Rescatan tradicional vino Chacolí de Doñihue

 

 
Promisorios resultados alcanzó el proyecto Valorización del Chacolí, en el corazón de la identidad doñihuana, iniciativa que logró cuadruplicar el precio de venta de este tradicional vino y además conformar la Asociación Gremial de Chacoliceros de Doñihue.
El proyecto -liderado por la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile y la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) del Ministerio de Agricultura-, buscó valorizar y promover el Chacolí como un producto patrimonial elaborado por pequeños viticultores de la Comuna de Doñihue. Durante sus dos años de duración, se realizaron actividades enfocadas en la mejora de la calidad y presentación del vino, así como en su difusión como producto campesino y patrimonial.
Cabe destacar que antes de la iniciativa, el litro de chacolí se vendía en alrededor de $700 - $1.000 a granel principalmente, y actualmente se está comercializando en alrededor de $3.000 la botella de 750 cc.