El verano se llena de paletas y conos

Estos formatos de helados vienen con muchas innovaciones

Grandes proveedores de este mercado destacan el importante rol que juega el canal tradicional, que representa más de la mitad del total de sus ventas.  

Ciro Colombara C. 

Los helados están por la diversidad, sin distinción de colores, formas ni sabores. La gran variedad de productos, de hecho, es uno de los elementos que caracteriza a esta categoría que muestra un especial impulso en los negocios de barrio. Tal como explica Claudio Guede, subgerente de marketing y trade marketing de Industria de Alimentos Trendy, "uno de los principales segmentos son los productos de impulso, donde están los helados en cono, paleta y multipack, tanto de agua, de leche, fruta y bañados. El otro es el segmento hogar, donde encontramos postres y formatos como de litro y de 2,5 litros".
Raimundo Zamorano, brand manager de helados de Unilever, agrega un punto importante al decir que "en el caso de los helados que se consumen fuera del hogar, las paletas son por lejos el formato preferido de la gente, tanto por la variedad de sabores y precios como por su facilidad para consumirlos".
-Los niños son un público de peso para la categoría. ¿Qué lanzamientos tienen pensando en ellos?
-La oferta de helados para niños es tanto de agua como de crema, siendo muy importante para llamar su atención los personajes y los colores. Este año pusimos en el mercado varios productos especialmente diseñados para ellos, como el helado del Perro Chocolo, Paw Patrol, Corazones y PaletaZoo. Hay que destacar que todos nuestros productos para niños son libre de sellos de "Alto en", no contienen saborizantes artificiales y son hechos con leche descremada.
Otros detalles de este segmento los entrega Consuelo Pérez, consumer marketing manager de Savory explicando que "el sabor, el color y las formas son las características principales de los helados infantiles, sin embargo las texturas están siendo cada vez más valoradas. Sobre estos helados hay que decir también que tienen tamaños de porción y un aporte nutricional pensado en las necesidades de los niños. En el caso de nuestra marca todos los helados, incluyendo los infantiles, no utilizan colorantes artificiales".
Por su parte, Claudio Guede, de Trendy, afirma que "los niños siempre buscan cosas nuevas en los productos que consumen, partiendo de la base que el sabor y la calidad es fundamental. Tomando en cuenta esto, la innovación y el conocimiento del consumidor son clave para poder ofrecer conceptos de productos atractivos e innovadores".
-¿Y qué pasa con las marcas y variedades más clásicas, de todas maneras hay una gran valoración de ellas?
-Nuestro mix presenta demandas relativamente equilibradas y solo varían al abrir la demanda en función del grupo etario. Podemos destacar productos que son clásicos de Trendy como Paleta Sandia y el exquisito Minicono. En el caso de los niños, hay que mencionar a Lenguix.
Raimundo Zamorano cuenta que Bresler tiene una serie de productos clásicos. "Sus recetas se mantienen intactas ya que hay un público cautivo de años que podría notar cualquier cambio en la fórmula. Un ejemplo es Calippo que, además de su rico sabor, es ideal para los papás que buscan que los más pequeños no se ensucien al tomar un helado".
En Savory, Consuelo Pérez afirma que los consumidores tienen gran valoración de marcas clásicas como Chocolito y Crocanty, entre otras. "Muchas personas crecieron con estos helados, lo que genera una relación más emocional con Savory, una marca que está en el mercado desde 1959 y que es una de las más queridas por los chilenos. Respecto a las recetas, se han mantenido intactas desde sus lanzamientos".
Un grande en ventas
Los negocios de barrio tienen un alto valor para esta categoría y también para sus proveedores. Tal como explica Raimundo Zamorano, "la importancia del canal tradicional es tremenda, más del 60% de nuestras ventas se concentran en almacenes y otros pequeños locales. Apoyamos a estos comerciantes entregándoles la máquina de helados para que puedan conservar los productos, con su respectiva pizarra y material".
Una cifra similar entregan en Savory, donde explican que más del 50% de sus ventas se realizan en dicho canal. "Es ahí donde se encuentra la esencia de la marca y donde están sus orígenes. No podemos olvidar que el helado es de compra impulsiva por lo que estar en los negocios de barrio es esencial para satisfacer el deseo de nuestros consumidores en cualquier momento y lugar". Consuelo Pérez agrega que cuentan con recursos exclusivos para darles el mejor servicio, "como un catálogo que presenta todas las iniciativas que tenemos como marca, los productos que ofrecemos y materiales disponibles para implementar en el punto de venta. Además, contamos con freezers ecológicos -amigables con el medioambiente- y un set de materiales de visibilidad que apoyan y robustecen la presencia de Savory en nuestros puntos de venta del país".
En la misma línea argumenta Claudio Guede al decir que el canal tradicional es muy relevante para la mayoría de las categorías de consumo, incluida la de helados. "Destacan especialmente los helados de paletas que, en general, son de consumo inmediato. En Trendy hemos preparado un plan estratégico de trade marketing para ayudar a los clientes a dar visibilidad con diferentes tipos de material de punto de venta como por ejemplo la clásica pizarra o paleta de productos, quitasoles, afiches de las nuevas innovaciones, pendones, cenefas, etc. Además, como todos los años, hemos invertido en conservadoras para ayudar a nuestros clientes.
- Al hablar de los gustos de los consumidores, ¿es posible afirmar que hoy buscan una mayor variedad de sabores y también combinaciones?
-Los gustos son cada día más amplios, hoy existe una mayor intención de probar nuevos sabores y texturas. Podemos destacar algunos que hemos llevado a nuestros productos con gran éxito como Leche Asada, Arroz con Leche, Pie de Limón y Cheesecake Frambuesa, entre otros, que luego los consumidores van alternando entre los sabores clásicos como chocolate, vainilla, frambuesa, piña y naranja.
Concuerda con lo anterior Consuelo Pérez, explicando que las personas están cada vez más dispuestas a probar nuevos sabores, combinaciones y texturas. "Es por ello que esta temporada Savory las quiso sorprender con su nueva línea Savory Twist, con exquisitas y refrescantes combinaciones de sabores que están de moda como limonada-frambuesa y mango-arándanos. Y como viene en formato de un litro, es ideal para disfrutar con la familia o amigos".
Para Raimundo Zamorano, si bien hoy existe amplia aceptación de nuevos sabores y combinaciones, los sabores clásicos no han perdido terreno. "¿Qué sabores están de moda? Hemos visto que el chocolate blanco comienza a ganar terreno entre los consumidores y por lo mismo contamos con las variedades de Magnum Cookies & Cream y Chocolate Blanco Frambuesa".
-¿Productos como Magnum u otros de su marca como Cornetto apuntan a un público que busca una alternativa parecida a un postre?
-Un helado como Cornetto cumple la función de "matar el hambre", es muy completo porque trae salsas, agregados y chocolate tanto en el cono como en la parte superior. Magnum lanzó un sándwich que cumple una función similar pero mediante una suave galleta y todo el placer del chocolate belga que lo caracteriza.
En Savory participan de este segmento de helados con productos como Danky, Sahne Nuss y Mega. "La gente que los busca quiere un momento de indulgencia superior. Una marca como Danky, que está hace 43 años en el mercado chileno, sin duda es una de las más innovadoras ya que cada año sorprende con algunos lanzamientos. En esta temporada puedo mencionar, por ejemplo, Danky Papayoga, helado de crema con trozos de papayas. En cuanto a Mega, esta temporada hemos lanzado la variedad Manjar Galletas, un helado de manjar con salsa de caramelo y cobertura de chocolate con trozos de galletas".

"Hemos preparado un plan estratégico de trade marketing para ayudar a los clientes", Claudio Guede, Alimentos Trendy.

"Todos nuestros productos para niños son libres de sellos de "Alto en"", Raimundo Zamorano, Unilever/Bresler.

"Estar en los negocios de barrio es esencial para satisfacer el deseo de nuestros consumidores". Consuelo Pérez, Savory.

Hemos preparado un plan estratégico de trade marketing para ayudar a los clientes. Claudio Guede, Alimentos Trendy

Un modelo clásico playero de Trendy.

Todos nuestros productos para niños son libres de sellos de "Alto en". Raimundo Zamorano, Unilever/Bresler

Estar en los negocios de barrio es esencial para satisfacer el deseo de nuestros consumidores. Consuelo Pérez, Savory