el consumo se trasladó a otros canales. También vemos un efecto en la frecuencia de compra, que baja debido a las restricciones de movilidad, y un aumento en el ticket de compra".
-¿El canal tradicional juega un papel muy importante para su compañía?
-Es uno de los canales más importantes dada la cobertura que se logra a través de él. Tenemos una relación robusta con los negocios que lo componen y, junto con una atención personalizada y distribución directa, los apoyamos con conservadoras, material POP que permite apoyar la marca e impulsar el consumo y la comunicación permanente de promociones y actividades de fidelización.
Cristián Irarrázabal le pone números al peso que tiene este canal, detallando que si bien el porcentaje del total de las ventas de la categoría varía según el periodo del año, puede llegar a sobrepasar el 60%. "Para Bresler es de suma importancia mejorar su presencia y crecer en él, para eso hemos mejorado nuestra propuesta de productos. ¿Y de qué forma los apoyamos? El foco está en la entrega de máquinas de helados y en ser intensivo en material POP como pizarras, afiches de productos nuevos, quitasoles y reposeras, entre otros".
En Savory (https://bit.ly/3lrddl7), en tanto, detallan que tienen más de 52.000 clientes que son pequeños comerciantes. "Eso representa alrededor de un 70% de nuestras ventas. Los almaceneros son socios estratégicos y estamos constantemente buscando herramientas para ayudarlos a hacer crecer su almacén. Además, les entregamos materiales para que potencien sus ventas, como por ejemplo POP, junto con mobiliario para el negocio como mesas, quitasoles, banderas y máquinas de helados según corresponda".
Tendencias por segmento
Los niños representan un gran desafío para las marcas de esta categoría. Tal como dice Denisse Saavedra, de Trendy (https://bit.ly/3kdHfJO), "son consumidores muy exigentes. Más allá de helados o sabores, buscan experiencias diferentes, a lo que se suma que hoy están muy conscientes de consumir productos saludables. Por lo mismo, todo nuestro portafolio infantil es sin sellos y sin azúcar añadida. Hay que comentar también que, para hacer más entretenida la experiencia, tenemos alianzas con importantes licencias como Paw Patrol y Minions, y todos los productos vienen con tatuajes o stickers".
En Savory, Marianne Katz explica que estamos frente a un segmento donde hay una mayor variedad de formas, colores y sabores con el objetivo de sorprender a los niños. "Aquí podemos encontrar variedades de leche como Zoorpresa y otros de agua como nuestro nuevo helado Disfrutti".
Más detalles los entrega Cristián Irarrázabal, al afirmar que tanto los helados de agua como los de leche tienen una muy buena aceptación y que los sabores que priman son los frutales. "En Bresler estamos realizando diversos co-bradings para atraer a los consumidores en base a marcas reconocidas en el mercado. Esa es la razón por la cual hemos llevado al formato helados marcas reconocidas y muy queridas por los chilenos, como Suny o Frugele".
-¿Y qué tendencias se ven en el segmento de los helados individuales para el consumidor adulto?
-Aquí contamos con marcas como Magnum y Cornetto, que cubren las expectativas del segmento con propuestas de valor muy interesantes. En la primera tenemos cinco variedades, que son reconocidas por su calidad, en especial por la utilización de chocolates belgas. Eso le da un carácter único al producto.
Premiunización y nuevos sabores. Esos son los elementos que mencionan en Trendy al hablar de lo que busca el consumidor adulto. "Dentro de los productos que más demandan están las paletas con cobertura de chocolate. En el caso se Trendy es la línea Trock. Por otro lado también hay un alza en los productos más saludables y frutales, que en nuestro caso es la línea Hawai. Estamos hablando de refrescantes helados con pulpa de fruta y sin azúcar añadida".
Algo similar menciona Marianne Katz. "Una tendencia que vemos es la de consumir productos con ingredientes naturales, con opciones frutales, sin azúcar añadida y sin colorantes, como nuestro Pura Fruta. También están las personas que buscan helados en base a ingredientes vegetales, como nuestros helados Savory Veggie. Otra tendencia apunta a la indulgencia, por ejemplo helados con chocolate, manjar, salsas e inclusiones para darse un gusto. Aquí tenemos productos destacados como Mega, Danky y nuestra nueva Paleta El Manjar Nestlé".
-¿Y qué otros lanzamientos trae esta temporada?
-Son varios, los que han sido pensados para cada integrante de la familia. Para los jóvenes de la generación Z está la nueva dupla Danky Lover & amp; Danky Hater, que viene a apañarlos en su estado de ánimo. Para los niños tenemos una nueva y entretenida forma de comer frutas, un exquisito helado de agua que se llama Disfrutti y que viene en forma de brocheta de frutas sabor frutilla, naranja y manzana. En tanto, para los amantes de nuevas experiencias y del chocolate está el nuevo Mega Cookies & amp; Cream Manjar. Es un exquisito helado de leche, con salsa de manjar y una gruesa capa de chocolate blanco con trozos de galleta tritón.
En cuanto a lo más recientes productos de su catálogo, Cristián Irarrázabal explica que "durante el último año y medio hemos tenido grandes lanzamientos, dentro de los cuales destacamos por ejemplo a Suny -una paleta de leche con sabor a la clásica caluga- y Frac, con variedades de sabores vainilla y chocolate. Hay que mencionar también a Flipy, una paleta de agua con el sabor de la querida gomita; Doblon, un helado de vainilla con una cobertura sabor a chocolate y trocitos de galletas crocantes; Loop, un helado de agua sabor a manzana, limón y ácido; y Frugelé. En estos últimos meses hemos visto una gran aceptación por parte de los consumidores a estas propuestas que destacan por su calidad y transversalidad. Próximamente tendremos más novedades".
Finalmente, en Trendy dicen que son reconocidos como una de las marcas que más innova año a año, "siempre con una propuesta de valor basada en la conveniencia. Dentro de los nuevos productos que podrán disfrutar los consumidores en esta temporada tenemos el nuevo Trock Brownie -un exquisito helado sabor brownie con cobertura de chocolate- y Hawai Frutal, helados de agua con pulpa de fruta sabor berries y piña. En la línea infantil están los nuevos helados Minions -en formato dúo y multipack- y por otro lado tendremos uno de los postres favoritos en formato cassata de 2,5 Litros. Otra de las novedades de la temporada es la alianza con las limonadas Love Lemon, gracias a la cual convertimos las limonadas más ricas del mercado en el más refrescante helado. En otros ámbitos, pero siempre relacionado con la innovación, cada vez incorporamos más productos sin sellos y también empaques amigables con el medio ambiente".

"Somos una de las marcas que más innova año a año", Denisse Saavedra, Trendy.

"Consideramos a los almaceneros como nuestros socios estratégicos", Marianne Katz, Savory.

Somos una de las marcas que más innova año a año. Denisse Saavedra, Trendy

Los helados frutales tienen una importante participación.

Esta paleta de leche con sabor a la clásica caluga Suny ha sido muy bien recibida por el consumidor.

Consideramos a los almaceneros como nuestros socios estratégicos. Marianne Katz, Savory