Jugos en polvo: un infalible en casi todos los hogares

Con marcas potentes como Zuco, Sprim,Vivo y Livean

Esta categoría tiene una penetración mayor al 90%. La gran cantidad de sabores y precios muy convenientes explican su demanda, por lo mismo, la renovación es permanente.  

Ciro Colombara C. 

Abrir el sobre, dejar caer su contenido en un frasco con agua y revolver. Esos tres simples pasos bastan para que, como por arte de magia, desaparezca la sed de toda una familia. Más que un truco, se trata de una receta bien apetecida. Tal como indican los datos que manejan los grandes actores del mercado de los jugos en polvo, su penetración alcanza la gran mayoría de los hogares del país. "Actualmente, la categoría tiene una penetración de un 92%. En el último tiempo ha habido un sostenido crecimiento del segmento light, de un 14% en volumen", indica Pedro Chaigneau, asistente de marketing bebidas en polvo de Carozzi.
En la misma línea argumenta Óscar Matus, brand manager de Tresmontes Lucchetti, quien dice que "en los últimos años la categoría ha mostrado un fuerte dinamismo, innovando en nuevos conceptos y sabores. De hecho, últimamente ha aumentado la preferencia de los productos bajos en calorías".
-¿Cuáles son las características más destacadas de los jugos en polvo, los elementos que hacen que los consumidores los prefieran?
-Las bebidas instantáneas son la forma más rica de tomar agua. Nuestras marcas Zuko y Livean son muy fáciles de preparar y también son el mejor acompañamiento para las comidas ya que no dejan esa sensación de pesadez estomacal como las gaseosas y los jugos pulposos de frutas. Otra característica relevante es que funcionan muy bien en las despensas de las familias y las repisas de los almaceneros. En un espacio muy pequeño, se pueden guardar muchos litros de ellas.
En Carozzi, en tanto, mencionan cuatro grandes claves. "Apuntan a toda la familia, existe una gran variedad de sabores para elegir, son ricos y refrescantes y su precio los transforma en una opción muy conveniente". Chaigneau agrega que la demanda es muy transversal, "aunque la alta penetración de la categoría aumenta aún más en los segmentos más bajos. Respecto al comportamiento de los consumidores, lo habitual es que los complementen con otros productos. Es decir, durante la semana muchas personas prefieren jugos en polvo, pero durante el fin de semana o cuando tienen eventos especiales optan por bebidas gaseosas".
Nuevas mezclas

Hace ya un buen tiempo que sabores como durazno y naranja dejaron de ser los únicos referentes de la categoría. El paladar de los chilenos ha ido cambiando y hoy demanda una variedad mucho mayor. Un estudio de la consultora STM que abarca negocios como almacenes y minimarkets deja en claro que es posible encontrar más de 55 variedades. Si bien los sabores recién mencionados -junto con piña- ocupan los tres primeros lugares, más abajo aparecen otros como melón tuna, mandarina dulce y mango.
Sobre esta gran variedad, Matus hace notar que "para el último verano nosotros lanzamos los nuevos Zuko Tuti Fruti, con tres exquisitas y divertidas mezclas de sabores a frutas que les encantan a los niños. También lanzamos los nuevos Zuko TeaFrut, un rico jugo que rescata lo refrescante del té y el mejor sabor a frutas, en sabores Té Negro Durazno, Manzana y Frambuesa, junto a un Té Verde Limón".
El ejecutivo agrega que, en el caso de Livean, lanzaron dos conceptos más radicales y cosmopolitas. "Me refiero a los nuevos Livean Elementos, cuatro homenajes a lo que nos ha regalado el planeta, con sabores Amanecer Piña/Coco, Rocío Manzana/Uva, Atardecer Naranja Frutilla y Brisa Durazno/Pomelo. Por otro lado, sabemos que a muchas mujeres les gusta tomarse algo, pero sin alcohol, por lo que lanzamos los exitosos Livean Blends, exquisitos brebajes con sabores a Caipirinha, Piña Colada, Mojito y Pisco Sour".
Pedro Chaigneau, asistente de marketing bebidas en polvo de Carozzi, comenta que en esta categoría tanto Sprim como Vivo innovan de manera permanente. "En general, los consumidores siempre piden probar nuevos sabores y las mezclas son una buena alternativa. Es así que en el último tiempo hemos lanzado la línea Vivo Herbal con sabores como Berries-Menta, Limonada-Jengibre y Piña-Albahaca. Hay que hacer notar que cada una de nuestras marcas tiene un concepto particular. Sprim se orienta al consumo masivo, donde lo que se valora es el sabor y la consistencia del producto. Vivo, al ser 0% azúcar, está enfocada a un público que quiere cuidar su alimentación. A la vez, tiene sabores menos dulces y una consistencia menos concentrada".
-¿Hay también otras áreas de la categoría donde se innova?
-Sí, hay un cambio en los edulcorantes en el tiempo. Hace algunos años pasamos del aspartamo a la sucralosa y ahora la tendencia es tener productos endulzados con stevia. En esa línea, nosotros lanzaremos próximamente nuevos sabores con stevia.
Respecto a este punto, en Tresmontes Lucchetti comentan que quieren dar un fuerte mensaje a la comunidad con Livean. "Desde diciembre del 2013, esta marca se convirtió en la primera bebida carbono neutral en Chile. Es decir, hemos neutralizado las emisiones de CO2 que provocan los procesos productivos hasta el consumo de los productos. Con eso estamos contribuyendo a tener un mejor mundo, más saludable y liviano".
El punto de venta
Si bien el verano es obviamente la época de mayor demanda de este tipo de jugos, durante el resto del año no hay una gran caída en los puntos de venta. Tal como dice Cristina Albrecht, dueña del almacén Virgen de la Puerta, "su venta baja alrededor de un 20%, nada más. Nosotros trabajamos seis marcas, una de las cuales es tradicional de mi país, Perú. Se llama Negrita".
-¿Sus sabores son distintos a los de las otras marcas?
-Es un jugo que viene en un envase que rinde tres litros y que tiene sabores como chicha morada, maracuyá y agua de cebada. En general los llevan peruanos, muy pocos chilenos lo piden.
Para tomar sus decisiones de compra, Albrecht dice que los consumidores se están fijando en varios elementos. "Hay gente que está más preocupada de cuidarse y esa es la que nos pide marcas como Livean, porque es light. Otros, en tanto, buscan que el jugo tenga harto sabor y ahí la demanda se orienta hacia un Zuko, por ejemplo. También hay que agregar otra característica de estos productos, su precio. Son mucho más baratos que otras alternativas de bebidas".
De acuerdo al estudio de STM, junto con la baja en las temperaturas se da también una baja en las ventas. De acuerdo a sus datos, durante el primer trimestre de 2014 en el pequeño comercio hubo un promedio diaria de venta de 8,42 jugos en polvo. En el segundo trimestre, en tanto, ese total llegó a 5,46 productos diarios. Otra cifra que entregan es la comparación de ventas entre enero de este año y el mes de junio, habiendo decrecido su demanda en un 46% en dicho mes en relación a enero.
Lorena Torreblanca es comerciante que cuenta con una buena variedad de jugos en polvo en su almacén llamado San Pancracio. Según cuenta, uno de los elementos que atrae a la clientela de esta categoría es su variedad de sabores. "De hecho, la gente llega al local preguntando si hay sabores nuevos. Acá hay algunos como pera de agua, mango y otros más exóticos como guaraná a los que les va muy bien. Pasa lo mismo con algunas mezclas de sabores, como es el caso de naranja plátano".
-¿Cree que esta categoría se ha subido a la tendencia hacia lo más saludable?
-Sí, hay algunas marcas que tienen productos que no traen azúcar. Creo que a través de esas variedades están respondiendo bien a dicha tendencia y captando a los consumidores. Ahora, hay que destacar que una de las principales razones que explican la buena demanda es su precio.

En Carozzi destacan el crecimiento del segmento light.

Óscar Matus detalló la gran variedad de oferta en jugos.

De chicha morada y para 3 litros: el fuerte de este producto peruano.

Lorena Torreblanca atiende en el almacén San Pancracio.