El gran dilema de las colaciones escolares

Marcas atentas al retorno presencial a clases

Donde no existe ninguna duda por parte de las compañías del rubro es en los hábitos de compra de madres y padres, quienes en su mayoría están optando por productos saludables.  

Ciro Colombara C. 

La preocupación por cómo se llevarán a cabo las clases en los colegios, institutos y universidades no solo es de los padres y de los profesores sino también de un grupo de empresas que se han especializado en la elaboración y venta de productos para las colaciones escolares. Es que en esas compañías tienen muy claro que el comportamiento de los consumidores se verá influido por la modalidad del retorno a clases.
Así lo explica Cristóbal Yuraszeck, gerente comercial de Mizos, al decir que "si se mantiene un formato online puro las ventas no crecerán hasta que vuelvan los colegios de manera presencial. Eso ya lo vimos el año pasado, con una caída en la demanda. Sin embargo, en un modelo híbrido -que estimamos será el que predomine- el crecimiento será muy fuerte ya que debido a los protocolos y aforos no se podrán dar almuerzos en los colegios. Eso significa que cada alumno llevará más colaciones".
Una postura similar, aunque con algunos matices, es la que tienen en Nutrisa (https://bit.ly/3s9UmwD). Su gerente general, Rodrigo Aste, afirma que "es claro que el 2020 la categoría decreció, principalmente porque los niños no iban a clases. Sin embargo, la ocasión de consumo sigue presente como el snack de media mañana y tarde. El formato familiar tomó mayor protagonismo en este caso. A lo que nosotros aspiramos es a seguir abasteciendo la ocasión de consumo más que traducirlo a un tema de retorno a clases".
-¿Y cuáles son las principales tendencias asociadas a las colaciones escolares?
-Los productos saludables. Según el estudio 'Chile come sano Gfk Adimark' (2018), el 76% de los padres busca que las colaciones para sus niños sean saludables y la tendencia continúa creciendo. A la vez, hoy el 41% de la población cree que es importante que el producto no tenga sellos y afirma también que los sellos los han hecho modificar su elección en ciertos alimentos.
En este último punto profundiza Cristián Villablanca, sub gerente de Sembrasol, detallando que en la actualidad madres y padres se preocupan mucho más de buscar alimentos saludables para sus hijos. "Ello debido al esfuerzo que han hecho los ministerios de Salud y Educación a través del programa Elige Vivir Sano, que educa tanto a chicos como a grandes por la urgencia que hay a causa del grave problema de salud pública que tienen los chilenos mayores de 15 años con la obesidad. Madres y padres están preocupados y otros se están comenzando a preocupar, en particular ahora que con el Covid pasaron más tiempo con sus hijos en casa pudiendo observar mejor su comportamiento alimenticio y la escasa actividad física a causa de las pantallas".
Saludable catálogo

Sembrasol es una Pyme ubicada en San Vicente de Tagua Tagua que lleva 18 años en el mercado. "Nuestra apuesta fue clara, ofrecer snack de semillas de maravillas y maníes. Hoy tenemos una amplia gama de productos, que considera también frutos secos y deshidratados. La mayoría de ellos destacan por ser tostados y no fritos, no tener sellos, estar certificados sin gluten y ser elaborados bajo altos estándares de calidad e higiene. También nos caracterizamos por utilizar envases reciclables", detalla Cristian Villablanca.
El ejecutivo agrega que cuentan con un pack especial pensando en esta época en las necesidades de niños y jóvenes. "Se trata del pack Colación, que consta de 20 unidades y que facilita el control del consumo por unidad. Trae cinco envases de 100 gramos de maravilla tostada salada, cinco envases de 180 gramos de maní tostado, otros cinco de almendras de selección y cinco del llamado Súper Mix".
En el caso de Mizos, su catálogo lo conforman cuatro categorías. "La primera, y por la que somos más conocidos, son las galletas de arroz integral libre de gluten, con coberturas. Tenemos de chocolate, chocolate y naranja, yogurt y limón, junto con las variedades con jugos naturales de manzana y de arándano. La segunda son los 'apple clusters', pelotitas de manzana deshidratada que vienen en tres variedades, una con manzana sola, otra con mora y la última con canela. La tercera categoría son los 'popped chips', que son chips en base a papa con sal de mar, o de lenteja con tomate, albahaca y aceite de oliva. Acá tratamos de hacer un snack salado, saludable y muy rico pero eliminando las frituras. Por último, hace un tiempo lanzamos unas barritas naturales en base a dátiles y frutos deshidratados", comenta Cristóbal Yuraszeck.
El gerente comercial de Mizos dice que la misión de la compañía, creada el 2013 por su socio Gonzalo Aspillaga, "es innovar constantemente en sabores, ingredientes y formatos para proveer así una oferta sana, nutritiva, rica y conveniente que contribuya a reducir la obesidad en Chile y simultáneamente mejore la calidad de vida de los padres y niños. Creamos productos con pocos ingredientes, todos legibles y entendibles por los consumidores, que son libres de gluten. A la vez, salvo la galleta con cobertura de yogurt y limón, son aptos para personas veganas, que es un movimiento muy potente". (https://bit.ly/3blv3B3).
Por su parte, Nutrisa cuenta desde principios del año pasado con una línea de productos llamada Nutrisa For Kids. "Está conformada por galletitas individuales -sabor coco, limón y mantequilla-, brownies, alfajores de manjar y frambuesa. En su proceso de desarrollo contamos con la asesoría de nutricionistas, principalmente para estar seguros de cumplir las reglas y ofrecer la porción indicada y recomendada por los especialistas. Nuestros alfajores, por ejemplo, tienen 40 gramos por porción", explica Rodrigo Aste, quien hace notar que en dicha línea el packaging ha sido un punto de gran relevancia. "Al no tener sellos podemos incluir en el diseño caricaturas que atraigan la atención de los niños y sus padres. Las galletas tienen animales típicos de la fauna chilena como el pingüino de Humboldt, la llama del altiplano y el zorro culpeo, que incluyen al reverso del empaque un pequeño cuadro educativo. Respecto a este punto, hay que destacar también que para el 2021 tenemos el ambicioso proyecto de pasar todos nuestros packaging a envases biodegradables".
-¿El canal tradicional está considerado dentro de los punto de venta de sus colaciones escolares?
-Sí, es un canal que estamos potenciando. De hecho, con nuestro nuevo portafolio para colaciones sin sellos es la primera vez que podemos llegar a un público masivo, compitiendo con las grandes empresas de alimentos del país, algo que lo vuelve muy atractivo para todo tipo de puntos de venta. Para el canal tradicional diseñamos un envase especial que consiste en un display que contiene 20 unidades. De esa manera podemos asegurar una buena exhibición, principalmente en almacenes.
En Sembrasol, Cristian Villablanca dice que desde sus inicios a la fecha el canal tradicional ha sido el más importante para su distribución. "Contamos con más de 5.000 locales en Chile que distribuyen nuestros productos y tenemos una relación muy cercana con los comerciantes a través de nuestro equipo de ventas en terreno". Villablanca agrega que poco antes de la pandemia inauguraron su página de e-Commerce y que a mediados del 2020 incorporaron una plataforma mayorista que está señalada como 'comercio' (https://bit.ly/3s94aqP). "Lo hicimos así porque no es necesario comprar grandes cantidades, ya con cinco cajas se puede acceder a los importantes descuentos que se entregan allí. La idea es atender a todos los comerciantes o emprendedores que deseen vender nuestros productos. Para quienes están entre las regiones de Valparaíso y Biobío el despacho es gratis".
Cristóbal Yuraszeck comenta, en tanto, que en Mizos cuentan con varios distribuidores especializados en alimentación saludable que los ayudan a llegar a cientos de almacenes más especializados. "Sí tenemos una debilidad, que esperamos solucionar este año, que es generar una alianza con una distribuidora más grande a nivel de canal mayorista y tradicional para poder penetrar el mercado de mejor manera. Para apoyar a los comerciantes tenemos exhibidores de dos tamaños y en la medida que vamos entrando a cada vez más tiendas y almacenes, podemos entregárselos para que puedan exhibir de mejor manera nuevos productos".

"Aspiramos a seguir abasteciendo la ocasión de consumo", Rodrigo Aste Nutrisa.

"Creamos productos con pocos ingredientes", Cristóbal Yurazseck Mizos.

"Nos caracterizamos por utilizar envases reciclables", Cristián Villablanca Sembrasol.

Aspiramos a seguir abasteciendo la ocasión de consumo. Rodrigo Aste Nutrisa

Creamos productos con pocos ingredientes. Cristóbal Yurazseck Mizos

Nos caracterizamos por utilizar envases reciclables. Cristián Villablanca Sembrasol