Al rescate de los vinos patrimoniales

En la zona de Colchagua destaca un proyecto asociativo

 

M.M. 

La industria vitivinícola nacional ha logrado un relevante desarrollo los últimos años, destacando las cualidades de suelo y clima que favorecen la producción de un vino que lo hacen fascinante y único para los consumidores más exigente a nivel mundial. Esas cualidades no son exclusivas de las grandes viñas. Muy por el contrario, los pequeños productores están desarrollando un trabajo de rescate del conocimiento patrimonial de la producción del vino, como es el caso de la Red del Vino de Colchagua. Se trata de una iniciativa que hace algunos años está produciendo en forma asociativa y agregando valor a los productos patrimoniales elaborados por los pequeños productores vitivinícolas de la región de O'Higgins.
El proyecto apoyado por la Fundación para la Innovación Agraria y financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional de O'Higgins, busca potenciar el desarrollo de nuevos productos para aumentar la oferta de los pequeños viticultores de la zona con el sello del territorio como vinos naturales, vino de misa, chicha y arrope. La asociatividad ha sido un ingrediente extra, que ha contribuido a los buenos resultados de los pequeños productores, que pasaron de producir uva a elaborar un vino de calidad.
Esta agrupación ha obtenido importantes premios como el Internacional Test- Aankoop, Campesino Chardonnay 2019, en la categoría como el mejor de Sudamérica. Actualmente, la iniciativa se encuentra en su última etapa, en el proceso de guarda para luego dar paso al embotellamiento y comercialización del segundo año de producción.