Estas marcas fueron mucho más allá de sus envases

Becker y Kross abrieron hace algunos meses bares especializados en cervezas

Uno de ellos apunta a estudiantes de educación superior y el otro a todos aquellos consumidores interesados en el mundo de la cervezas artesanales.  

Ciro Colombara C. 

Ir mucho más allá de sus envases. Ese es uno de los grandes sueños que tienen las marcas en cualquier categoría de productos y, que en el caso de las cervezas, algunas de ellas han logrado cumplir a lo grande, a través de proyectos que les dan un nuevo valor frente a los consumidores. Es que no solo hablamos de jugar un papel secundario, acompañando por ejemplo con su publicidad un recital, sino de ser los grandes protagonistas de cada noche, teniendo incluso el papel de anfitriones en negocios que llevan sus nombres.
Becker es una de las marcas que ha dado este paso, abriendo hace seis meses en Plaza Italia las puertas de su Becker BeerGarage. "Su objetivo principal es ofrecerle al estudiante universitario una alternativa a la hora de buscar un lugar donde compartir con los amigos. Queremos que aquí se pueda sentir en casa y consumir su cerveza preferida de la mejor forma, por ejemplo, con un schop bien frío y servido de la manera correcta", cuenta Alice Martins, gerenta de nuevos proyectos de Cervecería Chile.
-¿Cuántas variedades de cerveza ofrecen en este bar?
-Actualmente, tenemos cuatro variedades de cerveza Becker y cinco variedades de otras cervezas. En breve, también tendremos otras cervezas invitadas con ediciones especiales.
Alice Martins agrega que el local ofrece distintas opciones de comida al paso. "Me refiero a cosas como pizzetas, nachos y empanadas, todos ellas a precios convenientes. Además, en el Becker BeerGarage existe la posibilidad de pedir comida de los locales cercanos, para así consumirla acompañada con una rica cerveza".
La gerenta de nuevos proyectos de Cervecería Chile dice que la propuesta de este bar es bien innovadora, buscando entre otras cosas crear comunidad. "Por eso permitimos que los clientes puedan consumir comida de otros lugares. También les damos la posibilidad de intervenir en varios elementos del bar, como por ejemplo los muros. De hecho, esa ha sido una de las cosas que más han valorado nuestros consumidores y en el futuro queremos hacer otras acciones donde los clientes podrán intervenir en el diseño de los vasos, el playlist del bar y el merchandising, entre otras cosas. Junto con lo anterior, contamos con la comodidad de WiFi y cargadores de teléfono sin cobro".
-¿En el corto plazo piensan abrir más locales en otros puntos de Santiago?
-Sí, durante octubre abriremos otro Becker BeerGarage en Providencia, específicamente en Antonio Varas 119. Estamos planificando, además, la apertura de otros locales en otros polos universitarios de Santiago. Es importante mencionar que somos el primer bar cervecero pensado específicamente para el estudiante de enseñanza superior -jóvenes entre 18 y 26 años, en promedio-, con una propuesta de calidad-precio adecuada a dicho target, pero sin perder la calidad de un verdadero bar cervecero.
El mejor maridaje
El fin de semana pasado cumplió tres meses en funcionamiento el KrossBar, una propuesta que instaló en pleno barrio Bellavista la cervecería de este nombre. Según su gerente general y cofundador, José Tomás Infante, "la idea es ser un bar restaurant que reúna lo mejor de la cervecería artesanal chilena e internacional. Queremos ser un aporte al movimiento microcervecero del país, dándoles vitrina a todos los pequeños productores de buena calidad que les cuesta llegar a Santiago. Nosotros sentimos que este espacio es una tremenda plataforma para educar al consumidor en relación a la cerveza y comida, hablarle del mundo artesanal de la cerveza y entregarle la experiencia Kross".
-¿En el KrossBar, entonces, es posible encontrar varias marcas de cervezas?
-Obviamente, en él se pueden encontrar todas las variedades de Kross en schop y en botella. Nosotros tenemos seis cervezas de línea, a las que se suman algunas series experimentales exclusivas del bar, que van de una a dos variedades al mes. Junto a esta oferta -y porque queremos ser una plataforma para el resto de las cervecerías más pequeñas-, es que siempre tenemos alrededor de dos cervezas invitadas en formato schop, que vamos rotando semanal y quincenalmente.
José Tomás Infante comenta que esta variada oferta va acompañada de una atractiva propuesta gastronómica, con cerca de 40 platos que combinan muy bien con las distintas variedades de cervezas. "Estamos hablando, por ejemplo, de un guiso de la casa, pizzas con masa elaborada a partir de la cerveza, crudos, empanadas fritas, sopaipillas, tablas para compartir y una selección de sándwiches".
-¿Entregan sugerencias de maridaje para la comida?
-Entregamos sugerencias con algunos platos. Por ejemplo, las sopaipillas funcionan muy bien con nuestra Kross Pilz, los crudos con la variedad Golden y un plato como los churros con plátano queda muy bien con la Kross 5. Junto con ello, nos preocupamos que el personal del negocio esté capacitado para ofrecer todo tipo de maridajes con nuestra carta de comida, dando las mejores recomendaciones a quienes quieren entender el mundo de la cerveza artesanal.
José Tomás Infante agrega que en el KrossBar llevan a cabo actividades especiales como "Conoce a nuestro Maestro Cervecero". "Lanzamos una cerveza y nuestro maestro Leonardo Caiafa está disponible a contestar preguntas de las personas que asisten a la actividad. También tenemos algunas noches especiales de descuentos en alguna variedad específica de nuestro catálogo y próximamente comenzaremos con degustaciones".
-¿Tienen planificado a corto plazo abrir otras sucursales de KrossBar?
-No todavía. Estamos entendiendo primero el negocio y tratando de hacer un ajuste en la experiencia de la marca de KrossBar, pero en un futuro nos encantaría poder abrir una segunda locación para acercar el concepto de la marca a otros sectores de Santiago.
En busca del mejor schop
Si bien Cristal no tiene un bar que lleve su nombre, la marca ha puesto mucha preocupación en entregar la mejor experiencia de consumo. En esa línea se enmarca el trabajo que ha hecho con distintos negocios ubicados en barrios estratégicos para el carrete santiaguino, destacando como uno de sus grandes hitos la instalación -el 2011- por primera vez en Chile del sistema CellarBeer.
Patricio Cristi, subgerente de imagen CCU Chile, cuenta que "se trata de una tecnología de almacenaje de cerveza en estanques de acero inoxidable, que se encuentran en una cámara de frío transparente y que posee cañerías a la vista. El bar La Junta fue el primer cliente que incorporó este sistema de tres estanques, de 500 litros cada uno, con cerveza Cristal".
El ejecutivo agrega que gracias al CellarBeer, que es posible apreciar ya que sus cañerías están a la vista en el bar, los consumidores disfrutan de un schop Cristal de óptima calidad y temperatura. "Para nuestra marca, el schop es un producto de gran relevancia, dada la experiencia que gira en torno a él. Desde su forma de servir, la temperatura ideal o sus perfectos dos dedos de espuma, no hay nada que lo supere como algo refrescante. Por ese motivo es ideal para disfrutar con los amigos, sobre todo en épocas de mayor calor"
-Además del CellarBeer en La Junta, ¿hay otros bares en que lo hayan incorporado?
-Luego del bar La Junta, durante el año 2013 se instaló este sistema en el Sport Café de Escuela Militar, continuando el mismo año con el Tip y Tap de Avenida Ossa y Kilkenny ubicado en Avenida Quilín. En los años siguientes se sumó el Applebee's de Isidora Goyenechea y el Danés ubicado en el Aeropuerto, en la entrada a vuelos nacionales. Hace un par de semanas se acaba de instalar el CellarBeer Cristal en el Burdeos, ubicado en la Alameda.

"Durante octubre abriremos otro Becker BeerGarage en Providencia", Alice Martins Cervecería Chile.

"Queremos ser un aporte al movimiento microcervecero del país, José Tomás Infante KrossBar".

"Durante octubre abriremos otro Becker BeerGarage en Providencia", Alice Martins Cervecería Chile.

"Queremos ser un aporte al movimiento microcervecero del país, José Tomás Infante KrossBar".

Los CellarBeer Cristal están en plena fase de expansión.