Productos light viven un momento muy saludable

A este creciente mercado se han incorporado hasta categorías como el azúcar

Consumidores están en la búsqueda de alimentos más saludables y de menor aporte calórico. Compañías mueven sus piezas para responder de forma adecuada a esa necesidad.  

Makarena Zapata R. 

Con la llegada de la primavera, el buen tiempo y el uso de prendas más ajustadas y ligeras, regresa en gloria y majestad una tendencia que va más allá de admirar las flores y encontrar mariposas. Se trata del afán de cuidar religiosamente la figura, ir al gimnasio varias veces a la semana y vetar prácticamente todos los alimentos dulces que puedan significar un descalabro en el conteo diario de calorías.
A tanto ha llegado esta preocupación entre los consumidores durante los últimos años que las grandes marcas han intentado ir a la par con el desarrollo y lanzamiento de productos bajos en calorías y grasas. Así lo explica Felipe Arrigorriaga, gerente de marketing de Iansa, compañía que ofrece un exclusivo portafolio de azúcares y endulzantes de bajo aporte energético.
"Dentro del mundo del azúcar, la empresa se ha hecho consciente de que las tendencias han ido acercándose a los productos más livianos en calorías y de orígenes más saludables. Ante esta realidad, el 2009 lanzamos un azúcar light, que es un concepto muy novedoso pues tiene el gran atributo de conservar las mismas propiedades y sabor del producto tradicional pero con un 50% menos de calorías. Además, está disponible en dos variedades: endulzado con sucralosa o stevia".
Como vocero del escenario que surge desde el mundo de los bebestibles, es Pedro Pablo González del Riego, gerente de marketing de gaseosas de la embotelladora CCU, quien explica cuál ha sido la estrategia de dicha compañía para seguirle el paso a los consumidores que buscan cuidar la figura durante estas fechas. "Estamos constantemente estudiando a los clientes con el fin de entregar una oferta acorde a sus necesidades. Es así como hemos identificado que la tendencia por verse y sentirse bien es cada vez más valorada y, por lo mismo, es que hemos desarrollado una atractiva oferta de productos tipo light endulzados con aspartamo y acesulfamo de potasio; a la que se suma otra "Zero", que son endulzados con sucralosa y acesulfamo de potasio. La primera categoría es la más antigua, ya que se lanzó el 2002 mientras que la "Zero" se incorporó a principios del año pasado. Ambas líneas son igual de ricas que las versiones regulares ya que solo cambia la formulación del azúcar".
Desde el rubro de la elaboración y comercialización de snacks saludables y bajos en calorías es Juan Jadue, gerente general de la fábrica de galletas Be Cookies, el encargado de resolver todas las dudas. "Existe una demanda hacia las empresas de alimentos por lanzar productos que contribuyan a una dieta saludable, natural y funcional que aumenta significativamente durante la llegada de la primavera. Este comportamiento se viene observando hace un buen par de años y es bajo aquel escenario que nace Be+ Cookies, una línea de galletas artesanales cuya base de avena viene en dos variedades: 7 granos- jengibre y almendra-coco. No tienen azúcar granulada como otras galletas y solo aportan 140 calorías por una porción, que equivale a dos galletas. Este plus se logra gracias a que son endulzadas con sucralosa y stevia".
-¿Cuál ha sido el nivel de aceptación entre los consumidores?
-Pese a que llevamos dos meses en la mayoría de los canales de comercialización a nivel país Be+ Cookies se ha convertido en un espacio importante para la marca. Esperamos que nuestro crecimiento tome fuerza durante estos meses porque de acuerdo a las cifras que manejamos el mercado de los productos bajos en calorías está creciendo a dos dígitos anuales. Tanto así que esperamos que las ventas de las galletas aumenten entre un 30% a un 40% a partir de la primavera.
Alto crecimiento

Desde Iansa, Felipe Arrigorriaga se encarga de explicar cómo es que esta línea de productos ha llegado para quedarse definitivamente en la despensa de los consumidores. "Nosotros ingresamos al mercado hace cinco años con endulzantes y azúcar no calóricos. Hemos tenido crecimientos exponenciales y de gran aceptación entre la gente porque el sabor final es prácticamente igual al de una azúcar común y corriente, pero sin las mismas equivalencias calóricas. En términos de ingresos, ya sobrepasan el 5% de la marca y con crecimiento acelerado, llegando actualmente sobre el 20% de participación de mercado".
En cuanto a la importancia de bebestibles bajos en calorías para CCU, Pedro Pablo González del Riego deja en claro cómo esta categoría ha ido tomando relevancia en cuanto a las cifras. "Hoy nuestras versiones Bilz y Pap sin azúcar (light y zero) representan alrededor del 10% de las ventas totales de la marca. Ahora bien, este porcentaje ha venido en alza durante los últimos años convirtiéndose en una categoría de más y más importancia. Los volúmenes de venta se incrementan entre los meses de octubre y marzo para Bilz y Pap sin azúcar, lo que se traduce en el 60% de las ventas totales en un año móvil".
Una de las preguntas más frecuentes que se hacen los consumidores es si estos productos tienen un costo mayor que sus versiones regulares. Juan Jadue explica que "como son alimentos que tienen un tratamiento y tecnología mucho más especializada, obligatoriamente se deben traducir en un costo más elevado. Ahora, tampoco es una cifra inalcanzable ya que estamos hablando de un 10% más caro que las galletas normales. Nuestras dos variedades sin azúcar de la línea Be+ Cookies están en el orden de los $990 y $1.090 en supermercados, tiendas de conveniencia y canal tradicional".
El ejecutivo de CCU dice en tanto que "nuestros productos van en la dirección de mantener la calidad, ser bajos en calorías y no dejar de lado el rico sabor que los caracteriza. Todo esto genera un plus por sobre las otras bebidas del portafolio. Dicha realidad se traduce en una pequeña variación en el precio final, que en promedio es apenas un 2% más por sobre los productos regulares. En cuanto a los canales de comercialización, para Bilz y Pap sin azúcar se destacan los supermercados y las tiendas de conveniencia, sobre todo los de la zona oriente de Santiago".
¿Y qué tal ha sido la recepción de los consumidores en el canal tradicional? Felipe Arrigorriaga comenta al respecto que los endulcorantes y la azúcar light han adquirido una gran relevancia en dichos locales en el último tiempo. "Es un fenómeno bastante interesante de observar ya que como compañía también hemos puesto principal énfasis en desarrollar y entregar formatos exclusivos para ese canal. Todos, a muy buen precio y de gran aceptación entre los consumidores finales".

"Los precios de estos productos no son tan distintos a las versiones regulares", dice Juan Jadue.

"El azúcar light es un concepto muy novedoso, que lanzamos durante el 2009", comenta Arrigorriaga.

"Nuestras versiones sin azúcar representan alrededor del 10% de las ventas totales de la marca", detalla González.