La refrescante propuesta que se toma el verano

Categoría conocida como RTD cuenta con una amplia variedad de productos

Sours preparados y sangría son las alternativas más clásicas, a las que se suman los Ice y también el primer Hard Fresh del mercado nacional. Se trata de productos que tienen una baja graduación alcohólica.  

Ciro Colombara C. 

No pretenden quitarles la pega a los bartenders sino más bien simplificar la vida de quienes quieren disfrutar en casa de un rico trago sin tener que batir la coctelera. Destapar y tomar podría ser la máxima de una categoría conocida como RTD (ready to drink), que incluye desde propuestas ya clásicas para los consumidores -como los sours preparados- hasta innovaciones que están marcando la pauta en mercados más desarrollados.
Se trata de productos que van creciendo a nivel mundial, tal como señala Juan Staudt, marketing & amp; trade manager de Cooperativa Capel. "Según un estudio de Mordor Intelligence se espera un crecimiento anual compuesto de 6,1% entre 2020 y 2025. En Chile tienen su historia, desde el desarrollo de los piscos sour hace ya varios años, y aún se ve mucho espacio para crecer tanto en formatos individuales como en los mayores a 700 ml. En Chile esperamos que la categoría crezca durante el 2021 en el orden del 10%". En cuanto al tipo de público al que apuntan, Staudt dice que los RTD son más bien transversales "y se da una combinación de segmento y ocasión de consumo. Si bien el consumidor es principalmente femenino, prima el momento y la comodidad como gatillantes de compra".
Andrés Vittori, non endorsed brands marketing manager de Concha y Toro explica que en general los RTD tienen un perfil de consumidor millennial y de la generación X, "con un poder adquisitivo un poco mayor, que gusta de actividades sociales y probar cosas nuevas. En el caso de la sangría, como nuestra Clos Sangría, los consumidores se concentran entre los 25 y 50 años. Se trata de un producto que tiende levemente hacia un perfil más femenino".
-¿Y a qué necesidades responden?
-A nivel global vemos en general que tras los 'ready to drink' hay una búsqueda de frescura, sabor e innovación, además de una graduación alcohólica menor, muy alineada con la tendencia que vemos hoy de búsqueda de ese tipo de productos. De hecho, se ha detectado que son productos que en muchos casos reemplaza las ocasiones de consumo de la cerveza. En cuanto a su demanda, si bien un producto como la sangría se toma todo el año, hay una estacionalidad que suele empezar en septiembre y que se incrementa entre diciembre y marzo.
Denise Da Fonseca, gerenta de marketing de la Compañía Pisquera de Chile (CPCh), define a esta categoría como exitosa y dice que una de las principales razones que explican sus buenos resultados es la tendencia que se da en el mundo y en Chile de buscar alternativas de baja graduación alcohólica. "Los consumidores han migrado de los productos de alta graduación a los de menor, están privilegiando el consumo diurno y demuestran una mayor preocupación por el bienestar en todos los sentidos". En cuanto a su penetración en el mercado, afirma que "los RTD de baja graduación alcohólica -que en CCU denominamos 'Ice'- han mostrado un crecimiento sostenido desde su lanzamiento en el país. En el último año la expansión fue de un 20% respecto al anterior. Se trata de una categoría que todavía tiene espacio para desarrollarse ya que el per cápita de consumo es bajo en relación con otros alcoholes. ¿Y a qué público apuntan? Principalmente a personas entre 18 y 35 años debido a que la propuesta de valor, atributos y características de los productos van más alineados con sus intereses".
Al hablar de las variables de consumo, Juan Staudt comenta que el 2020 fue un año complejo en términos de comportamiento y que es complicado proyectar si esas variables llegaron para quedarse o volverán a lo que eran hasta hace algún tiempo. "Ahora, en líneas generales, se puede decir que la categoría se mueve junto a las temperaturas en el año. Durante los meses más cálidos, especialmente en verano, la demanda sube".
Productos destacados
A fines de 2016 en Concha y Toro lanzaron Clos Sangría, "que hoy se consolida como líder de la categoría con más de 50% de participación de mercado en volumen. Su graduación alcohólica es de ocho grados y contamos con un formato de 1,5 litros en tetrapak disponible en los principales supermercados y botillerías. Viene lista para tomar, solo hay que agregarle hielo y tomarla bien helada, aunque también se le pueden añadir trozos de frutas como manzana, berries y naranja", detalla Andrés Vittori.
-¿Y cuentan con otros productos?
-El año pasado lanzamos Clos Cooler. Los cooler tambiénson bebidas aromatizadas en base a vino en donde los aromas marcan un perfil bien definido y frutal. Son de una graduación alcohólica de ocho grados y hoy contamos con dos variedades: frutos rojos y piña-maracuyá",
En el caso de la Cooperativa Capel, una de sus clásicas propuestas son los sours preparados. "Esta categoría cerró el año creciendo a dos dígitos y esperamos seguir la misma senda el 2021. Nosotros trabajamos con las marcas Estrella del Elqui, Capel y Artesanos del Cochiguaz y todas ellas usan pisco con denominación de origen como insumo alcohólico, lo que las distingue de muchas otras. Con Estrella tenemos una sola variedad, el mejor Pisco Sour envasado de la categoría. En Capel, el mix se abre en Pisco Sour, Sour Light, Mango Sour, Piña Colada, Chirimoya Colada y Toffee Cream. Con Artesanos tenemos Pisco Sour, Mango Sour y Cola de Mono", comenta Juan Staudt.
Otros de sus productos destacados están dentro del segmento de los 'Ice'. "Partimos participando aquí con Capel y después sumamos Alto del Carmen. En la primera marca tenemos tres variedades, que son Mojito, Citrus y Frutos Rojos. En Alto del Carmen las variedades son Altonic, Fresh y Fixer. Los 'drivers' de desarrollo van de la mano con las tendencias que se ven en mercados referentes, como por ejemplo cualidades de sabor, aroma, textura y el gusto de los consumidores".
Denise Da Fonseca, de la Compañía Pisquera de Chile, recuerda que el 2009 lanzaron Mistral Ice, "siguiendo las tendencias de consumo de la categoría RTD de baja graduación alcohólica que empezaban a popularizarse en mercados como Estados Unidos. El producto es un blend de pisco Mistral, con graduación de entre 7° y 9°, suavemente gasificado y con frescas notas cítricas. También tenemos Iceberg, el único 'Ice' con solo 5° de alcohol, que busca cautivar a las personas con una propuesta diferente de sabores completamente atípicos y entretenidos colores. Ellos son Electric Lemonade, Sunny Apple, Extreme Blue y Spritz. Los dos últimos vienen también en formato para compartir de 710 cc.".
Da Fonseca agrega que aprovechando su conocimiento en los cocteles RDT decidieron incursionar en una nueva categoría. "Fue así como desarrollamos el primer Hard Fresh del país. En palabras simples, es agua gasificada con 5° de alcohol y ligeros toques de fruta natural. Se trata de un producto que es libre de gluten y bajo en calorías, una propuesta de cóctel RTD con un sabor más suave y sutil, lo que implica que es muy fácil de tomar. Está disponible en formato lata 'sleek' de 310 cc. en dos sabores: pomelo y frambuesa".
-¿Piensan llevar a cabo actividades especiales, ya sea presenciales o virtuales, para promocionar sus productos durante el verano?
-Desde su lanzamiento hemos comunicado Hard Fresh en distintos medios digitales, radio y vía pública. Ahora, empezando el verano, comienza la campaña masiva que viene a complementar los medios mencionados con televisión abierta. Sumado a lo anterior, los puntos de venta cuentan con material publicitario para darle visibilidad a la marca. Respecto a eventos o activaciones de marca de forma presencial, se decidió que no se llevarían a cabo por motivos de la contingencia sanitaria.
Sobre este punto, Andrés Vittori dice que actualmente están con una campaña cuyo foco está puesto en medios digitales y radiales. "La idea es poder potenciar el 'awareness' tanto de Clos Sangría como Clos Cooler y que la gente se pueda refrescar este verano con esos productos de muy buena calidad".
Por su parte, Juan Staudt comenta que "las actividades de encuentro con los consumidores y de promoción estarán siempre pensadas de acuerdo a la realidad sanitaria del país y con estándares más estrictos que solo cumplir la ley. Lo que podremos o no podremos hacer dependerá en gran medida de la realidad en la que estemos".

"Esperamos que la categoría crezca en Chile cerca del 10% este año", Juan Staudt.

"Los RTD reemplazan en muchos casos las ocasiones de consumo de la cerveza", Andrés Vittori.

"Se trata de productos que apuntan principalmente a personas entre 18 y 35 años ", Denise Da Fonseca.

Esperamos que la categoría crezca en Chile cerca del 10% este año. Juan Staudt

Los RTD reemplazan en muchos casos las ocasiones de consumo de la cerveza. Andrés Vittori

Se trata de productos que apuntan principalmente a personas entre 18 y 35 años. Denise Da Fonseca.