Este fin de año hay burbujas para todos los gustos

La categoría espumantes muestra una gran diversificación

Las propuestas de una marca como Misiones de Rengo, de la importadora de productos italianos Il Merkato y de un innovador espumante de naranja reflejan de buena forma la amplia oferta disponible.

Fecha de publicación

2020-12-28

Escrito por

Ciro Colombara C.

Más allá de la cantidad de personas que se puedan juntar en una casa, el brindis para recibir el nuevo año va, con el masivo deseo que haya muchas más oportunidades para alzar las copas junto a la familia y a las amistades. ¿El elegido? Un clásico de las celebraciones, el espumante, que este útimo tiempo ha sumado también otras tantas ocasiones de consumo. "Si bien diciembre, en particular las fechas cercanas a Navidad y Año Nuevo, sigue siendo de alta venta -aproximadamente entre el 30% y 40% del año- hoy se ha transformado en algo más cotidiano. Además, actualmente vemos un aumento importante de la coctelería y muchos de esos cocteles se preparan con espumante", comenta Rosario Fernández, gerenta de marketing de VSPT.
Fernández agrega que junto al crecimiento de la catgoría ha habido una gran diversificación. "Exiten espumantes elaborados con Pinot Noir, Chardonnay y Moscatel, entre otras cepas. Lo interesante ha sido ir mostrando al consumidor las distintas propuestas y perfiles de sabor, desde lo dulce a lo seco".
-¿Y por cuáles se inclinan la mayoría de las personas?
-Las variedades tradicionales como Brut, Extra Brut y Demisec siguen siendo las de mayor consumo, destacando Brut como la más vendida. De todas maneras hay variedades más nuevas como los Rosé y Moscato que cada vez toman mayor relevancia.
La gerenta de marketing de VSPT dice además que se percibe un cambio en el perfil de los consumidores, "ya que estamos viendo que los hombres toman más peso en el consumo. Según nuestros datos, estamos en un 60% mujeres y un 40% hombres. Los jóvenes entre 18 y 24 años van ganando mayor relevancia".
Una marca que se prepara para celebrar dos décadas en el mercado de los vinos es Misiones de Rengo (https://bit.ly/2KXK5mT). "Estamos hablando de vinos ricos con una propuesta de packaging muy distintiva, sumamente actuales. Esos atributos nos hicieron plantearnos el desafío de ingresar con ella a la categoría espumantes y así lo hicimos el 2016, primero con Brut y Demisec y luego con Rosé y Moscato", dice Rosario Fernández.
-La pandemia no ha permitido a las marcas activar la categoría en los distintos puntos de venta. Frente a esa dificultad, ¿qué tipo de actividades han llevado a cabo para estar cerca de los consumidores?
-La pandemia implicó reenfocar muchos de los planes que estaban pensados en puntos de venta y en eventos. Lo digital es una canal que Misiones de Rengo siempre ha construido con mucha convicción y desde esa plataforma hemos realizado 'lives' donde trasladamos la experiencia del evento a un formato online, junto con algunos concursos para que las personas puedan tener nuestros productos en sus casas. Esto nos ha permitido estar en permanente contacto con ellos.
Tradición italiana
A nivel de gustos, en la categoría se está observando un cambio generacional. Así lo indica Ana María Ihnen, gerenta de marketing de Il Merkato -nueva importadora y comercializadora de espumantes y frizzantes italianos- al decir que "lo que más se consumía en Chile hace diez años era el Demi Sec y fue cambiando al Brut y a los productos más secos en los adultos que se fueron informando más. En la gente más joven, la llegada de los Dolce italianos como el Asti causó revuelo y ha ido tomando importancia en la categoría".
Ihnen comenta que "las generaciones que están empezado a tomar espumantes son hijos de las bebidas, por lo que de alguna forma sus paladares están ya acostumbrados a consumir más dulce. Eso hace que, en primera instancia, se inclinen más por productos de mayor dulzor. Sin embargo, a medida que van puliendo el paladar comienzan a escoger variedades como Brut o Extra Brut".
-¿En la actualidad las personas manejan más información sobre las distintas varidades que existen, sus características y orígenes?
-La gente hoy en día está más informada y, por lo tanto, está eligiendo productos importados, como por ejemplo el Prosecco o un Dolce de origen italiano. Hay que mencionar también la revolución de los Spritz, que ha hecho que las personas estén dispuestas a tomar en el aperitivo un trago a base de algún espumante.
Una de las marcas que Il Merkato está trayendo a Chile es Modavin, que proviene de una bodega ubicada en la zona de Lombardía (Italia) hace más de 100 años. "Son productos que tienen Denominación de Origen Controlada, que se obtiene al cumplir con una estricta reglamentación que resguarda la calidad, tipicidad de las uvas y cuya producción está en un área determinada. Además son Cuvée, lo que significa que es una selección de las mejores añadas y con eso componen parte de los vinos".
-¿Y cuántas variedades están importando?
-Contamos con un amplio portafolio de esta marca, todos los cuales deben servirse a una temperatura entre 6° y 8° C, un detalle vital para poder percibir en boca la complejidad de cada estilo. Están los espumantes Prosecco Extra Dry, el Brut Riesling, Brut Pinot Nero y el Dolce Moscato. A ellos se suma Sangue di Giuda, que no es un espumante sino un 'frizzante' tinto elaborado con las mejores uvas barbera y croatina. Esto quiere decir que no cuenta con la efervescencia clásica que distingue a los primeros sino una leve burbuja, debido a que solo tiene una fermentación y no dos como pasa con todos los espumantes.
Ana María Ihnen comenta que todos estos productos se pueden encontrar en el e-commerce oficial (https://bit.ly/3nRnBCE), con despacho a Santiago y regiones, y una entrega entre 24 y 72 horas. "Ofrecemos despacho gratuito por compras a partir de packs de tres unidades en el Gran Santiago, junto con precios especiales por caja cerrada".
Refrescante innovación
Rita Agüero y Patrico Laing son una pareja que se conviertieron en emprendedores un poco por casualidad y otro poco por sus ganas de innovar. Tal como explia Agüero, tenían un huerto de naranjas en la localidad de Guacarhue (comuna de Quinta de Tilcoco, región de O'Higgins) y "desarrollamos una idea ante la necesidad de sacarles un valor agregado a estas frutas ya que por mucho tiempo su precio estuvo muy bajo. Así nació el espumante de naranja Frau Marion, que cuenta solo con la variedad Demisec y que tiene 4,5% de alcohol. El proyecto se logró gracias al apoyo de Indap y Corfo, ganándonos un proyecto PRAE" (https://bit.ly/3hovFbS).
Rita Agüero agrega otros detalles al decir que se trata de un producto 100% natural. "Se elabora solamente con jugo de naranja fermentado y gasificado, sin intervención de ningún producto quimico, nada de saborizantes ni colorantes. Para el desarrollo de este espumante usamos naranjas de la variedad Valencia Tardia. Hay que decir también que se trata de una propuesta baja en calorías y antioxidante, dirigido específicamente hacia las mujeres".
-¿Hay otros espumantes similares en Chile?
-De acuerdo a la información que nos ha entregado Prochile, el espumante de naranja Frau Marion es el primero en Chile y único en el mundo.
-Estamos en la época más intensiva de consumo de espumantes. ¿Qué tipo de estrategias llevan a cabo para visibilizar a Frau Marion en el mercado?
-Con el fin de poder ampliar nuestras ventas hicimos un acuerdo comercial con la Empresa K Brand Group, con bastante éxito a la fecha. A la vez, hay que decir que las redes sociales han sido fundamentales para el desarrollo del producto ya que debido a la pandemia se suprimieron las ferias comunales que eran un gran apoyo para las ventas de las pymes.
En cuanto a los próximos pasos, Rita Agüero cuenta que "como ya tenemos relativamente instalado nuestro producto en el mercado nacional, se están haciendo gestiones para realizar nuestra primera exportación por intermedio de KbrandGroup. Puedo decir que hay conversaciones adelantadas".